Пирожки с клубникой на быстром тесте Водолаз

Сообщение Автор
Пирожки с клубникой на быстром тесте Водолаз
09 Июл 2020 17:20

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Клубничная начинка для пирожков самая проблемная. Она постоянно прорывает тесто при выпечке, протекает. Предлагаю вкуснейшую клубничную начинку для пирожков, которая, при всех своих вкусовых достоинствах, ещё и оставит Ваши пирожки неповреждёнными friends
А тесто здесь, просто, расчудесное, не побоюсь этого слова.
Это старый рецепт, на сайте есть подобные (но другие). Ещё это тесто называется Титаник.
Вот у Насти https://www.say7.info/cook/recipe/65-Pechene-Titanik.html
И у Светы https://forum.say7.info/topic35472.html
Могу петь оду этому тесту nyam2 Просто, the best Wink
Пирожки такие мягкие, они долго не черствеют, на следующий день такие же, как и в первый friends Тесто, в процессе приготовления не надо прятать от сквозняков и оно очень быстро поднимается, получается такое воздушное girl_claping
В сочетании с клубничной начинкой, просто, наслаждение, попробуйте обязательно sharik
Рецепт взят на канале Выпечка и кулинария
Фото

Сначала готовим клубничную начинку
Продукты:
500г. клубники
75г. сахара
20г. кукурузного крахмала (столовая ложка с хорошей горкой)
Фото

Клубнику нарезать на кусочки, не очень мелко
Фото

Выложить нарезанную клубнику в сковороду, добавить половину сахара, перемешать и дать постоять 5 мин, чтобы клубника пустила сок
Фото

Остальной сахар смешать с кукурузным крахмалом. Если Вы будете увеличивать сахар ( мало ли, вдруг клубника сама по себе не очень сладкая попалась), то и крахмал следует тоже увеличить соответственно.
Фото

Ставим клубнику на маленький огонь, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, как закипела, добавляем сахар с крахмалом и на небольшом огне снова довести до кипения и проварить одну минуту. Постоянно помешиваем, но очень аккуратно, чтобы не повредить кусочки ягод.
Накрываем начинку и даём ей полностью остыть и загустеть. Можно готовить начинку за день. Получается клубника в желе.
Приступаем к тесту
Продукты:
200мл молока
10г сухих дрожжей или 20 г свежих
75-100г сахара
Ванильный сахар - пакетик
2 яйца ( в тесто 1 яйцо и 1 белок, а один желток пойдёт на смазку)
0,5 ч ложки соли
40 г. сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
600г. муки ( чуть больше или меньше)
Фото

В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 ст. ложки муки из общего количества, размешать, накрыть и оставить на 10-15 минут до появления шапочки
Фото

Отдельно смешать яйцо и белок, сахар, ванильный сахар, соль
Фото

Добавить мягкое сливочное масло и 2 ст.ложки растительного, перемешиваем
Фото

Добавляем подошедшую опару, перемешиваем.
Фото

Добавляем просеянную муку, не всю, сначала 500г, потом в процессе замеса добавляем по мере необходимости.
Вымешиваем, добавив в конце оставшуюся столовую ложку растительного масла.
Фото

Тесто очень мягкое и эластичное. Вымесить и отбить
Фото

Теперь берём пакет, смазываем его изнутри растительным маслом и укладываем в него тесто. Для надёжности помещаем ещё в один пакет, выдавливаем воздух и на кончике пакета завязываем резинку.
Фото

Наливаем тазик или большую кастрюлю воды и опускаем туда пакет с тестом.
Вода комнатной температуры (30 градусов)
Фото

Через 40 минут тесто готово
Фото

Посмотрите, какое оно воздушное и лёгкое получается
Фото

Достаём тесто, рабочую поверхность слегка смазываем растительным маслом и делим на кусочки по 50г. Накрываем шарики плёнкой и оставляем постоять 10 минут
Фото

Раскатываем шарики в лепёшки
Фото

Выкладываем желе . Лучше лепить по 5 пирожков, не сразу выкладывать желе на все заготовки, чтобы начинка не потекла. Она и не особо течёт, но всё-таки надо, чтобы на стыки пирожков не попала начинка.
Фото

Формируем пирожки и выкладываем на застеленный противень. Накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут для подъёма.
Фото

Смазываем пирожки смесью желтка и двух ложек воды.
Печём при 180 градусах примерно 20 минут, получается 2 противня
Посмотрите, ни один не потёк dance3
Тесто, просто, шёлковое girl_claping
Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
09 Июл 2020 17:31

Распечатать сообщение
Выглядят сногсшибательно и заманчиво! girl_claping girl_claping girl_claping
казачка писал(а):
Титаник.

