Минтай с овощами и розмарином на сковороде

По сложившейся традиции к минтаю у нас, почему-то, отношение, как к рыбе второго сорта.
Вот что я почерпнула всего лишь из нескольких статей диетологов.
Минтай – холодолюбивая морская, сравнительно крупная рыба из семейства Тресковые. Обитает в окраинных морях Тихого океана - Японском, Беринговом и Охотском, доходит до Чукотского моря. Как и все северные рыбы минтай богат минеральными веществами, жирными кислотами, легко усваиваемым белком и витаминами РР, А и группы В. Также доказано, что количество йода в 100 граммах минтая способно удовлетворить суточную потребность организма на 100%, кобальта на 150%, а хрома – на 110%. Минтай благотворно влияет на состояние щитовидной железы, совершенно необходим для нервной, пищеварительной системы, полезен для нормального состояния слизистых оболочек. Включение минтая в свой рацион питания является профилактикой остеопороза. Содержит рыба минтай и хром. Этот элемент активно участвует в регуляции углеводного и липидного обмена. Люди, страдающие сахарным диабетом, непременно должны употреблять в пищу минтай, который нормализует уровень сахара в крови. Хром является уникальным элементом, активизирующим определенные ферменты, отвечающие за наследственность. Минтай повсеместно включают в рацион детского, диетического питания и питания беременных женщин.

Итак, готовим минтай.
Рыбка, как известно, суховатая, поэтому надо бы её как-то "оживить",
при этом хотелось обойтись без жарки и лишнего жира, а также привнести какую-то "изюминку".
В итоге получилось быстрое, лёгкое, ароматное и вкусное блюдо с пряными нотками розмарина.
Этакий диетический ужин за полчаса.

- филе минтая - 600-700 г
- 2 средних луковицы
- 1 большая морковь
- раст. масло без запаха - 1 ст.л.
- 1 большой болгарский перец
- половина лимона
- 2 средних мелко порезанных помидора (или томатная паста/пюре - 2 ст.л.)
- соль, перец по вкусу
- душистый перец горошком - по желанию
- 2 веточки розмарина
* Розмарин можно заменить тимьяном, при этом "итальянская национальность" нашей рыбки не изменится.

Лук тонко порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Немного спассеровать овощи в глубокой сковороде на растительном масле до мягкости.
Добавить помидоры (томатное пюре), перемешать, убавить огонь до минимума.
Филе порезать на кусочки 1.5*2 см. Сбрызнуть лимонным соком. Выложить на овощи. Посолить, поперчить.

Болгарский перец порезать средним кубиком. Выложить на рыбу.
Сверху посыпать иголочками розмарина, добавить 5-6 горошин душистого перца.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне минут 20-25 ( при необходимости подлить немного воды, чтобы не начало жариться).
Подавать с любым гарниром - отварным рисом, картофелем.




Приятного аппетита!

*Elisha* писал(а):

По сложившейся традиции к минтаю у нас, почему-то, отношение, как к рыбе второго сорта.

эта традиция не для меня минтай я очень люблю с самого детства
Элиша, спасибо за рыбку - она у тебя отменная получилась!!!!!!

Какая красота!
И получается, наверное, довольно сочно (часто минтай суховат)
Спасибо большое

Элина,какой классный рецепт И столько полезного про минтай узнала!

*Elisha* писал(а):

к минтаю у нас, почему-то, отношение, как к рыбе второго сорта

Таки да ,но я минтай люблю и периодически его покупаю, а так вкусно не догадывалась его приготовить.Забираю в закладочки и при случае воспользуюсь твоим рецептом.Спасибо

Ирочка писал(а):

эта традиция не для меня минтай я очень люблю с самого детства

Умничка!

Ирочка писал(а):

она у тебя отменная получилась

Спасибо! Надеюсь, пригодится для разнообразия!

MN2012 писал(а):

И получается, наверное, довольно сочно (часто минтай суховат)

Да, Наташа, в таком варианте томления - тушения получается действительно сочно. И совершенно нет того запаха, за который иногда не любят минтай.
Спасибо за внимание к рецепту!

Nataly_S писал(а):

И столько полезного про минтай узнала!

Наташенька, как я рада быть тебе полезной!

