Кофейный чиз-кейк брауни «3 уровня блаженства»

Сообщение Автор
Кофейный чиз-кейк брауни "3 уровня блаженства"
12 Мар 2013 15:57

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Это мой первый в жизни чиз-кейк! girl_claping Сначала хотела испечь классический чиз, но потом поразмышляв, чего-же я хочу. Я решила! Wink Соединить всё, что я люблю: брауни, кофе, творог, варенное сгущённое молоко и шоколад. Wink И вышло БЕЗУМНО вкусно! girl_in_love Правда тортик получился очень маленький... girl_blush Зато, какой вкус! Yahoo! Готовить такой чиз быстро, у меня на замес 2-ух видов теста ушло 30 минут. А во время выпекания я делала домашнее задание по математике! girl_haha
Фото


Состав:

- Брауни основа
- Карамельный чиз-кейк слой
- Кофейный чиз-кейк слой
- Шоколадная глазурь
Фото



Приготовление:

- Брауни основа

35 гр сливочного масла
25 мл растительного масла
150 гр шоколада
4 яйца
50 гр сахара
60 гр муки
2 ч.л. растворимого кофе

Приготовление:

Масло, шоколад и кофе растопить на водяной бане. Перемешать до однородности. Яйца взбить с сахаром. Шоколадную массу влить в яичную. Перемешать до однородного состояния. Добавить муку и опять перемешать.

- Карамельный чиз-кейк слой
- Кофейный чиз-кейк слой

Основная чиз-кейк масса:

250 гр сыра "Филадельфия" (у меня была сладкая ванильная творожная масса - 15% жирности)
60 гр сметаны ( у меня 21% жирности )
25 гр сахара ( я не клала )
1 большое яйцо
1 ст.л. муки
ваниль - чуть-чуть

Смешать творожный сыр, сметану, сахар, яйцо и ваниль - взбить до однородности. Добавить муку и ещё раз взбить.
Разделить массу на 2 части: в 1-ую часть добавить 3-4 ст.л. вареного сгущённого молока, во 2-ую часть добавить 2-3 ч.л. растворимого кофе или кофе в порошке.

- Шоколадная глазурь

Шоколад - 70 гр
Сливки 10% - 50 мл
Вареное сгущённое молоко - 1,5 ч.л.

Смешать все ингредиенты и растопить на водяной бане.

Сборка:

Вылить в форму сначала брауни, затем карамельный слой чиз-кейка, затем кофейный слой чиз-кейка. Выпекать при 180С примерно 1 час. Серединка чиз-кейка должна слега "трястись" при наклоне в сторону.
Остудить 1 час и залить глазурь прямо в форму и прокрутить по часовой стрелке. Оставить на ночь остывать, а затем украсить по желанию. Wink
Приятного аппетита! give_heart give_heart give_heart
Фото

Фото

Фото
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
12 Мар 2013 19:55

Распечатать сообщение
какой тортик аппетитный!!!!! wacko1

ЗаПеКаНоЧкА, а сгущенку вареную чем можно заменить? не хочется варить ради 5 ст.ложек)) Embarassed
Violet87

Виолетта

32 года
Санкт-Петербург

Violet87Мои рецепты
 
12 Мар 2013 22:12

Распечатать сообщение
Violet87 писал(а):
какой тортик аппетитный!!!!! wacko1
Я очень рада, что тортик Вам понравился! give_heart give_heart give_heart
ЗаПеКаНоЧкА, а сгущенку вареную чем можно заменить? не хочется варить ради 5 ст.ложек)) Embarassed

Виолетта, можете заменить обычной сгущёнкой. Или взять жидкую карамель, Dulce de leche. А также можно карамельки нарезать и в начинку положить, они во время выпечки растают! wacko1 Будет невероятно вкусно... girl_in_love
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
12 Мар 2013 22:37

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Виолетта, можете заменить обычной сгущёнкой. Или взять жидкую карамель, Dulce de leche. А также можно карамельки нарезать и в начинку положить, они во время выпечки растают! wacko1 Будет невероятно вкусно... girl_in_love


спасибо,что-нибудь придумаю,как соберусь исполнить рецепт!)
Violet87

Виолетта

32 года
Санкт-Петербург

Violet87Мои рецепты
 
12 Мар 2013 23:57

Распечатать сообщение
Violet87 писал(а):
спасибо,что-нибудь придумаю,как соберусь исполнить рецепт!)

