Хлебные булочки со льном

Дорогие друзья! хочу поделится рецептом очень вкусного хлеба. Рецепт нашла на ХП у замечательного хлебопека Ажлелы ang-kay
Ей огромное спасибо!!

450 Вода+молоко ( нужно смотреть по муке, начните с 400 г)
540 мука высший сорт
60 мука полба цельнозерновая
15 сахар
25 масло подсолнечное(можно сливочное)
25 лен(у меня сегодня белый)
15 дрожжи свежие
10 соль

Замесить тесто. Оставить для брожения на 1,5 часа, через 45 минут сделать обминку. Сформировать батон или булочки. Оставить на 1 час для расстойки. Батон выпекать 10 минут с паром при 250 г, убрать пар и еще 40 минут при 200 г. Если печете булочками, то 10 минут с паром и еще 10-15 минут без. Время и температуру регулируйте по своей духовке
батон


булочки


вкусного вам хлеба!!


24.03.2017
пекла буханками

раскладка на 1 Л-7

280 Вода+молоко
338 мука высший сорт
38 мука полба цельнозерновая
9 сахар
15 масло подсолнечное(можно сливочное)
15 лен(у меня сегодня белый)
9 дрожжи свежие
6 соль
заготовки

уложила в форму

тесто подошло

и буханки

Галь, это получаются полезные булочки? может как-то испеку- красивые такие у тебя

Ляночка08 писал(а):

получаются полезные булочки?

ну наверное да раз лен и цельнозерновая мука есть. Мы вместо хлеба их
Спасибо, что заглянула

Галочка, спасибо за рецепт. Очень понравился. Тем более люблю выпечку из полбы. Вкусно да и цвет приятный.
Всегда любуюсь твоей выпечкой.

Гелинака писал(а):

25 лен(у меня сегодня белый)

А лен ты измельчаешь?

Галя я знаю что буду печь завтра! В Хотела хлеб на полбе ставить, теперь сделаю булочки своим. Спасибо большое. И у меня тоже такой вопрос, как у Зоиньки

Soya писал(а):

А лен ты измельчаешь?

А то у меня тёмный лён?

Галочка какие булочки какая буханочка хлебушик у тебя как всегда на высшем уровне забрала в закладки, сделаю обязательно

Soya писал(а):

Тем более люблю выпечку из полбы. Вкусно да и цвет приятный.

я тоже очень и очень люблю полбу

Soya писал(а):

А лен ты измельчаешь?

Зой, нет не измельчаю.
спасибо, что заглянула

Kassandra77 писал(а):

Галя я знаю что буду печь завтра!

Ой!! приятно как
хоть бы понравились, я за тобой подглядываю, вижу твой хлеб ты большой молодец!!

Kassandra77 писал(а):

А то у меня тёмный лён?

Ну и пусть, я простой тоже люблю и тот и тот покупаю
вкусных булочек вам

Лора-а писал(а):

Галочка какие булочки какая буханочка

Ларисочка как же я соскучилась по тебе

Лора-а писал(а):

забрала в закладки, сделаю обязательно

Ларис, я думаю, что вам понравится, помня твои вкусы

Гелинака писал(а):

Ой!! приятно как хоть бы понравились, я за тобой подглядываю, вижу твой хлеб ты большой молодец!!

Ой Галюсь, ну я же только учусь. Спасибо тебе! У меня еще вопросик. Ты не написала куда сам лен то класть в тесто или на верх посыпать? И если в тесто, то замочить наверное надо на часик его?

Kassandra77 писал(а):

Ты не написала куда сам лен то класть в тесто или на верх посыпать? И

прямо в муку. Высыпать два вида муки и лен и хорошо перемешать, потом добавлять воду с молоком и распушенными дрожжами. Нет тут лен не замачиваем. Если будешь замачивать, тогда воду бери из общего количества. Но тут и без мочки все хорошо

Галочка, новый рецептик
Такой красивый и всегда узнаваемый батон так и манит куснуть его за бочок, как шикарно ты печешь хлеб!
По существу: муки полбяной пока еще нет, но зато я знаю где ее взять И тогда попутно вопрос: в какой хлеб ты еще добавляешь муку из полбы? В каком количестве?
Как раздобуду муку - испеку
Спасибо!

