Кофейные кексы «Тирамису» от Лорейн Паскаль

[url=http://[censored smayliki]/smilie-640284807.html]

[/url]

Увидела этот рецепт на телеканале "Еда", записала и решила приготовить, и не прогадала - кексы очень вкусные nyam2

Для кексов нам понадобится:

165 г сливочного масла

200 г сахара

4 яйца

260 г муки

2 ст. л. растворимого кофе (растворить в 4 ст. л. горячей воды)

80 г рикотты (я делала сама, т.к. не нашла ни в одном магазине, а делала вот по этому рецепту у нас на сайте: http://forum.say7.info/topic30544.html)

8-10 печенюшек "Амаретти" (опять же я делала их сама, вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic18753.html)

Сливочное масло взбить с сахаром.

Добавить 2 яйца.

Добавить 130 г муки. Взбить тщательно.

Добавить еще 2 яйца.

И оставшиеся 130 г муки.

Аккуратно добавить в тесто кофе.

И добавить раскрошенные печенья.

Тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. И поставить, в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Пока кексы в духовке, делаем сиропчик!

Для сиропа нам понадобится:

265 г сахара

165 мл воды

2 ст. л. растворимого кофе

Все ингредиенты положить в кастрюльку и поставить на огонь, при постоянном помешивании варить на медленном огне до растворения сахара. После растворения кипятить 3 минуты на сильном огне.

Вот кексы готовы!

И теперь мы их разрезаем пополам и пропитываем нашим кофейным сиропом.

Затем делаем крем:

250 г маскарпоне

2 капли ванильного экстракта

2 ст. л. сахарной пудры

2 шт. печенья "Амаретти"

Все перемешать, положить крем на одну половинку кекса, накрыв второй половинкой. Или можно не разрезать кексы, а сделать сверху дырочки чем нибудь, например зубочисткой, полить сиропом и сверху с помощью кулинарного мешка украсить кремом кексики. Можно еще посыпать какао или тертым шоколадом сверху. Тут уж как вам больше нравится Wink

Ну вот и все! girl_bye

Хотелось чтобы кому-нибудь пригодился рецептик!