Тортик по мотивам Ленинградского из детства

Сообщение Автор
Тортик по мотивам Ленинградского из детства
26 Мар 2013 2:02

Распечатать сообщение
Фото

Итак, нам понадобится для теста:
Мука - 330 г
Сливочное масло комнатной температуры - 185 г
Сахарная пудра - 125 г
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)

Для крема:
Сливочное масло - 170 г
Сахар - 140 г
1 желток
Молоко - 100 мл
1 ч.л. с горкой какао
1 ст.л. коньяка (можно не класть)
ванильный сахар 1 пакетик

Для украшения:
Пакетик помадки
Какао - 10 г

Орехи - 15 г
биквитная поджаренная крошка,
цукаты для украшения
Фото


Итак, делаем тесто. Сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, яйцо, и разрыхлитель растираем в однородную массу.
Фото

Затем добавляем муку и замешиваем гладкое песочное тесто. Долго не месим, иначе после выпечки оно будет жестким.
Фото

Готовое тесто делим на 4-5 частей, каждую отдельно заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 15 минут.
Фото

Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге и вырежьте шаблон (круглый, прямоугольный, квадратный – кому больше нравится какой).

Фото

Готовые пласты из теста положить на 15 минут в морозилку. Выпекаем коржи, по одному доставая из морозилки, в духовке при 200 градусах 10 минут.
Для глазури: готовим помадку из пакетика, и добавляем 10 г какао. После выпечки выбираем самый ровный корж и покрываем его шоколадной глазурью.
Готовим крем: Молоко, сахар, ванильный сахар, желток доводим до кипения, и кипятим на медленном огне несколько минут до загустения. Готовый сироп остужаем.
Сливочное масло взбиваем добела и по чуть-чуть добавляем к нему наш сироп, в конце взбивания добавляем коньяк (я не стала, потому что тортик был для деток) и какао. Немножко готового крема отложить для украшения.
Для украшения торта также используем крошки поджаренного бисквита (остатки от коржей), отложенный крем, орешки, цукаты.
Далее собираем наш торт и украшаем его. Коржи промазываем шоколадным кремом и складываем их друг на друга. Бока торта тоже обмазываем кремом и обсыпаем бисквитной крошкой. Сверху у нас должен быть корж с глазурью. А дальше украшаем как душе угодно! Приятного аппетита!

Фото


Фото

P.S.: Извините, на каком-то этапе фото просто физически не дали делать, отрывали от производства дети Wink girl_haha
swetta

Светлана

40 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
26 Мар 2013 18:00

Распечатать сообщение
аппетитный торт!!! представляю, какой вкусный!!!!!
у меня тоже есть ленинградский торт, и тоже с песочными коржами, но и коржи отличаются, и крем совсем другой.
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
26 Мар 2013 20:03

Распечатать сообщение
@лёнушк@ писал(а):
у меня тоже есть ленинградский торт, и тоже с песочными коржами, но и коржи отличаются, и крем совсем другой.

спасибо что зашли Алена sharik , я видела ваш тортик good2 nyam2 , и выложила свой только потому что он отличается! Wink
swetta

Светлана

40 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
05 Апр 2013 17:41

Распечатать сообщение
Светлана, какой красивый торт! good а я о таком никогда даже и не слышала... Embarassed забираю в закладочки! Romashki Romashki Romashki
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
06 Апр 2013 15:53

Распечатать сообщение
milk Sugar писал(а):
Светлана, какой красивый торт! good а я о таком никогда даже и не слышала... Embarassed забираю в закладочки! Romashki Romashki Romashki

Вероника, спасибо! sharik Странно почему не слышали, в советское время на прилавках магазинов всего и были то: Ленинградский, Киевский, Полет, Птичье молоко.. может и еще пара каких не помню.. но такого разнообразия как сейчас не было.. unknown
swetta

Светлана

40 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
17 Июн 2016 3:44

Распечатать сообщение
swetta писал(а):
Вероника, спасибо! sharik Странно почему не слышали, в советское время на прилавках магазинов всего и были то: Ленинградский, Киевский, Полет, Птичье молоко.. может и еще пара каких не помню.. но такого разнообразия как сейчас не было.. unknown


Ещё были тортики: Ландыш, Сказка, Прага
Tamara_M

Тамара

46 лет
Москва

Tamara_MМои рецепты
 
09 Июл 2016 17:12

Распечатать сообщение
Tamara_M писал(а):
Ещё были тортики: Ландыш, Сказка, Прага

sharik
swetta

Светлана

40 лет
Москва

swettaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |