Хлебные булочки со льном

Time2Cook писал(а):

Яна булочки упасть-не встать Такие же хочууу

Приезжай Танюш я тебя угощю.

Kassandra77 писал(а):

Галюся я пришла! Я их испекла!

ура!!!!!!!!!!!
как я рада!! молодец!!

Kassandra77 писал(а):

его 20 минут погрела и в духовку сунула. пекла 20 минут,побоялась что сгорят,у меня на 250 гр духовка так хорошо жжет.

ту конечно по своей смотреть нужно

Kassandra77 писал(а):

Единственое что мне немножечко не хватило,это соли. Но это дело вкуса конечно.

ага, можно и добавить

Kassandra77 писал(а):

. А и муку полбы 100 гр положила,как всегда в неподходящий момент пшеничная закончилас

ну и все хорошо!! вот есть у меня любимые булочки
http://forum.say7.info/topic47846.html
я там тоже играюсь с количеством цельнозерновой муки и все нра!!

Kassandra77 писал(а):

я немножко посвоевольничала, молоко на 150 гр натурального йогурта заменила. Ты не будешь ругаться?

ты чего? мне тоже нравится выпечка с кефиром, только вот на одном кефире, не очень понравилось... всегда перемешиваю с водой ой я тоже в следующий раз так сделаю
мякиш улетный!!!
Ян, я не занудничаю.... можно совет? я давала время, ну приблизительно конечно, для полной расстойки булок, то есть резать их уже по поздно в это время, погляди разрезы раскрылись не полностью у тебя. Если хочешь, чтоб красота!! тогда чуток нужно уменьшить расстойку. Но это все так лирика, какой же хлебушек у тебя красивый и лен так подмигивает съешь меня

Time2Cook писал(а):

Галя, какие булочки у тебя замечательные

Татьяна, спасибо

Time2Cook писал(а):

У меня хлеб как-то не очень получается, редко пек

с хлебом только практика и практика и все будет получатся

Time2Cook писал(а):

Белый лен есть, а вот муки цельнозерновой нет . Смотрела уже несколько раз на нее , но так и не купила, не знала где мне ее применить

можно добавлять по чуть в любой хлеб, у меня не любят ржаной и чисто белый тоже не очень, а вот серенький(мы так называем) любая выпечка даже с малым содержанием других мук, так меняется!!

Time2Cook писал(а):

если только муку высшего сорта использовать, сильно вкус поменяется?

тоже можно, но только немного нужно воду будет корректировать в меньшую сторону, цельнозерновая больше берет, но думаю, что все отлично получится и на вышке

Time2Cook писал(а):

Яна булочки упасть-не встать

я тоже так думаю

Time2Cook писал(а):

Такие же хочууу

и яяяяяяяяяяяяяяяяяяяя

Гелинака писал(а):

ага, можно и добавить

да обязательно буду ещё печь и добавлю соли гр 5 наверное.

Гелинака писал(а):

ну и все хорошо!! вот есть у меня любимые булочки http://forum.say7.info/topic47846.html я там тоже играюсь с количеством цельнозерновой муки и все нра!!

О спасибо за ссылочку,тоже обязательно попробую.

Гелинака писал(а):

ты чего? мне тоже нравится выпечка с кефиром, только вот на одном кефире, не очень понравилось... всегда перемешиваю с водой ой я тоже в следующий раз так сделаю

Ну у меня йогурт был, но сути дела не меняет.Мне кажется йогурт особую текстуру мякишу дает.Кстати глянь я тебе ещё фото принесла ,сегодня разрезала ту, что батончиком скручивала,кажется тесто настоялось и мякиш прямо вообще такой пористый.Я прям сама балдею от него.

Гелинака писал(а):

Ян, я не занудничаю.... можно совет? я давала время, ну приблизительно конечно, для полной расстойки булок, то есть резать их уже по поздно в это время,

Галь да ты что? Для меня каждый твой совет на вес золота! Я ж самоучка.Посетить какой-то приличный МК по хлебу просто нет возможности.Во первых время,а во вторых у нас это ОЧЕНЬ дорого стоит. А ты с таким опытом уже по хдебушку,и делишься просто так своими знаниями. Спасибо тебе огромное за это.
Что касается разрезов.да вроде как и видела что после разрезов тесто чуть опадать стало,но так спешила,что решила доделать.Только одну не разрезала и она осталась такая пузатая. Получается вилимо и в холодильнике тесто у меня поднялось больше,чем я ожидала.Хотя у меня +7 всего. Но в следующий раз буду следить обязательно.

