Кабачковый крем-суп с красной рыбой

И ещё один рецепт. Это одно из моих любимых первых блюд.
Скоро лето-сезон кабачков, и у нас дома их очень много будет, кроме того, кабачок полезный овощь, поэтому моя семья ест их 4-5 раз в неделю. Муж говорит, что в июле-августе я их засовываю в каждое блюдо! Он у меня вареных-тушеных-жареных овощей не ест вообще, но признался, что любит только кабачок и цветную капусту. За что теперь и страдает!
Но это так, лирика. На самом деле суп ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный!


Нам понадобиться:
1) 200-250 г картофеля;
2) 2 средних кабачка ( у меня один крупный, а один мелкий, в итоге я использовала только один кабачок...);
3) 3 зубчика чеснока;
4) 1 луковица;
5) 2 ст.л. подсолнечного масла;
6) 100-200 г свежей красной рыбы;
7) 100 г сметаны;
100 г сливок;
9) соль-перец;
10) 600 мл бульона ( у меня его сегодня не было и я просто развела приправу куриную "Торчин" -очень вкусно получилось);
11) укроп для украшения.




Режем лук и чеснок как вам нравиться, картофель и и кабачок - кубиками, филе рыбы - крупными кусочками.

В сотейник наливаем масло и обжариваем там лук и чеснок 3 минуты:


Высыпаем туда же картофель и кабачок и немного обжариваем:


Вливаем бульон в сотейник (мне пришлось переложить в кастрюльку, так как сотейник маловат...). Выкладываем кусочки рыбы и варим 20 минут:


Затем вынимаем всю рыбу (вот для чего нужны были КРУПНЫЕ кусочки и немного овощей, они понадобятся нам для подачи блюда. Остальной суп доводим с помощью блендера или кухонного комбайна до пюре образного состояния:


Вливаем в суп сметану:


И сливки:


Перемешиваем, доводим суп до кипения, даем чуть вскипеть (секунд 30, минуту) и подаем на стол.
Насыпаем суп в пиалу, выкладываем овощи, а наверх рыбу (если вы овощи не покладете - рыба утонет, а с рыбой красивей! Хотя мои муж и сын не кушают кусочки варенного кабачка, и они не наслаждаются красотами супа-пюре), украшаем веточкой укропа.

Приятного аппетита!

Замечательный суп, спасибо за идею.

Татьяна, на здоровье!
Супчик получается объедение! Надеюсь, Вы попробуете!

интересннько получается

А можно что - нибудь одно добавить сметану или сливки?
А то как то жирновато, еще и рыбка!

Аня, можно и что-то одно!
Тогда это будет суп-пюре, а не крем-суп. Можно и меньше сливок или сметаы добавлять, просто молочное дает супу как шелковистость какую-то и нежность! Если говорить о калориях, то на выходе в одной порции не очень много получается, потому что именно кабачка идет в суп существенно! Чтобы снизить калорийность, можно брать наименее жирные молочные продукты и поменьше картофеля.

Спасибо

Анечка, на здоровье!

Аля,огромное спасибо такой чудесный супчик слов нет.Варила без картошки,все равно сытно,густо и вкусно Буду готовить еще.Странно,что ни кто не отзывается,девочки!!!Очень вкуснааааа

Аля, великолепный суп!!! Забрала в закладки, обязательно приготовлю, любим мы такие супчики)))

Натуличка Сергеевна
Спасибо за отзыв!!!
Извините, что так поздно отвечаю Что-то последнее время жизнь сильно закрутила
Татош
На здоровье! Буду ждать отчётик!

Утащила в закладки!!!
Приготовлю-на-днях но только без сливок-сметаны, постный.
С рыбкой вкусно!!!

tatiana писал(а):

Утащила в закладки!!! Приготовлю-на-днях но только без сливок-сметаны, постный. С рыбкой вкусно!!!

На здоровье!

Обожаю супы пюре......спасибочки за рецепт)))

Irina Rica писал(а):

Обожаю супы пюре......спасибочки за рецепт)))

На здоровье и приятного аппетита!

И вкусно, и кабачок в дело пошёл, и муж накормлен!!
Спасибо!