Чизкейк «Японский хлопок»

Чизкейк "Японский хлопок"









рецепт увидела на форуме готовим дома,автор Shkoda


чизкейк нежнейший и вкусный

265 мл молока
85 г слив. масла
250г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)
как в этом рецепте
http://forum.say7.info/topic84017.html
40 г обычной муки
35 г кукурузной муки (крахмала)
7 шт яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
125г сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик, ввести в крем-чиз и тщательно перемешать до однородной консистенции. Добавить муку и крахмал, перемешать до однородности.
Добавить слегка взбитые желтки и ваниль, перемешать и оставить до остывания.




Взбить белки с сахаром и винным камнем до жестких пиков и в два приема ввести в молочную смесь, аккуратно вымешивая в одном направлении.






Выложить в квадратную форму (диагональ 27 см), выпекать при 150 С в течение 1 ч 15 минут.






мои комментарии

яиц взяла 6 штук,т.к.они крупные
сахара положила чуть больше,мне показалось на такое количество яиц и жидкости,получится не сладким
крем чиз делала из йогурта по этому рецепту,только без соли

http://forum.say7.info/topic84017.html

использовала кукурузную муку
выпекала в круглой разъёмной форме,диаметром 23 см,высотой 8 см ровно 1ч.15.мин
форму смазать маслом
нам понравилось с ягодным соусом
так же можно делать с пастообразным творогом
в духовке он хорошо так поднялся,но потом немного осел
лучше всего дать остыть в духовке,тогда он меньше осядет

О, какое название красивое! И представляю, что очень вкусно
Наташа,у меня пара вопросов возникло - это все-таки ближе к пирогу или к запеканке и разрыхлитель здесь не нужен?

balolga писал(а):

О, какое название красивое! И представляю, что очень вкусно Наташа,у меня пара вопросов возникло - это все-таки ближе к пирогу или к запеканке и разрыхлитель здесь не нужен?

Оль,что-то похожее на бисквит-запеканку-пудинг,но нежнее всего перечисленного
разрыхлитель не нужен,за счет взбитых белков он отлично поднимается
надумаешь испечь-удачи!
спасибо,что заглянула

nata69 писал(а):

надумаешь испечь-удачи!

Cпасибо, Наташа, видимо буду когда я пеку чизкейки на основе из теста, дочь говорит, что тесто лишнее,а тут как раз - сплошной cheese

nata69 писал(а):

Чизкейк "Японский хлопок"

Наташ, какое название! Японский хлопок
Что-то такое деликатное, нежное!

А можно ли творог положить вместо крем-чиз ?

balolga писал(а):

Cпасибо, Наташа, видимо буду когда я пеку чизкейки на основе из теста, дочь говорит, что тесто лишнее,а тут как раз - сплошной cheese

мне понравилось,что муки мало и кукурузная присутствует
я чизкейки делала те,которые без выпечки,(хотя чизкейки не люблю в принципе ,для своих старалась)и пекла впервые
в следующий раз с творогом хочу испечь

photo2011 писал(а):

Наташ, какое название! Японский хлопок Что-то такое деликатное, нежное! А можно литворог положить вместо крем-чиз ?

да,Натуль,сама нежность,губами можно есть
о твороге как раз в конце я написала,можно с пастообразным делать
спасибо за оценку

nata69 писал(а):

в следующий раз с творогом хочу испечь

nata69 писал(а):

о твороге как раз в конце я написала,можно с пастообразным делать

да, мысли совпали
очень хочется попробовать
и кукуруза всегд аолегчает выпечку

photo2011 писал(а):

да, мысли совпали очень хочется попробовать и кукуруза всегд аолегчает выпечку

и цвет приятный придает выпечке
в общем,попробуй,если появится желание
ничего сложного,а результат превосходный

Хороший чизкейк, и название очень красивое! В последнее время постоянно стараюсь с творожком что-нибудь делать, нужно и такой вариант попробовать. Тем более, чизкейки никогда не пекла, только все собираюсь. Спасибо, Наташ, уверена, что пригодится.

nata69
Наташ,
только меня смущает такое большое количество яиц?
даже 3 штуки было бы для меня много

Интересный рецептик!
Утащила в закладки!