Гелинака писал(а):

лен не замачиваем. Если будешь замачивать, тогда воду бери из общего количества. Но тут и без мочки все хорошо

Галя спасибо огромное за разъяснения.

Галочка,рецепт прелесть! Спасибо тебе!
Фотографии шикарные!

Галечка и мне твои булочки понравились.
Спасибо, что поделилась рецептом.

ЛюсяВа писал(а):

Галочка, новый рецептик

Люся!! привет

ЛюсяВа писал(а):

И тогда попутно вопрос: в какой хлеб ты еще добавляешь муку из полбы? В каком количестве?

Люся я ее везде использую вместо простой цельнозерновой. Полба у меня тоже цельнозерновая, но на вкус!!! много лучше
можно и не искать специальных рецептов, а в этом заменить на цельнозерновую если что

Kassandra77 писал(а):

Галя спасибо огромное за разъяснения.

Яна, не за что

Викона писал(а):

Галочка,рецепт прелесть! Спасибо тебе!

Танюш, тебе спасибо за похвалюшки

Викона писал(а):

Фотографии шикарные!

да ну.... выставлять рецепты боюсь теперь.... фото беееееееееее. А на сайте теперь все так шикарно у всех и тут я с моими фотками

irina-s писал(а):

Галечка и мне твои булочки понравились. Спасибо, что поделилась рецептом.

Ириночка спасибо, что заглянула. Может испечешь когда, вроде по вкусу твои они

Галочка, какие чудесные булочки А я, тундра, даже не знала, что есть белый лён , у меня только тёмный есть и всегда был, обожаю, как он похрустывает на зубах Булочки забираю, сто лет не пекла меня напрочь испортила хлебопечка. Выйду на каникулы - начну печь

казачка писал(а):

лочка, какие чудесные булочки

Карин, привет

казачка писал(а):

даже не знала, что есть белый лён

ой чего только нет, чего мы не знаем

казачка писал(а):

, обожаю, как он похрустывает на зубах

ага и мы все

казачка писал(а):

сто лет не пекла меня напрочь испортила хлебопечка.

есть повод тогда
удачного хлеба тебе

Галюсик, буду печь для мамы Твои бульки-колобки на первом и нижнем фото меня особенно пленили! Захотелось потянуть руку за таким и съесть с каким-нибудь вкусным напитком. Приду

loranas
Ларичик, спасибо за похвалюшки

loranas писал(а):

буду печь для мамы

и самой тоже одну то можно

loranas писал(а):

ахотелось потянуть руку за таким и съесть с каким-нибудь вкусным

я два дня на завтрак

Ларисочка хоть бы поболтать чуток

Галюся я пришла! Я их испекла!
Какие же они вкусные,легкие,воздушные и ароматные!
тесто такое приятное в работе.Поднялось у меня супер! Даже учитывая то,что на последней расстойке 20 минут не достояло, мне надо было за дитем ехать в сад,засунула в холодильник. И все равно через час оно было просто отличное.Я его 20 минут погрела и в духовку сунула. пекла 20 минут,побоялась что сгорят,у меня на 250 гр духовка так хорошо жжет.
Я попробовала маленький совсем кусочек,с мизинец размером, у меня кефирный день сегодня.Завтра с утра оторвусь по полной. Единственое что мне немножечко не хватило,это соли. Но это дело вкуса конечно.
Короче принимай отчет и огромную благодарность.буду печь ещё не раз.
У меня получилось 11 штучек,где-то по 95 грамм отмеряла. А и муку полбы 100 гр положила,как всегда в неподходящий момент пшеничная закончилась. И я немножко посвоевольничала, молоко на 150 гр натурального йогурта заменила. Ты не будешь ругаться?

Галя, какие булочки у тебя замечательные
У меня хлеб как-то не очень получается, редко пеку
Белый лен есть, а вот муки цельнозерновой нет . Смотрела уже несколько раз на нее , но так и не купила, не знала где мне ее применить А если только муку высшего сорта использовать, сильно вкус поменяется?
Спасибо за рецепт, хочу попробовать испечь

Kassandra77
Яна булочки упасть-не встать Такие же хочууу