Водолаз, Титаник... Это тесто знаю с менее симпатичным названием - "Утопленник" Smile
Может пирожков напечь с фруктами?
Мариш МАНДАРИНКА55555 , кто первый - ты или я? Wink
Кариночка, спасибо за угощение! air_kiss
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
09 Июл 2020 19:50

Распечатать сообщение
Kepa
Kepa писал(а):
Мариш МАНДАРИНКА55555 , кто первый - ты или я

Кариш, уступаю тебе первенство Wink give_heart, вчера только пекла на сметане нежные https://forum.say7.info/topic48221.html good2 nyam2 , а я буду ждать для очередного захода Кулинарную Музу) air_kiss
казачка
Кариш, спасибо, пирожки также любим good2 nyam2 , но буду ждать вдохновения и клубничку (отходит) Wink give_heart air_kiss Фото завораживают! girl_in_love Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
09 Июл 2020 20:45

Распечатать сообщение
Фото



Клубника пахнет радостью
и дарит лета вкус.
Её волшебной сладостью
с тобою поделюсь.

А ты мне улыбаешься
игриво так в ответ…
Спокойным быть стараешься.
Но знаю твой секрет.

И ягодка за ягодкой
пылают на губах.
“Я буду самой сладенькой…”
Ресниц смущенный взмах…

И дразнит ожиданием
клубничный аромат.
В разбуженных желаниях
никто не виноват…

Разгадан этим вечером
наш на двоих секрет:
клубнику с поцелуями
хотели на десерт.

Анна Гендель

Пора уже тебе, Карина, присваивать звание КЛУБНИЧНОЙ ФЕИ-СОБЛАЗНИТЕЛЬНИЦЫ

Фото
Радуж

Наталья


Беларусь

РадужМои рецепты
 
10 Июл 2020 14:17

Распечатать сообщение
Радуж
Наташа! girl_bye Здоровские стихи и картинки! good2 give_heart С чувством, с толком, расстановкой... замечательно получается и всегда в тему. Smile girl_in_love Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
10 Июл 2020 14:19

Распечатать сообщение
Kepa
Кариш, печешь? friends Хочу пооблизываться и почитать оды. give_heart
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
10 Июл 2020 14:33

Распечатать сообщение
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
Кариш, печешь? Хочу пооблизываться и почитать оды.

Маришка, пока нет - работу работаю Wink Да и клубники не купила ещё Smile
Подумаю, может с другими фруктами/ягодами испеку. Ещё пока не решила.
Это вариант, если клубника будет по космической цене, она ведь в нашем регионе уже отошла практически.
Но... сегодня пятница и впереди выходные Yahoo!
А если я решила, то испеку обязательно.
Забегай, отчёт увидишь air_kiss
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
10 Июл 2020 14:50

Распечатать сообщение
Невероятная красота и вкуснота nyam2 и бо-о-о-льшущий соблазн - утащить один пирожок. Wink girl_haha
Кариночка, спасибо. Rose Rose Rose Рецепт забрала в закладки. Smile
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
10 Июл 2020 19:36

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
А если я решила, то испеку обязательно.

Нисколечко в этом не сомневаюсь! Wink
Kepa писал(а):
Забегай, отчёт увидишь

Обязательно! air_kiss
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
11 Июл 2020 10:52

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, твои пирожки вызывают обильное слюноотделение... Embarassed
Оооочень красивые и аппетитные! nyam2 good2
казачка писал(а):
А тесто здесь, просто, расчудесное, не побоюсь этого слова.