Гелинака писал(а):

акой же хлебушек у тебя красивый и лен так подмигивает съешь меня

Ты знаешь вопреки моим ожиданиям,что лен будет похрустывать на зубах,он так сюда отлично вписался и ты была права,можно не замачивать.
Галюсь спасибо ещё раз за отличный рецепт и твои бесценные коментарии.

Kassandra77 писал(а):

О спасибо за ссылочку,тоже обязательно попробую.

попробуй, рецепты схожи конечно мука, вода

Kassandra77 писал(а):

Ну у меня йогурт был,

и с ним тоже попробую

Kassandra77 писал(а):

кажется тесто настоялось и мякиш прямо вообще такой пористый.Я прям сама балдею от него.

мякиш правильный 100% равнопористый и даже видно как формировался хлеб, ну видишь же как узорно пузырьки расположены
а я очень люблю на хлеб смотреть!! эстетическое удовольствие получаю

Kassandra77 писал(а):

Я ж самоучка.По

я тоже, девочки в болталке учили!! много конечно тонкостей Мне очень и очень помогли я совсем не умела даже просто дрожжевое тесто делать и сразу .. хлеб

Kassandra77 писал(а):

Во первых время,а во вторых у нас это ОЧЕНЬ дорого стоит.

у нас тоже дорого... да у нас в городе и негде

Kassandra77 писал(а):

.Только одну не разрезала и она осталась такая пузатая.

ага, вот видишь сама уже чуешь!! разрез не только для красы делают, он чтоб хлеб не разрывало, а когда расстойка полная, он не нужен, тока осесть может тесто

Kassandra77 писал(а):

Получается вилимо и в холодильнике тесто у меня поднялось больше,чем я ожидала

так оно так тоже растет!! есть рецепты где тесто вообще бродит тока в холодильнике!! такие лепешки есть закачаешься

завтра тоже их печь буду, но в новом виде, будут буханки

Гелинака писал(а):

попробуй, рецепты схожи конечно мука, вода

Обязательно попробую, я такие тоже булочки люблю.

Гелинака писал(а):

мякиш правильный 100% равнопористый и даже видно как формировался хлеб, ну видишь же как узорно пузырьки расположены

Ой как приятно. Видишь ты даже можешь сказать, как флрмировался хлеб, а я пока слаба в этом.

Гелинака писал(а):

а я очень люблю на хлеб смотреть!! эстетическое удовольствие получаю

Ой точнее и не напишешь.

Гелинака писал(а):

я тоже, девочки в болталке учили!! много конечно тонкостей Мне очень и очень помогли я совсем не умела даже просто дрожжевое тесто делать и сразу .. хлеб

Да я заглядывала туда, но там сейчас не очень активно, да и не удобно лезть со своими вопросами.

Гелинака писал(а):

ага, вот видишь сама уже чуешь!! разрез не только для красы делают, он чтоб хлеб не разрывало, а когда расстойка полная, он не нужен, тока осесть может тесто

Вот спасибо за науку. А то я думаю, чего же Галя булки не разрезала?

Гелинака писал(а):

так оно так тоже растет!! есть рецепты где тесто вообще бродит тока в холодильнике!! такие лепешки есть закачаешься

Да я знаю. Тартэн вроде так выбраживают.

Гелинака писал(а):

завтра тоже их печь буду, но в новом виде, будут буханки

Ой Галюсь супер, приноси поглазеть.

Галя!!!Какую ты вкусноту напекла!!!Я как прочитала состав,сразу же захотела этих булок!!А муки-то нет такой.
Беру в закладки,как куплю муку,сразу же испеку!!
Спасибо

Гелинака писал(а):

Ларисочка как же я соскучилась по тебе

Галочка

Гелинака писал(а):

Ларис, я думаю, что вам понравится, помня твои вкусы

Да да Галя, нам понравились очень сама я не пробовала ещё, завтра на завтрак буду пробу снимать, а мои уже сегодня испробывали, сказали вкусно





И разрез, правда ещё тёплой разрезала, а то могу завтра и забыть, да и самой было посмотреть интересно во внутр


Купила сегодня специально белый лён для них, никогда такой ещё не брала и соли положила сразу 15 грамм, прочитала Яночку самое то

Спасибо моя хорошая тебе за рецепт буду печь однозначно ещё

Kassandra77 писал(а):

Да я заглядывала туда, но там сейчас не очень активно, да и не удобно лезть со своими вопросам

Ян, там очень отзывчивые девочки и им оказать помощь в радость, обязательно обращайся!!

