Десерт «В предвкушении лета»

Все ингридиенты я брала "на глаз". Количество на 2 порции приблизительно такое:
финики 15 шт
вино красное 100мл
яблоки небольшие 2 шт
ваниль 1 палочка или ванильный сахар 1 пакетик
сахар 2-3 ст.л.
сливки 75-80 мл
натуральный йогурт 150 мл

Если финики сухие, то предварительно замочите их в горячей воде минут на 10.
Затем удалите косточки и порежьте на кусочки.

Порезанные финики переложите на сковороду и залейте красным вином.

Доведите до кипения и помешивая готовьте до мягкости и испарения всей жидкости. Отставьте.

Яблоки очистите ок кожицы, нарежьте небольшими кусочками,

положите их в небольшой сотейник, добавьте ваниль или ванильный сахар и немного воды.
Готовьте помешивая 3-5 минут до мягкости яблок. Удалите лишнюю жидкость,
остудите и пюрируйте до однородной массы. Отставьте.

На сковороду высыпьте сахар,

добавьте немного воды, воды должно быть не много - меньше, чем у меня

доведите до кипения и готовьте, чтобы сахар расстворился. Помешивайте,
пока жидкость не загустеет и не станет слегка коричневатой.

Влейте сливки и быстро размешайте, чтобы не было комочков.
Проварите помешивая 2 минуты. Сливки можно брать любые. У меня 4%-ные.

Затем добавьте яблочное пюре и тоже хорошо перемешайте.

Готовьте несколько минут до загустения массы. Остудите.

В бокалы на дно положите финики. Сверху покройте их натуральным (греческим) йогуртом.

Не утрамбовывайте! Йогурт должен покрыть финики, но не проникать через них.
Все слои должны быть воздушными и слегка соприкасаться. Затем выложите яблочное пюре.

Завершите слоем йогурта. Украсить мандариновой цедрой, которую предварительно
слегка закарамелизировать в небольшом количестве воды и сахара.
Приятного аппетита!

Леночка, какая нямка!! Ну и "предвкушение" Как аппетитно

yfnfif77
Наташенька, рада тебя видеть! Спасибо, что заглянула!

Леночка, меня десерт тоже очень зантересовал
Вот пару вопросов - а как по сладости получается - и финики, и карамель - не очень сладко? И можно ли финики на что-то заменить (курага, чернослив ...), как думаешь?
Большое спасибо
P.S. А что это за пальма на фото выше, это так финики растут?

MN2012 писал(а):

Леночка, меня десерт тоже очень зантересовал

Наташенька, я очень рада!

MN2012 писал(а):

а как по сладости получается - и финики, и карамель - не очень сладко?

Нет, Наташенька, там все балансируется прослойками несладкого йогурта, который "гасит" сладость и все получается очень вкусно! Надо на ложечку брать слой фруктов и слой йогурта.

MN2012 писал(а):

можно ли финики на что-то заменить (курага, чернослив ...)

Думаю можно!

MN2012 писал(а):

P.S. А что это за пальма на фото выше, это так финики растут?

Ага! А внизу яблоки!

Восхитительный десерт!
И на вид, и на вкус (нисколько не сомневаюсь) - супер!
Леночка, спасибо за рецепт!
Уже забрала в закладочки!

Леночка,я тебя обожаю ты меня спасла от сладкого голода !Все побежала готовить !!Скоро буду

Багира-Манго
Ларисочка, спасибо за комплименты! Очень приятно!

Леночка!

Лена,отличный десерт не приторно, е жирно сегодня смотрела на финики-взять ,не взять не взяла обязательно буду делать,у нас как раз жара-то что нужно спасибо

Акилежна писал(а):

Леночка,я тебя обожаю ты меня спасла от сладкого голода

Ликочка, и я очень тебя люблю!

Акилежна писал(а):

Все побежала готовить !!Скоро буду

Да ну!!!
marta18
Валечка, спасибо за розы!
Натуличка Сергеевна
Наташенька! Буду рада, если десерт понравиться!

ТЕН писал(а):

Да ну!!!

Леночка,я к тебе с восторженными откликами!!! Это обалденно вкусный десерт!! Шикарно!!!
единственное ,что посуды у меня не было подходящей,а десерт надо было разделить на три порции ,вот мой фото-отчет!!!

Спасибо большущее, дорогая Леночка!!!!!

Леночка, очень оригинальный десерт и красиво оформлено

Акилежна писал(а):

Леночка,я к тебе с восторженными откликами!!!

Вот это да!!!!!!!!! Теперь я понимаю, что твои слова

Акилежна писал(а):

меня спасла от сладкого голода

это было очень серьезно!

Акилежна писал(а):

единственное ,что посуды у меня не было подходящей,а десерт надо было разделить на три порции ,вот мой фото-отчет!!!

Ликочка, у тебя прекрасный фотоотчет! Красивый, аккуратный и очень аппетитный!
Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие и за положительный отзыв!

Леночка, какая вкуснятина!
Продукты такие простые , а результат - шикарный. Супер!
Возьму в закладочки , может быть , приготовлю, благо у нас появился в продаже греческий йогурт.

Татьяна Смирнова писал(а):

Леночка, очень оригинальный десерт и красиво оформлено

Танечка, спасибо за внимание к рецепту и похвалу!

Iren73 писал(а):

Продукты такие простые , а результат - шикарный.

Да, Ирочка, легкий и вкусный рецепт будет хорош жарким летом!

Iren73 писал(а):

благо у нас появился в продаже греческий йогурт.

Буду очень надеяться, что ты попробуешь!

ТЕН
Леночка,какая красотища!
смотрится шикарно и вкус соответствущий продуктам
спасибо тебе

ТЕН писал(а):

Буду очень надеяться, что ты попробуешь!

Очень хочу.
Я так понимаю, что десерт готовится быстро?

nata69
Наташенька, спасибо, что заглянула и оставила комментарий!

Iren73 писал(а):

Очень хочу.

Iren73 писал(а):

Я так понимаю, что десерт готовится быстро?

Если все "под рукой", то - да!

ТЕН писал(а):

это было очень серьезно!

еще и как серьезно ну, слава богу кризис миновал все остались живы

Акилежна писал(а):

ну, слава богу кризис миновал все остались живы

Действительно: Слава Богу!

Еленочка!Восхитительный десерт! Летом только такие десерты!Печь в жару тяжеловато,а сладкого хочется! Спасибо,Леночка,за рецепт!Обязательно приготовлю!

ТЕН
Просто шик!!!!!!
Лен,обалденный десерт!
Спасибо большое

Лена,десерт чудесный!!!!! Спасибо,утащила к себе в копилку

Леночка, прелесть какая!!!
Такой аппетитный и красивущий десерт!!!
Спасибо тебе, солнышко, за частичку лета!!!