Творожный торт с апельсинами «Оранж»

Творожный торт с апельсинами "Оранж"





Дорогие мои, принесла вам апельсиновый тортик для приятного домашнего чаепития! Продолжаю новогоднюю утилизацию апельсинов
Легкий, нежный, освежающий!!!!! Угощайтесь!!! Особенно прошу обратить внимание на тортик девочкам, у которых есть проблемы с покупкой жирных сливок для взбивания - они здесь не используются! Суфле на сметане


Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона

Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара

Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности)
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона

Для прослойки:
2 апельсина

Для украшения:
1 апельсин
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить цедру апельсина и лимона.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к яичной массе.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло.
Выпекать корж при 180-190 градусах 20-30 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой. Коржу дать остыть в форме.

Пропитка:
Сок апельсина, коньяк, сахар довести до кипения. Пропитать этой смесью корж.

Убрать бисквитный корж на пару часов в холодильник.

Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.


Творожное суфле:
Замочить желатин в 100г жидкости. Дать набухнуть. Распустить на водяной бане (не кипятить!).
Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Сборка торта:
СОВЕТ: предварительно бортики съемной формы можно смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой, чтобы в дальнейшем они легко «отошли» от торта.

На дно разъемной формы выложить бисквит. На него половину творожного суфле, разложить апельсиновые дольки
покрыть оставшимся суфле. Убрать в холодильник на час-два.

Торт украсить кружочками апельсина.

Они должны быть нарезаны очень тоненько, иначе торт тяжело будет нарезать на кусочки и неудобно кушать (я схалтурила, поторопилась …) Вот тут у Людочки-Milairis правильно нарезанные апельсины http://forum.say7.info/topic16881-125.html А лучше очисть дольки, как и для прослойки. Залить апельсины желе, согласно инструкции на пакетике. Если будете использовать полуфабрикат апельсинового желе, то не заливайте его горячим(!). И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. И воды для порошка взять меньше, чем указано на упаковке.

Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
Снять бортики и украсить кусочками шоколада.



Приятного аппетита!!!

Иришка, неужели я первая я на тортик
Очень красивый и вкусный Эх, когда же я такой попробую

Иришка, молодец, красиво, как из магазина

Н.Е.И.

Н.Е.И. писал(а):

Иришка, неужели я первая я на тортик

ДА! Угощайся!

Н.Е.И. писал(а):

Очень красивый и вкусный Эх, когда же я такой попробую

Леночка, судя по твоей линеечке можно этим тортиком отметить середину пути


Юлька_медик

Юлька_медик писал(а):

Иришка, молодец, красиво, как из магазина

Юленька, спасибо! Стараемся!

КРАСОТА

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

УЖЕ В ЗАКЛАДКАХ

Ирина, красота неймоверная и очень аппетитно!!!!!!
Тортик, просто хочеться кусочек забрать....
Умничка и кудесница нашая!!!!!!

Ириша , какой нежный и сочный тортик ! Обожаю фруктовые и ягодные тортики ! Спасибо!

Ириша, тортик-Прелесть! Яркий и очень сочный! Ты как всегда отличная выдумщица!
Мне муж к новому году купил форму тескомовскую как раз 26 см (ему надо все тортики побольше да побольше )Так что опробовала я в ней Сашулькины "Сливочные облака", а теперь уж точно твой попробую только у меня вопросик(извини что сразу не поняла )А как надо апельсины тонко нарезать? У какой Людочки посмотреть можно?

Ingusha Ингочка!!!
Katrin03 Людмилка!!!
Леля Весна Лелечка!!!

Спасибо, мои хорошие за ваше внимание!!!! Мне будет ооочень приятно, если вы угоститесь этим ярким и вкусным тортиком! НА ЗДОРОВЬЕ, девочки!!!!

Ириshа

Эх! Я думала , что наконец-то начну новую жизнь без сладкого

А ты, Ира, просто искусительница, такое тут наколдовала, что дух захватывает

Вот как моя сила воли будет сопротивляться, когда перед глазами стоит твой торт

Natalia 17

Natalia 17 писал(а):

Ириша, тортик-Прелесть! Яркий и очень сочный!

Наташ, мне очень приятно, что ты обратила внимание на мой тортик! СПАСИБО!!!!! И поздравляю с таким полезным подарком!