Kassandra77 писал(а):

алюсь супер, приноси поглазеть.

ну посмотрю, что выйдет

Санни Кеш писал(а):

Галя!!!Какую ты вкусноту напекл

Юля!! пришла

Санни Кеш писал(а):

А муки-то нет такой.

если полбы не найдешь, тогда пшеничную цельнозерновую положи, но я полбу больше люблю

Санни Кеш писал(а):

у,сразу же испеку!!

Лора-а
Лариса!! ты уже

Лора-а писал(а):

ду пробу снимать, а мои уже сегодня испробывали, сказали вкусно

просто идеальные !! ой красивые какие

Лора-а писал(а):

лой разрезала, а то могу завтра и забыть, да и самой было посмотреть интересно во внутр

отлично все внутри!! мякушка!! так носом и зарыться бы

Лора-а писал(а):

Купила сегодня специально белый лён для них, никогда такой ещё н

ну модно и темный зато узнала новый продукт

Лора-а писал(а):

буду печь однозначно ещё

на бутеры в школу вам как раз!!
Лариса, спасибо, что испекла и показала спасибо за настроение!!!

Гелинака писал(а):

Лариса!! ты уже

Да Галочка

Гелинака писал(а):

просто идеальные !! ой красивые какие

Спасибо за похвалу Галочка

Гелинака писал(а):

отлично все внутри!! мякушка!! так носом и зарыться бы

Мякишем довольна тоже осталась, хоть я их и тёплыми резала

Гелинака писал(а):

ну модно и темный зато узнала новый продукт

Хотелось попробовать и такой лён, хотя в булочках я его никак не очущаю

Гелинака писал(а):

на бутеры в школу вам как раз!!

Ага, всё нету не одной с малым сейчас позавтракали последними, он авокадо себе мазал а я маслица и с кофем мммм как же это вкусно очень очень вкусные булочки Галь, прям оторваться нельзя!!!!

Гелинака писал(а):

Лариса, спасибо, что испекла и показала спасибо за настроение!!!

Спасибо тебе за рецепт уношу их в свою папочку, что б сохранить себе рецепт

Галочка, булочки загляденье у тебя что ты там на свои фото наговариваешь - давай прекращай - чудесные вкуснющие фото
а рецепт для меня прям открытие - оказывается бывает и белый лен?!!! а мука цельнозерновая полба и просто цельнозерновая - это получается разные? и сильно эта полба на вкус отличается??? у немя нет, и даже не видела такой у нас
рецепт забираю однозначно, , спасибо еще и Яна со своими фото

Лора-а
Лора привет

Лора-а писал(а):

ён, хотя в булочках я его никак не очущаю

ну так он не тмин уж сильного привкуса нет о тнего, я сегодня пеку буханки, так побольше его сыпнула

Лора-а писал(а):

Ага, всё нету не одной

так у вас народу то!! и мужики одни

Лора-а писал(а):

булочки Галь, прям оторваться нельзя!!!!

очень и очень, что не разочаровал рецепт

MN2012 писал(а):

Галочка,

Натуля, так рада тебе

MN2012 писал(а):

оказывается бывает и белый лен?!!!

есть!! Наташ, спроси в аптеке там часто белый бывает почему то

MN2012 писал(а):

цельнозерновая полба и просто цельнозерновая - это получается разные?

ну цельнозерновая то же разная бывает, это же не название, есть ржаная, пшеничная , рисовая и полбяная. Мне нра!! больше полбяная вкус нежнее для меня и привкус такой ореховый мне повезло, у нас рядышком ее производят

MN2012 писал(а):

у немя нет, и даже не видела такой у нас

Гарнец то у вас должен же быть

MN2012 писал(а):

ще и Яна со своими фото

ага, дразнилка

Гелинака писал(а):

спроси в аптеке

ах вот оказывается где его продают спасибо, что сказала, искала бы в магазине

Гелинака писал(а):

и полбяная

ой Галя, ну я деревня, вот всю жизнь думала, что полба, это просто пшеница обработанная особым образом сейчас погуглила (и как мы раньше без гугла жили?! ) и оказалось то что это особый вид пшеницы вот теперь буду знать. у меня то просто пшеничная цельнозерновая

Гелинака писал(а):

вкус нежнее для меня и привкус такой ореховый

ой как интересно, надо поискать будет

Гелинака писал(а):

мне повезло, у нас рядышком ее производят

точно повезло

Гелинака писал(а):

Гарнец то у вас должен же быть

вот-вот стал появляться, но полбяной точно еще не видела - нутовая там, гороховая, рисовая и т.п. уже есть

Гелинака писал(а):

ага, дразнилка

и главное, недавно хлеб печет, а уже такая красота

Гелинака писал(а):

Ян, там очень отзывчивые девочки и им оказать помощь в радость, обязательно обращайся!!

