Сало ... №2

На 3 кусочка сала или подчеревка грамм по 400 каждый.
Закипятить 2,5 литра воды +
добавить 3 щепотки крупной нейодированной соли(вода должна быть хорошо соленой),приблизительно 3 ч.л.
3 лавровых листика(размять),
1/2 ч.л.черный перец горошек,
1/2 ч.л.смеси итальянских трав,
1 ч.л.приправы для курицы - проварить минут 5,чтобы специи отдали вкус и аромат рассолу.В кипящий рассол опустить сырое сало или подчеревок и варить 10 минут.
***Если мясная прослойка в подчеревке большая,то время варки нужно увеличить до 20-30 минут.
Затем вынуть проваренное сало из рассола и остудить до комнатной температуры.
10 зуб.чеснока пропустить через чесночницу и обмазать им сало,щедро посыпать крупной солью(сало лишней соли не возмёт),немножко дать молотого душистого перца и приправу для курицы,порезанную зелень укропа и петрушки.Завернуть подготовленное сало в фольгу (каждый кусок отдельно) и убрать в холодильник.Готово через 2 дня. Вкусный и полезный натуральный продукт

Вероника!!!!! Хочу быть твоей соседкой))))))
То твоя рыбка, то супчики - а вот теперь еще и сало...вкусно то как!!!!!
Спасибо за рецепт!
Фотографии - аппетитные такие

Island Girl писал(а):

Хочу быть твоей соседкой

Ия,буду только рада
А с салом у нас дифффициыт в Канаде Вот и приходится самой исправлять ситуацию,тем более что продукт получается да и врачи рекомендуют кушать этот ценный продукт.Самое интересное,что когда жили в Украине то совсем сало не кушали,а сейчас как деликатес - возраст наверное
Ия,спасибо за отзыв

Вереск
Вероника!
У нас в семействе сало не все едят)))
но иногда в охоточку))) можно полакомиться

Мы иногда в русском магазине покупаем
ведь в местных маркетах кроме бекона ничего похожего найти не получается. Сама знаешь))))

Island Girl писал(а):

ведь в местных маркетах кроме бекона ничего похожего найти не получается. Сама знаешь))))

Это точно-нет сала в суперах.

Island Girl писал(а):

иногда в охоточку))) можно полакомиться

согласна,да еще с черным хлебушком ,мы тоже не употребляем его киллограмами,но в холодильнике должно в наличии быть

Island Girl писал(а):

Мы иногда в русском магазине покупаем

и мы тоже изредка покупаем в русском магазине,но в последний раз пришлось весь кусок перемолоть в мясорубке+чеснок и зелень т.к.сало попалось жесткое ,получилась намазка для хлебушка.

Вереск
замечательный рецепт
У меня есть кусочек,правда без мясной прослойки.
Получится вкусно? Или не стоит пробовать?

Улька2 писал(а):

Получится вкусно? Или не стоит пробовать?

Получится вкусно,не сомневайся Ульяна.Плохой рецепт я бы не стала выставлять на форуме.Хотя испортить можно все что угодно я например сильно пересолила подчеревок вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic54201.htmlСпасибо за интерес к рецепту Удачи!

Вереск писал(а):

и мы тоже изредка покупаем в русском магазине,но в последний раз пришлось весь кусок перемолоть в мясорубке+чеснок и зелень т.к.сало попалось жесткое ,получилась намазка для хлебушка.

Какая хорошая идея! Моя мама очень любит типа такого))

Здравствуйте, рецепт заинтересовал, только насчет соли не совсем поняла

Вереск писал(а):

добавить 3 щепотки крупной нейодированной соли(вода должна быть хорошо соленой)

щепотка в моем понимании это совсем немножко, 2,5 литра воды солеными не будут . Уточните пожалуйста в граммах или столовых ложках

М@ри@нн@ писал(а):

щепотка в моем понимании это совсем немножко, 2,5 литра воды солеными не будут . Уточните пожалуйста в граммах или столовых ложках

Марианна,положите 3 чайные ложечки на 2,5 литра воды и попробуйте,если вода очень соленая,то этого количества соли для рассола достаточно,ведь сало проваривается для того,чтобы убрать из него запах и бактерии(мы ведь не знаем степени свежести и условий хранения сырого сала) а сама засолка сала происходит уже в холодильнике и в рецепте я об этом написала:

Вереск писал(а):

Затем вынуть проваренное сало из рассола и остудить до комнатной температуры. 10 зуб.чеснока пропустить через чесночницу и обмазать им сало, посыпать крупной солью,

и дальше по рецепту,через 2 суток можно снимать пробу.Надеюсь,что у Вас получится вкусное сальце.Удачи!

М@ри@нн@ писал(а):

только насчет соли не совсем поняла

Марианна,в рецепте уточнила количество соли.Спасибо за интерес к рецепту

Вереск
Вероника,очередная вкуснятина.
Как же я люблю такое сало.
Спасибо за чудо рецепт.

nata69 писал(а):

Как же я люблю такое сало.

Наташа, спасибо,что заглянула на сальце

ну, вот чЁ делаете-то,а? ну нету тута у меня русского магазина, где могу купить сало! а хотся ведь! помру, однако, теперь!

*Temptation* писал(а):

где могу купить сало! а хотся ведь! помру, однако, теперь!

Мариночка,не надо помирать,в любом азиатском маркете,где торгуют мясом можно купить подчеревок-это сало с прослойкой мяса из живота,которое можно посолить по этому рецепту.Спасибо,что заглянула

Вереск
Я не могу пройти мимо такого! Красота неописуемая. Твоим рецептиком №1 пользуюсь, для компании и №2 забираю. Спасибо!

Keily писал(а):

Твоим рецептиком №1 пользуюсь, для компании и №2 забираю.

Оля,рада видеть тебя в моей темке.Сало получается вкусное.Спасибо за отзыв

Доброго дня! А у нас соль только йодированная продается Как быть? Делать с ней или испорчу?

Alichka777 писал(а):

соль только йодированная продается Как быть?

Алина,нет не испортишь т.к.йод очень быстро улетучивается

Вереск
Вероника, я делаю почти также. Только сначала раскладываю по банкам и недельку выдерживаю в холодильнике. А потом по мере надобности достаю по кусочку и отправляю в морозилку.

Рыжь писал(а):

я делаю почти также

Марианна,невозможно спокойно смотреть на такую красоту,сало у тебя получилось у нас в супере такого "толстенького" не купишь, все больше тоненькое в 2 пальца толщиной но домашней засолки и тоненькое вкусное Спасибо за фото и отзыв

Спасибо большое за рецепт!
Ну очень вкусное сало-мяско получилось! Делала из грудинки . Минимум затрат и времени, а результат достойный праздничного стола

Радуга-Веселка писал(а):

Ну очень вкусное сало-мяско получилось!

Светлана,рада что рецептик пригодился

Радуга-Веселка писал(а):

Минимум затрат и времени, а результат достойный праздничного стола

спасибо за отзыв готовьте на здоровье

только вчера муж посолил сало, искали рецепт

Красинка писал(а):

только вчера муж посолил сало, искали рецепт

Оля,вкусного сала вам спасибо за интерес к рецепту