Чизкейк «Японский хлопок»

aleksandra67 писал(а):

отвесила опять творожок целых два ведерка и испекла наш любимый чизкейк завтра второй испеку первого за раз как не бывало

а я до сих пор не пеку
на здоровье,Саш

Наташа, спасибо огромное за рецепт. Получилось не просто вкусно, а очень-очень вкусно. Никогда такой нежнятины не пекла и не ела. Ощущение, что во рту невесомое, нежное облачко. Делала с маскарпоне, и по этому поводу возник вопрос. Как Вы думаете, можно ли маскарпоне заменить на сливочный, творожный "Хохланд" или "Альметте"? Не сильно ли это отразится на вкусе и структуре чизкейка? И еще вопрос. При выпечке у меня тесто словно разделилось. Верхние 2/3 получились нежные, воздушные, а низ получился плотный, но все равно безумно вкусный. Это только у меня так? Может где-то ошиблась при выпекании, температура не та или ещё что нибудь.
И еще раз огромное спасибо за чудесный рецепт.

Стрекоза 61 писал(а):

Наташа, спасибо огромное за рецепт. Получилось не просто вкусно, а очень-очень вкусно. Никогда такой нежнятины не пекла и не ела. Ощущение, что во рту невесомое, нежное облачко. Делала с маскарпоне, и по этому поводу возник вопрос.

Юленька,на здоровье!
рада,что рецепт не разочаровал

Стрекоза 61 писал(а):

Делала с маскарпоне, и по этому поводу возник вопрос. Как Вы думаете, можно ли маскарпоне заменить на сливочный, творожный "Хохланд" или "Альметте"? Не сильно ли это отразится на вкусе и структуре чизкейка?

если честно,я не использовала этот сыр никогда
он по плотности похож на филадельфию?
если да и не соленый,тогда можно использовать этот кремчиз
и еще,я добавила в рецепте ссылку на кремчиз,который я делаю сама из йогурта,а девочки делали из сметаны
очень хороший кремчиз получается,вкусный и нежный
буквально на днях отвешивала йогурт для другого рецепта,пекла маленькие чизкейки,на днях выложу
я долго была под впечатлением Японского хлопка,теперь вот влюбилась в мини чизкейки,они еще нежнее,вкуснее и нет плотной прослойки внизу
во рту таят

Стрекоза 61 писал(а):

И еще вопрос. При выпечке у меня тесто словно разделилось. Верхние 2/3 получились нежные, воздушные, а низ получился плотный, но все равно безумно вкусный. Это только у меня так? Может где-то ошиблась при выпекании, температура не та или ещё что нибудь.

Я два или три раза пекла японский чизкейк и все разы у меня низ был немного плотнее,буквально 5-8 мм
с чем это связано,не могу сказать,может так и должно быть,а может духовка не подходит,она у меня здесь элетрическая,но без конвекции
в Португалии у меня с конвекцией,хочу попробовать испечь там и сравнить

Стрекоза 61 писал(а):

И еще раз огромное спасибо за чудесный рецепт.

Наташа, спасибо за ответ. Обязательно буду печь этот чизкейк ещё много, много раз.

Стрекоза 61 писал(а):

Наташа, спасибо за ответ. Обязательно буду печь этот чизкейк ещё много, много раз.

на здоровье!

Наташенька, пришла и я, наконец то, с отчетом



вот, как прочитала рецепт, так и ходила все время с мыслью приготовить эту вкусняшку и таки созрела
Чизкейк просто восхитительный!!!
Большое тебе спасибо за рецепт и удовольствие, которое ты предоставила моей семье!
Кремчиз я тоже делала сама из домашнего йогурта, я делаю из заквасок VIVO в мультиварке, очень нежный получается чиз.
Спасибо, тебе, еще раз, жду всегда с нетерпением твоих новых рецептов!

Каролиночка,какая невероятная красота!!!
чизкейк само совершенство!
как я рада,что ты все такие его испекла и не разочаровалась
на здоровье всей семье
какая ты молодец,даже йогурт сама делаешь
спасибо,дорогая,за такой красочный и преаппетитнейший отзыв
кстати,будет желание,попробуй мини чизкейки,они еще нежнее и вкуснее...хотя я думала,что нежнее и вкуснее этого не бывает

Наташенька, спасибо за добрые слова!
Обязательно попробую, я на них глаз тоже положила
вот только времени на все не хватает
Спасибо тебе!

karolina-r писал(а):

Обязательно попробую, я на них глаз тоже положила вот только времени на все не хватает Спасибо тебе!