Галя спасибо, если что зайду обязательно.

MN2012 писал(а):

еще и Яна со своими фото

Гелинака писал(а):

ага, дразнилка

MN2012 писал(а):

и главное, недавно хлеб печет, а уже такая красота

Ой ну Фсё захватили. Спасибо девоньки.

MN2012 писал(а):

то сказала, искала бы в магазине

в магазине белого не видела, а простой у нас везде уже продают

MN2012 писал(а):

ать. у меня то просто пшеничная цельнозерновая

пеки с простой, нормально будет

MN2012 писал(а):

но полбяной точно еще не видела - нутовая там, гороховая, рисовая и т.п.

вот у них и попроси. чтоб привезли, все равно же всю линейку у поставщиков могут закупить

Kassandra77 писал(а):

й ну Фсё захватили.

заслужила, Ян

я испекла хлеб, завтра выложу фото и раскладку на буханки

Гелинака писал(а):

очень и очень, что не разочаровал рецепт

Галочка не разочеровал наоборот, муж позвонил с работы и сказал что оооочень вкусный хлебушек получился так что я с новой партией держи



Сегодня щёлкнула на айпед что б сразу выставить можно было, без уменьшений на нескольких штучках надрезы сделала и правда жидкость я уменьшила до 400 мл, а то вчера пришлось муки добавлять, тесто замечательное очень в работе ох завтра с утреца оторвусь я

Гелинака писал(а):

я испекла хлеб, завтра выложу фото и раскладку на буханки

Галя ну и где обещаное где????

Kassandra77 писал(а):

Галя ну и где обещаное где????

Не дождёмся видать Ян

Kassandra77 писал(а):

Галя ну и где обещаное где????

Лора-а писал(а):

Не дождёмся видать Ян

Я работала вабЧето

Лора-а писал(а):

аоборот, муж позвонил с работы и сказал что оооочень вкусны

ура урааааааааааа

Лора-а писал(а):

что я с новой партией держи

ух и пухляки

Лора-а писал(а):

правда жидкость я уменьшила до 400 мл, а то вчера пришлось муки добавлять, тесто замечательное очень в работе ох завтра с утреца

ага, по муке глядеть у меня так жарко дома сухая она


несу хлеб, фотки конечно, чет не смогла их прилично
вот заготовки

уложила в форму

тесто подошло

и буханки


разреза не будет, муж завтра едет в командировку ему обе отдам

завтра в первый пост добавлю раскладку

Гелинака писал(а):

Я работала вабЧето

Аааа, а то мы думали ты забыла про нас. что мы ждём

Гелинака писал(а):

несу хлеб, фотки конечно, чет не смогла их прилично

Не наговаривай на себя всё очень даже прилично, фотки замечательные Хлебушик ужасно красивый Надо тоже в форме испечь

Гелинака писал(а):

ага, по муке глядеть у меня так жарко дома сухая она

У нас тоже дома очень тепло, но муки вот заметила всегда уходит по русским рецептам больше, видать просто разница в муке решила что лучше жидкость уменьшить чем муку потом добавлять

Гелинака писал(а):

завтра в первый пост добавлю раскладку

Да? а чё для форм нужно по другой пропорции тесто заводить? Блин, а я б так же сделала и просто бы потом в форму и уСё

Гелинака писал(а):

Я работала вабЧето

Ой Галюсь прости, ты ж сказала утром принесешь.

Гелинака писал(а):

несу хлеб, фотки конечно, чет не смогла их прилично вот заготовки

Чего наговариваешь, отличные фото, всё понятно.

Гелинака писал(а):

завтра в первый пост добавлю раскладку

Спасибо Галь, будем ждать. Буханочки красавчики вышли.

Галюсик, привет! Примешь булочки по мотивам? Нашлась у хомяка ячменная и нутовая мука, почему-то думала и полба есть, но ошибалась. Поэтому испекла половину порции с 20 гр гречневой и 10 гр пшеничный отрубей взамен 30 гр полбяной муки.


Галюсик, маме понравились булочки Значит, когда попадется нужная мука, принесу правильный отчет Спасибо большое сердечное!