Наташенька! Чизкейк, действительно, восхитительный! Пекла пару лет назад, но у меня немного другая рецептура - http://forum.say7.info/topic73486.html
Здорово, что есть альтернативный вариант! Молодец, что выложила рецепт!

Eleika писал(а):

Хороший чизкейк, и название очень красивое! В последнее время постоянно стараюсь с творожком что-нибудь делать, нужно и такой вариант попробовать. Тем более, чизкейки никогда не пекла, только все собираюсь. Спасибо, Наташ, уверена, что пригодится.

Леночка,с мягким творогом тоже,уверена,отлично получится
я сама первый раз пекла(до этого делала без выпечки)
пеки на здоровье!
я в восторге от вкуса
спасибо,что оценила

photo2011 писал(а):

nata69 Наташ, только меня смущает такое большое количество яиц? даже 3 штуки было бы для меня много

Натуль,на чизкейки всегда используют много яиц,это не пирог,где 2-3 яйца и мука преобладает
а почему смущает?
если уменьшить,к примеру,количество и других ингредиентов в два раза,и взять 3 яйца,тогда он совсем ни о чем будет-слишком маленьким получится

Малгося писал(а):

Интересный рецептик! Утащила в закладки!

Малгосенька,утаскивай на здоровье!
буду рада,если рецепт пригодится
спасибо,что забежала

nata69 писал(а):

а почему смущает?

так у меня в холодильнике всего штуки 3 осталось
Пойдут они на салат, а чизкейк- в другой раз

Жанчик писал(а):

Наташенька! Чизкейк, действительно, восхитительный! Пекла пару лет назад, но у меня немного другая рецептура - http://forum.say7.info/topic73486.html Здорово, что есть альтернативный вариант! Молодец, что выложила рецепт!

Жанночка,отличный рецепт и даже похож,хотя и рецептура действительно отличается
вкуснятина,да с абрикосовым джемом
проспустила я рецептик...
а ведь раньше вообще не обращала внимание на чизкейки,потому как кроме дрожжевой выпечки другую не люблю
а тут меня переклинило и решила попробовать
спасибо,что заглянула

photo2011 писал(а):

так у меня в холодильнике всего штуки 3 осталось Пойдут они на салат, а чизкейк- в другой раз

ааа,я подумала по другой причине
некоторые не любят,когда много яиц в выпечке

А для меня это тоже отличный вариант. Как недавно выяснилось, у дочки организм не переносит и сразу же отторгает без её ведома, соединение творога и манки. В саду запеканку только с манкой готовят, поэтому она её не ест, но очень хочется. Будем пробовать. Спасибо за рецепт

марина_мама_дарины писал(а):

А для меня это тоже отличный вариант. Как недавно выяснилось, у дочки организм не переносит и сразу же отторгает без её ведома, соединение творога и манки. В саду запеканку только с манкой готовят, поэтому она её не ест, но очень хочется. Будем пробовать. Спасибо за рецепт

Марин,а если с нежным творожком сделаете,еще лучше для дочи
пробуйте на здоровье,буду рада,если угодите дочурке
удачи!

nata69
На нашем форуме встречала рецепт "Японский шелк ", а тут "Японский хлопок". Я "шелк" все мечтаю сделать, а теперь и "хлопок" будет на очереди...
Наташ, но выглядит очень аппетитно и красиво!
Спасибо, что поделилась!

Наташа
Я два дня не заходила,а у тебя тут опять новый интересный рецепт!!
Выглядит соблазнительно,с соусом так вообще сказка!!Я такое люблю

ТЕН писал(а):

nata69 На нашем форуме встречала рецепт "Японский шелк ", а тут "Японский хлопок". Я "шелк" все мечтаю сделать, а теперь и "хлопок" будет на очереди... Наташ, но выглядит очень аппетитно и красиво! Спасибо, что поделилась!

Леночка,я тоже видела рулет с таким названием
будет желание,испеки,попробуй шелк...хлопок,я буду толко рада
спасибо тебе,что оценила

Санни Кеш писал(а):

Наташа Я два дня не заходила,а у тебя тут опять новый интересный рецепт!! Выглядит соблазнительно,с соусом так вообще сказка!!Я такое люблю

да,Юль,с соусом безумно вкусно,хотя и сам чизкейк вкуснятина еще та!
спасибо,что забежала!