удачи,Каролиночка!

я с отчетом



фактура восхитительная
я, правда, пошалила и изменила технологию; молоко с маслом и желтками взбитыми с сахаром сварила английским кремом, крем чиз замешала в творогом мукой и крахмалом , туда же три ст. л сока лимона и цедру - взбила до объединения, а белки взбила с солью до пик - бока не смазывала, чтоб было за что хвататться и не опасть
по выпечке - хватило 55 минут, начал трескаться, то есть в следующий раз еще подопущу температуру, еще я ставила емкость с водой
результат: прекраснейший по фактуре чизкейк, нежный и тающий, совсем не жирный и с кули из свежтих ягод летом будет прекрасен, сейчас быстрое вишневое конфи ))
СПАСИБО
люблю твои рецептики

ВВВ Виктория писал(а):

я с отчетом фактура восхитительная я, правда, пошалила и изменила технологию; молоко с маслом и желтками взбитыми с сахаром сварила английским кремом, крем чиз замешала в творогом мукой и крахмалом , туда же три ст. л сока лимона и цедру - взбила до объединения, а белки взбила с солью до пик - бока не смазывала, чтоб было за что хвататться и не опасть по выпечке - хватило 55 минут, начал трескаться, то есть в следующий раз еще подопущу температуру, еще я ставила емкость с водой результат: прекраснейший по фактуре чизкейк, нежный и тающий, совсем не жирный и с кули из свежтих ягод летом будет прекрасен, сейчас быстрое вишневое конфи )) СПАСИБО люблю твои рецептики

Викуся,шикарный чизкейк у тебя получился
разрез аппетитнейший
с вишневым конфи ...обзавидовалась!
обожаю вишню,но у нас ее вообще нет
на здоровье
рада,что рецепт не разочаровал
посмотри вот этот еще,рекомендую,вкуснятина и по мне,нежнее этого,во рту таят

https://forum.say7.info/topic88749.html

спасаибо,что показала свою красоту

nata69
Спасибо за "наводку" на порционные чизкейки - обязательно попробую))

еще делала с размороженной малиной и сахарной пудрой - это еще вкуснее, хотя мужу понравилось без всего - чистый вкус

ВВВ Виктория писал(а):

nata69 Спасибо за "наводку" на порционные чизкейки - обязательно попробую)) еще делала с размороженной малиной и сахарной пудрой - это еще вкуснее, хотя мужу понравилось без всего - чистый вкус

попробуй,это мой любимый рецепт чизкейка
удачи!

Какая красота. Обязательно попробую испечь. Подсела в последнее время на ленивые рецепты без выпечки, но этот тоже интересно приготовить.

Vanilla sky писал(а):

Какая красота. Обязательно попробую испечь. Подсела в последнее время на ленивые рецепты без выпечки, но этот тоже интересно приготовить.

спасибо,Юля!
попробуй,это не сложно,а результат порадует,не сомневайся
удачи

Наташа...или кто нибудь из девочек...ответьте,можно ли выпекать в керамической форме или сковороде чугунной?

Sофья писал(а):

Наташа...или кто нибудь из девочек...ответьте,можно ли выпекать в керамической форме или сковороде чугунной?

Светлана,можно,только тогда бумагу для выпечки положи и на дно и по бокам
удачи!

ага...спасибки!

nata69, спасибо за рецепт! Хлопковый получился как надо - текстура, вкус

Смазала форму маслом и обсыпала отрубями, там, где по высоте хватило, пирог не просел:

mulberry писал(а):

nata69, спасибо за рецепт! Хлопковый получился как надо - текстура, вкус

ну какой же красавец,глаз не оторвать от разреза
спасибо за аппетитные фото

В этот раз попробовала технологию с заварным кремом, как делала Виктория. Текстура получилась ну совсем другая, а на вкус как нежная-нежная запеканка-омлет. В общем, эксперименты я люблю - одни и те же продукты, а блюдо каждый раз новое)

mulberry писал(а):

В этот раз попробовала технологию с заварным кремом, как делала Виктория. Текстура получилась ну совсем другая, а на вкус как нежная-нежная запеканка-омлет. В общем, эксперименты я люблю - одни и те же продукты, а блюдо каждый раз новое)

а разрез очень пышный,красивый
интересные эксперименты с одними и теми же продуктами
спасибо за познавательные отзывы