После этих слов, забываешь про диеты... girl_cool girl_haha
Забрала, спасибо! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
11 Июл 2020 14:35

Распечатать сообщение
Ну что, товарищи! Пеку! dance2 Первая партия уже в духовом шкафу Wink
Начинка - фруктово-ягодный микс Smile
Клубнику вчера в продаже не увидела. unknown Соответственно не купила. Smile
Зато купила ежевику nyam2 Половину съели так, а вторую- в начинку вместе с персиком, абрикосами и вишней good
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
11 Июл 2020 21:39

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Первая партия уже в духовом шкафу
Начинка - фруктово-ягодный микс

Хде? friends Уже, наверное, все съедено? Wink girl_haha
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
11 Июл 2020 23:59

Распечатать сообщение
Мариш, неееееет, ещё не все съедены girl_haha
Хотя руки, так и тянутся к пирожкам. Вкусные! nyam2
А фотографии выставлю в понедельник, мне сейчас с телефона неудобно Smile
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
12 Июл 2020 0:05

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
А фотографии выставлю в понедельник, мне сейчас с телефона неудобно

Буду ждать, Кариш, усё паняла! verygood give_heart
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
12 Июл 2020 11:52

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Ну что, товарищи! Пеку! Первая партия уже в духовом шкафу

Кариночка, ну ты и даешь! wacko1 wacko1 wacko1
И горячие пирожки в духовке, и сорбет в морозилке! girl_haha friends
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Июл 2020 14:17

Распечатать сообщение
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
Буду ждать, Кариш, усё паняла!

Мариша! friends girl_claping
ТЕН писал(а):
Кариночка, ну ты и даешь!

Опять жара на улице была на выходных, собаку с утра в субботу привили - на пляж нельзя, машину сдала "подшаманить" - вот и куховарила под кондиционером дома Wink
Надо было себя чем-то полезным занять!!! Wink
Девочки, угощаю:
Фото

Фото

Фото

Фото

А вот какая начинка была витаминная nyam2 good2
Фото

Кариночка, спасибо большое за рецепт, с удовольствием и выпекала и поглощала!!! nyam2 nyam2 nyam2
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
13 Июл 2020 17:46

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Девочки, угощаю:

Кариш, спасибо! friends С удовольствием угостилась, очень все аппетитно, вкусно (не сомневаюсь в этом нисколечко give_heart ) и ароматно good2 nyam2 nyam2 nyam2 . начинка вообще супер-пупер витаминная! nyam2 nyam2 nyam2 Я, наверное, уже если и соберусь печь пирожки, то также буду микс-ягоды добавлять. sharik air_kiss Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
14 Июл 2020 13:39

Распечатать сообщение
Интересный вариант. Спасибо за этот рецепт.
Izymitelnayacherry





IzymitelnayacherryМои рецепты
 
14 Июл 2020 13:48

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
Выглядят сногсшибательно и заманчиво! girl_claping girl_claping girl_claping
Водолаз, Титаник... Это тесто знаю с названием - "" Smile
Может пирожков напечь с фруктами?
Мариш МАНДАРИНКА55555 , кто первый - ты или я? Wink
Кариночка, спасибо за угощение! air_kiss


Это бриошное тесто. Название каждый может придумать свое, так сказать, в меру своего развития и оптимистичности взглядов. Сказать по правде, я бы Ваш комметарий, если бы могла, совсем удалила бы с этой страницы, чтобы не было лишних, ненужных ассоциаций.
Izymitelnayacherry





IzymitelnayacherryМои рецепты
 
14 Июл 2020 16:21

Распечатать сообщение
Izymitelnayacherry писал(а):
в меру своего развития и оптимистичности взглядов

С этим у меня всё прекрасно и в порядке, не беспокойтесь Wink
У девочек тоже, ведь никто из них не обратил внимание на это слово.
Советую погуглить название теста, которое я написала (практически везде под этим названием оно и встречается и придумала это название не я) и можете оставлять везде, где его увидите свои комментарии и ценные указания по удалению рецептов, замены на более приглядные названияSmile
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
14 Июл 2020 16:26

Распечатать сообщение
Kepa
Kepa писал(а):
Выглядят сногсшибательно и заманчиво!

