Суп из крапивы с сыром фурм-д'амбер

Рецепт Софи Дюпюи Готье
На 4 порции:
1) 700 г молодой крапивы;
2) 1 крупная картофелина;
3) 100 г голубого сыра фурм-д'амбер (можно смело брать любой сорт голубого сыра или сделать вариант по-проще: заменить голубой сыр на плавленный );
4) 1 л овощного бульона;
5) соль/перец.

Я уменьшила до 1 порции, потому что крапивы было только 120 г.
Итак, крапивы 120 г, бульона-200 г, 1/4 большой картофелины, голубого сыра 25 г.

1. Крапиву вымыть и обсушить, листики оборвать (делайте это в перчатках).
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. В сотейнике довести до кипения овощной бульон, положить картофель и готовить под крышкой 10 минут. Добавить листики крапивы и готовить ещё 5 минут.
4. Суп снять с огня, немного сыра оставить для украшения, а остальной положить в суп и пюрировать.
5. Готовый суп-пюре посолить и поперчить по вкусу. Украсить сыром и ошпаренными листиками крапивы.

Конечно, в оригинале это французский суп "на любителя", я не очень люблю голубые сыры, поэтому переделала рецепт "под себя". Вместо голубого сыра добавляю стаканчик плавленного сыра (бюджетный вариант) и зубчик чеснока, перчу.

Приятного аппетита!

Верю,что вкусный Весной всегда готовлю супы с щавелем и крапивой 50 на 50 А Ваш вариант очень оригинальный и с сыром вообще будет очень вкусно Скорее бы снег растаял обязательно приготовлю

Елена, спасибо за отзыв! Суп чень на любителя, но мы к крапиве тоже привыкшые-бабушка часто делала зелёный борщ из молодой крапивы!

Shony писал(а):

Крапиву вымыть и обсушить, листики оборвать (делайте это в перчатках).

Я обрезаю листики ножницами, держа букет за стебли, обернутые пакетом.

Shony писал(а):

переделала рецепт "под себя". Вместо голубого сыра добавляю стаканчик плавленного сыра (бюджетный вариант) и зубчик чеснока, перчу.

Во! Это по-нашенски! Беру на заметку

arnare писал(а):

Во! Это по-нашенски! Беру на заметку

Та да! ещё картошечки побольше добавляю!

О, спасибо большущее! Вот не пришло мне в голову ножницами крапиву обрезать!!!

спасибо за рецепт! Никогда бы не подумала, что из крапивы, картошки и сырка можно сделать такую вкуснятину!

Ура!!!!! Какой красивый отчёт! Класссс! Спасибо большое!

Вот здорово! Буду обязательно делать! С плавленым сырком - самое то! ( а плесень - ) Аля! Это тебе

Эйльна писал(а):

Вот здорово! Буду обязательно делать! С плавленым сырком - самое то! ( а плесень - ) Ала! Это тебе

Спасибо!
Я с плесенью тоже не дружу