Nataly_S писал(а):

но я минтай люблю и периодически его покупаю,

ЗдОрово! На доброе здоровье вам!

*Elisha*
Элиночка, твоя фотка яркая и аппетитная, лучше всех диетологов агитирует попробовать эту рыбку!

ТЕН
Спасибо, дорогая! Надеюсь, что попробуешь при случае.

*Elisha*
Элина... Какой рецепт!!!! Какие фото!!!! Как обычно - полезно, вкусно, красиво, изысканно и просто эх... Когда же я разживусь рыбкой.... такое блюдо весенне-летнее у тебя получилось

Деймон Спасибо, Алиюш!
Рыбка полезная, разживайся и приходи уже! Тем более, что полчаса и готово!

*Elisha*
Элина, очень красивая рыбка и несомненно вкусная! вот розмарина нету- попробую без него виделапродают у нас я понюхала- для меня запах сильный слишком ну может попробую купить пару веточек на пробу

Ляночка08
Света, спасибо, что заглянула! Насчёт розмарина, если сомневаешься, то попробуй несколько "иголочек", а не веточек. Его много куда добавляют, он входит в классические пряные смеси, французские, например.

*Elisha*
Элиночка,как интересно. Никогда так рыбу на сковороде не готовила.И минтай люблю.А здесь его нет к моему большому сожалению.
Рецепт заберу...мало ли.Спасибо.

*Elisha* , какой хороший рецепт и очень полезная, не жареная рыбка с овощами. Спасибо, большое, обязательно приготовлю эту вкуснятину!!!

nata69 писал(а):

.И минтай люблю.А здесь его нет к моему большому сожалению.

Наташенька, рада тебя видеть! Так можно приготовить любую рыбку-"дворняжку", любую треску, а также камбалу, морской язык и т.п. Просто минтай многие не берут, что, мол, её- только жарить, а жарить сейчас как-то не советуют. Варить тоже вроде как скучно... Пароварка не у всех есть и духовку не всегда хочется гонять. А так получилась прям нежненькая, сочная рыбка.

les7747 писал(а):

Спасибо, большое, обязательно приготовлю эту вкуснятину!!!

Спасибо, Леся, буду очень рада, если рецепт пригодится!

Элиночка, какая красота!
С твоей подачей даже такая простая рыбка становится роскошной!

Dellamisa
Спасибо, солнышко! Очень рада, что тебе понравилось - возможно, приготовишь для мамы.

*Elisha* писал(а):

возможно, приготовишь для мамы.

Конечно!

Dellamisa

*Elisha* писал(а):

Насчёт розмарина, если сомневаешься, то попробуй несколько "иголочек", а не веточек. Его много куда добавляют, он входит в классические пряные смеси, французские, например.

ага ,Спасибо, попробую.
а я смеси что-то не очень люблю я покупаю по отдельности -перец, кориандр и т.д.

Рыбка - восторг!!! Кусочки такие нежные, аппетитные!!! Спасибо, Элиночка!!! Беру на заметку!!!!

Ляночка08 писал(а):

я покупаю по отдельности -перец, кориандр и т.д.

Я тоже больше так люблю, просто хотела сказать, что розмарин ты 100% пробовала где-нибудь.

Акилежна писал(а):

Рыбка - восторг!!! Кусочки такие нежные, аппетитные!!

Спасибо большое, Лика, за похвалюшки! Мне очень приятно видеть тебя в гостях!

Очень аппетитный рецептик !!! Спасибо !

*Elisha* писал(а):

благотворно влияет на настроение,совершенно необходим для нервной, пищеварительной системы

Элина!Это гладя на твое блюдо и читая твой рецепт.Сижу,слюни подбираю.Спасибо!

Алычка Алла!
Vikesha Вика!

Девочки, спасибо, что заглянули, буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится вам!

Элиночка,какой классный рецепт))
Я со своей занятостью чуть не пропустила такую вкуснятину!
Действительно минтай и хек почему то считаются дешевыми рыбами и часто слышала от знакомых,что они такую рыбу только котам покупали. Минтая у нас нет,а вот с хеком при случае (моем доползнаии до кухни) обязательно попробуем,хотя к кошачьим и не относимся