Natalia 17 писал(а):

У какой Людочки посмотреть можно?

Это я пошла за ссылочкой и забыла куда пошла?! зачем пошла?! Наташ, все уже добавила! лучше резать ножом с зубчиками (для хлеба или сыра) Буду рада, если решишься!


мармеладка

мармеладка писал(а):

Вот как моя сила воли будет сопротивляться, когда перед глазами стоит твой торт

Людочка, а ты и не сопротивляйся! Знаешь же, что бесполезно! Спасибо, дорогая, что забежала! И не надо лишать себя удовольствия сладкой жизни!

Какой солнечный тортик!!!!!!! И продукты все простые! Молодчинка-Иринка!!
Обязательно попробуем! в закладки немедленно!!
С рождеством!!!!!!!!!!

Иришенька, восхитительный торт!!! Такой яркий, солнечный, видно, какой он нежный и легкий!!! И рецептик прям для меня, в тему!!! У меня часто бывают проблемы со сливками, разные проблемы бывают..., но важно то,что теперь я знаю рецепт твоего чудесного суфле,которое буду вовсю использовать!!!
Иришенька, спасибо тебе огромное!!! Ты волшебница, кудесница, и просто КРАСАВИЦА!!!
С Рождеством тебя, Ирочка!!!

27SVETLANA
Светочка, спасибо большое!!!! Тортик действительно легкий и в приготовлении и в поедании! Очень надеюсь, что все получится и результат понравится!!!!!!


Miuda
Катюша, солнышко, ты как всегда, своими похвалюшками заставляешь меня млеть и улыбаться!!! Спасибо, мил мой человек за твои комментарии и поздравления! Очень-очень тронута! И тебя, Катенька, со Светлым праздником!

Ирочка, тортик чудесный! Обязательно попробую! Спасибо! Уж тоньше, чем ты я апельсины не смогу нарезать!

Р.S. Все возвращаюсь и возвращаюсь вверх - не могу налюбоваться красотой и яркостью. Представляю как вкусно.

Обалденно красивый тортик!!!!!!И уверена безумно вкусный!!!!!!Обязательно попробую сделать!Спасибо за рецептик,Иришка!!!

Наталия О.

Наталия О. писал(а):

Ирочка, тортик чудесный! Обязательно попробую! Спасибо!

Наташенька , всегда пожалуйста, дорогая!

Наталия О. писал(а):

Уж тоньше, чем ты я апельсины не смогу нарезать!

СмоГешь У меня в этот ответственный момент дети стали делить конфеты (шум и пыль до потолка), а я сразу такая нервенная делаюсь , поэтому и напортачила
Натусь, пробуй! Надеюсь, я тебя не подведу!


kostroma

kostroma писал(а):

Обалденно красивый тортик!!!!!!И уверена безумно вкусный!!!!!!Обязательно попробую сделать!

Оленька, спасибо большое за внимание к тортику!!! Пробуй на здоровье!!!! Буду только рада, если и процесс и вкус тортика понравятся!

Ириshа
Ириша, чудесный тортик у Вас получился! Сижу, любуюсь им через монитор! А красивый какой... Вы просто спец по сливочным и творожным тортикам! Этот я непременно сделаю! У нас такие торты часто в кондитерских продаются, красивые... Но на вкус сразу понятно, что магазинные... А домашние тортики - это домашние!
Спасибо Вам огромное!

Иришка,ну ты даешь....все люди как люди...а ты ....волшебница)))))))такая красота..я еще от " Лии" твоей в ауте...а тут такая новинка.Только у меня камень приткновения-желе.Ну никак я его не приручу((((Не понимаю,что делаю не так((((Всё-всё в точности повторяю,как в инструкциях,а он у меня паразит все равно плывет везде.Может секрет какой есть...Я тут на рождество забабахала твой сливочно-творожный тортик http://forum.say7.info/topic16881.html ...такой красавЕц получился...а свержу взяла и зажелировала смородиновый сок,сначала он так красиво лёг,я лила потихонечку,от серединки как ты учила,все было идеально.Утром встаю,даже разревелась(до 2х ночи делала)верхушка вся расквасилась и протекла внутрь суфле(((ужас просто.Было вкусно конечно,но не произвела желаемого эффекта и есть прихлебывая из ложки было как-то непривычно(у меня еще и основа сама не застыла)((((может секрет какой есть???? А желе я какое только не пробовала....сортов пять...А вот этот твой рыжий шедевр ООООООООчень хочу повторить))))Подскажешь,что не так?