Всегда пожалуйста, если, что обращайтесь! Wink Чем смогу, помогу! friends
Буду очень рада, если исполните этот тортик, он очень быстро печётся! girl_claping И делать его, сплошное удовольствие! good2 good2 good2
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
13 Мар 2013 0:36

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Всегда пожалуйста, если, что обращайтесь! Wink Чем смогу, помогу! friends
Буду очень рада, если исполните этот тортик, он очень быстро печётся! girl_claping И делать его, сплошное удовольствие! good2 good2 good2


а размер формы у вас какой был?
Violet87

Виолетта

32 года
Санкт-Петербург

Violet87Мои рецепты
 
13 Мар 2013 0:45

Распечатать сообщение
Violet87 писал(а):
а размер формы у вас какой был?

Виолетта, у меня был 18,5 см. Больше форму диаметром брать не советую, он итак низенький получился.
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
13 Мар 2013 6:56

Распечатать сообщение
так,у меня все формы большие..на 26 см наверное в 1.5 раза увеличивать?
Violet87

Виолетта

32 года
Санкт-Петербург

Violet87Мои рецепты
 
13 Мар 2013 19:27

Распечатать сообщение
Violet87 писал(а):
так,у меня все формы большие..на 26 см наверное в 1.5 раза увеличивать?

Виолетта, да! Wink В раза 1,5 или в 1 раз. good2 good2 good2
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
13 Мар 2013 20:59

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Виолетта, да! Wink В раза 1,5 или в 1 раз. good2 good2 good2


Благодарю! sharik
Violet87

Виолетта

32 года
Санкт-Петербург

Violet87Мои рецепты
 
13 Мар 2013 21:33

Распечатать сообщение
Violet87 писал(а):
Благодарю! sharik

Виолетта, всегда пожалуйста! Wink Буду очень рада, если соберётесь печь чиз-кейк! Yahoo!
Он получается безумно вкусный! wacko1 wacko1 wacko1
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
13 Мар 2013 22:43

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Это мой первый в жизни чиз-кейк!

Поздравляю Владочка с первым! Romashki Romashki Romashki Чиз-кейки и правда очень вкусные! nyam2 nyam2 nyam2
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Мар 2013 23:48

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Поздравляю Владочка с первым! Romashki Romashki Romashki Чиз-кейки и правда очень вкусные! nyam2 nyam2 nyam2

Леночка, спасибо большое! give_heart give_heart give_heart
А твой какой был первым? Wink
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
14 Мар 2013 12:05

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
А твой какой был первым?

Мой? wacko1 Чичас подумаю... По-моему это был Творожный торт с апельсинами «Оранж» http://forum.say7.info/topic23038.html. Мне кажется, что это тоже чизкейк. А последний был Ягодный чизкейк http://forum.say7.info/topic57615.html. Очень вкусные чизкейки, и, хотя, я их очень люблю, но почему то редко делаю. unknown Вообще у меня очередь в закладках огромная, хочется многое попробовать. girl_haha Может поэтому я редко свое выставляю, на свое времени не остается. Здесь такие хозяюшки с такими рецептами! girl_in_love
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Мар 2013 19:17

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Мой? wacko1 Чичас подумаю... По-моему это был Творожный торт с апельсинами «Оранж» http://forum.say7.info/topic23038.html. Мне кажется, что это тоже чизкейк. А последний был Ягодный чизкейк http://forum.say7.info/topic57615.html. Очень вкусные чизкейки, и, хотя, я их очень люблю, но почему то редко делаю. unknown Вообще у меня очередь в закладках огромная, хочется многое попробовать. girl_haha Может поэтому я редко свое выставляю, на свое времени не остается. Здесь такие хозяюшки с такими рецептами! girl_in_love

Леночка, а у меня наоборот... girl_blush Я нахожу рецепт, собираюсь его печь, но потом перекраиваю, что-то изменяю. И получается уже совсем другой тортик! girl_haha У меня закладки тоже, уже ооочень сильно набиты! wacko1 Так, что можно сказать, что в моих тортиках есть по капле из каждого другого тортика! Wink
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
14 Мар 2013 19:27

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Я нахожу рецепт, собираюсь его печь, но потом перекраиваю, что-то изменяю.

В этом плане мы разные. Я очень люблю в начале приготовить по оригиналу, ни на букву, ни на грамм не отступая от рецепта. А уже потом, если хочу, то могу что-то изменить. Но первый раз "ни-ни" Smile
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Мар 2013 21:58

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
В этом плане мы разные. Я очень люблю в начале приготовить по оригиналу, ни на букву, ни на грамм не отступая от рецепта. А уже потом, если хочу, то могу что-то изменить. Но первый раз "ни-ни" Smile

Леночка, я думаю даже если бы ты полностью перекроила ВЕСЬ рецепт, у тебя получилась бы вкуснятина! good2 good2 good2
В твоих то руках, всё будет "в шоколаде". Romashki
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |