Суп из сушенных грибов (постный)

Такой грибной суп я варю только в зимнее время ,так как употреблять его лучше в горячем виде . И этот суп является основным блюдом на нашем семейном рождественском столе .
Готовить лучше из сухих грибов суп получается очень вкусным и ароматным.

Набор продуктов указываю приблизительно на трех литровую кастрюлю воды.

Грибы белые (или лесные )сколько вам не жалко чем больше тем вкуснее суп
приблизительно 200-300 гр .
3-4 шт морковки
2 шт корня петрушки
6-8 шт картофеля
1 листик лаврового листа,черный перец горошком,
1.5 чайной ложки красной молотой паприки-для зажарки
100 мл домашнего ароматного растительного масла
1 большая луковица для зажарки

Способ приготовления:

Для начала замачиваем грибы в горячей кипяченной воде на 30 минут.
После воду сливаем ,и заливаем еще два раза горячей водой на 1 час.
После грибы хорошо промываем под проточной холодной водой .Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения .
Нарезаем на кубики грибы и вкладываем в горячую воду.
Варим приблизительно на медленном огне полтора часа с лавровым листиком и черным перцем горошком.
Морковь и петрушку чистим и нарезаем произвольно на кубики или полосочки
закидываем в суп варим до готовности .Картофель чистим и нарезаем на кубики
добавляем в суп ,солим на свой вкус и добавляем молотого черного перца.

Для зажарки:
Лук режем мелко ,обжариваем на горячем растительном масле
до золотистого цвета ,снимаем с огня ,чуть даем остыть и после добавляем молотую красную паприку (если засыпать паприку сразу в горячее масло она сгорит и цвет будет не красный а коричневый с привкусом горечи)
Зажарку выливаем в суп и в конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа или петрушки даем закипеть и снимаем с огня.
На рождество (как праздничный вариант)суп готовлю без картошки на стол подаю с отваренной домашней лапшой.
Подавать суп сильно горячим .

Приятного аппетита!!!

Вкуснятина, очень люблю супы с сухими белыми nyam2

А ароматное домашнее масло - это с травками выдержанное? А какие лучше использовать?
И вариант с лапшой очень интересный!
Спасибо Rose

MN2012 писал(а):

А ароматное домашнее масло - это с травками выдержанное?

Наталия,домашнее масло имеется виду -масло подсолнечника холодного отжима sharik

я покупаю похожее по вкусу масло "Кубанское"

MN2012 писал(а):

Вкуснятина, очень люблю супы с сухими белыми

буду рада если рецепт пригодится Smile

MN2012 писал(а):

Спасибо

На большое здоровье пользуйся!!!!спасибо большое за интерес к рецепту и отзыв!!!!

Лика, а у меня грибы сушеные пропадают girl_haha

зря....спасибо за супчик!

sfinks писал(а):

Лика, а у меня грибы сушеные пропадают зря....спасибо за супчик!

Леночка,пользуйся на здоровье!!!
еще подскажу тебе два рецепта чтоб не пропадали сушенные грибы (может рецепты тебе пригодятся girl_in_love

http://forum.say7.info/topic54366.html
http://forum.say7.info/topic38604.html

Ой, Лика, какой супчик красивый и несомненно вкусный, спасибо! Rose

Цукерочка писал(а):

Ой, Лика, какой супчик красивый и несомненно вкусный, спасибо!

Юлия,буду рада если рецепт супа пригодится good2

пользуйся на здоровье! Rose

Акилежна
СпасиБо за отличный рецепт!
Очень вкусно и красиво получилось. Глядя на фото Вашего супчика, я морковь достаточно большими кубиками порезала. Здорово вышло! Единственное, у меня не было корня петрушки. А за паприкой специально дочку в магазин отправила)))
Еще раз спасиБо! Вкуснотища!!!

Как раз к посту. Smile

Надя В. писал(а):

СпасиБо за отличный рецепт!
Очень вкусно и красиво получилось. Глядя на фото Вашего супчика, я морковь достаточно большими кубиками порезала. Здорово вышло! Единственное, у меня не было корня петрушки. А за паприкой специально дочку в магазин отправила)))
Еще раз спасиБо! Вкуснотища!!!

Надя,на здоровье! girl_bye