Иринка, вот порадовала, так порадовала
Таким вкуснющим тортиком угостила в само Рождество
Спасибо, солнышко Спасибо, умница

Вау,Иришка, у тебя новый шедевральный рецепт! Я в восторге! Как можно мимо такой вкусноты и красоты пройти?! Пока в закладки, но обязательно испеку!

Ирочка тортик изумительный. Не тортик, а сказка.

Ириshа
Ирочка, сразила наповал. Тортик бесподобный И опять с любимыми цытрусовыми . Приготовлю обязательно (только не знаю когда? ) . Постараюсь в ближайшее время
Спасибо за рецептик

Разик

Разик писал(а):

Вы просто спец по сливочным и творожным тортикам!

Спасибо, дружочек! Люблю я именно такие, легкие тортики!

Разик писал(а):

У нас такие торты часто в кондитерских продаются, красивые... Но на вкус сразу понятно, что магазинные... А домашние тортики - это домашние!

Что верно - то верно Торты красивые, но там столько химии А свои домашние - одно сплошное удовольствие! Разичка, мне будет очень приятно, если испробуешь мой тортик На здоровье, моя хорошая!!!


Ксан-Ксаныч

Ксан-Ксаныч писал(а):

Только у меня камень приткновения-желе.Ну никак я его не приручу((((Не понимаю,что делаю не так((((Всё-всё в точности повторяю,как в инструкциях,а он у меня паразит все равно плывет везде.Может секрет какой есть...

Оксан, будем приручать вместе! Первое правило - его не бояться! Лучше пользоваться желатином, хорошо себя зарекомендававшим. От себя могу посоветовать фирмы "Приправыч" Схватывает УСЕ намертво! Не подводил еще ни разу! Ни в коем случае желатиновый раствор нельзя доводить до кипения.... Заливать на изделие уже теплым. Нельзя ставить в морозилку, так как теряются желирующие свойства (если только минут на 20 для ускорения процесса). Если для заливки использовать полуфабрикат фруктово-ягодного желе, то воды брать на 30% меньше, чем рекомендовано на упаковке. Из желе могу порекомендовать фирму "Русский продукт"... ну, даже и не знаю, что еще... Разговаривай с ним, Ксюш проси, чтобы не подводил!
Как жаль, что сливочно-творожный не застыл, рыдаю вместе с тобой А как сок желировала? в какой пропорции? Приходи в ту темку, обсудим!



STAR*KA

STAR*KA писал(а):

Таким вкуснющим тортиком угостила в само Рождество Спасибо, солнышко

Танечка, дорогая , угощайся НА ЗДОРОВЬЕ!!!! Спасибо, что заглянула ко мне на тортик!!!!


ланита

ланита писал(а):

Я в восторге! Как можно мимо такой вкусноты и красоты пройти?! Пока в закладки, но обязательно испеку!

Светусь, как приятно, что ты мимо не прошла!!! буду просто счастлива, если воспользуешься рецептом!!! Всегда пожалуйста. дорогая!


*Надин*

*Надин* писал(а):

Ирочка тортик изумительный. Не тортик, а сказка.

Спасибо, Надюшка!!!! А какая красивая открыточка! Пасиб



Окc@н@70

Окc@н@70 писал(а):

Тортик бесподобный И опять с любимыми цытрусовыми . Приготовлю обязательно (только не знаю когда? ) .

Оксаночка, как приятно твое внимание!!! Рада-рад, что и этот тортик тебе приглянулся!!! Пробуй на здоровье!!!! А времени на него не так уж и много требуется: с утра или днем бисквитик испечь, вечером суфле сделать и на ночь поставить застывать пробуй, на здоровье и в удовольствие. дорогая!!!

Ириш,дорогая!!!
Ну тебе здесь все сказали по поводу твоего творения!!!
Ты как всегда на высоте!!!Умница!Хозяюшка и додельница!!
И когда же ты все успеваешь???
Спасибо,дорогая,за рецепт!!!