Кариша, я смотрю, ты соблазнилась уже ! Yahoo! dance3
Kepa писал(а):
Начинка - фруктово-ягодный микс

Здоровская какая начинка nyam2 girl_claping А я, признаюсь, никогда с такой начинкой ещё не пекла Embarassed Если фруктовые, то я чаще всего пеку с вишней, чисто с вишней. А зимой с яблоками и изюмом friends
Kepa писал(а):
Клубнику вчера в продаже не увидела

Фух, у нас ещё есть dance2
Kepa писал(а):
Опять жара на улице была на выходных, собаку с утра в субботу привили - на пляж нельзя, машину сдала "подшаманить" - вот и куховарила под кондиционером дома

girl_haha Это судьба rofl
Kepa писал(а):
угощаю:

Карина, красота у тебя и вкуснота girl_claping girl_in_love good2
Пирожочки - чудо good
Рада невероятно, что ты так оперативно продегустировала Yahoo!
Огромное спасибо за фоточки, сижу их разглядываю kiss3
Радуж
Радуж писал(а):
Анна Гендель

Ух, ты, какие замечательные стихи, я их даже сейчас перекопирую girl_claping
И картинка, как всегда girl_in_love
МАНДАРИНКА55555
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
замечательно получается и всегда в тему

Мариш, всегда с интересом жду Наташиных картинок, такой талант подыскивать тематические открытки Romashki
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
вчера только пекла на сметане

girl_haha Мы на одной волне, видишь give_heart
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
буду ждать вдохновения

Вдохновение - это святое friends К тому же, после пирожков ещё печь пирожки, как-то не очень wacko1
Но , Мариша, имей в виду пирожочки, буду рада услышать твоё мнение friends
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
Я, наверное, уже если и соберусь печь пирожки, то также буду микс-ягоды добавлять.

А меня мама попросила испечь для неё ещё, буду завтра печь чисто вишнёвые.
У нас бабушка в моём детстве, как сезон вишни, так пирожки с вишней нам готовила nyam2 Тогда же вареники с вишней и пирожки были чисто сезонным лакомством. Золотое воспоминание girl_in_love
Багира-Манго
Багира-Манго писал(а):
и бо-о-о-льшущий соблазн - утащить один пирожок.

Ой, Лариса, мягусенькие пирожочки girl_claping Клубничную начинку эту очень советую, так замечательно получается nyam2
ТЕН
ТЕН писал(а):
И горячие пирожки в духовке, и сорбет в морозилке!

girl_haha rofl2
Чтобы сорбет приготовить - там всего два движения надо сделать Smile
Леночка, отчётик уже занесла, вкуууууусный nyam2
А пирожки мои мужчины расхватали очень быстро friends
Izymitelnayacherry
Izymitelnayacherry писал(а):
Интересный вариант. Спасибо за этот рецепт.

Спасибо, приятно, что обратили внимание girl_in_love Пирожки бесхлопотные и очень вкусные good2
Izymitelnayacherry писал(а):
Название каждый может придумать свое

girl_haha Ну, такое название, наверно, чёрный юмор rofl
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
14 Июл 2020 20:46

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):

Советую погуглить название теста, которое я написала


А я Вам советую подкорректировать свой первый комментарий. Название выпечке дано и в дополнительном стороннем названии не нуждается.
Izymitelnayacherry





IzymitelnayacherryМои рецепты
 
19 Июл 2020 20:13

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Но , Мариша, имей в виду пирожочки, буду рада услышать твоё мнение

Кариш, приветствую! friends Спешу тебя поблагодарить за очередной шедевральный рецепт! good2 good2 good2 Просто волшебные, легкие, воздушные пирожки с классной ягодной ноткой, невозможно устоять, рука так и тянется слопать все, бомбически ВКУСНО!!! nyam2 nyam2 nyam2 Бледные правда, ну это у меня так духовка печет. Smile
Фото
girl_in_love
Фото
Мы в неописуемом восторге! Yahoo! give_heart air_kiss Тесто просто шикардос! dance2 Начинка: клубника, малина, черная смородина (ароматная) и побольше, как мы любим. Embarassed girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо большое!!! Romashki Romashki Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
20 Июл 2020 16:48

Распечатать сообщение
МАНДАРИНКА55555
Мариша, как ты меня порадовала!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Я не ожидала girl_haha так скоро, думала, ты будешь отходить после партии предыдущих пирожков sharik Безумно приятно kiss3
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
бомбически ВКУСНО!!!

Yahoo! Так рада, что тебе и деткам пирожки понравились girl_in_love
Очень они у тебя аппетитные nyam2 Малинку вижу сразу, а она, знаю, всегда такой аромат даёт nyam2
А тесто это очень нежно люблю friends
Мариша, это тебе огромное спасибо тебе за доверие и за прекрасные фоточки give_heart kiss3
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
09 Авг 2020 20:38

Распечатать сообщение
good2 good2
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |