Мясо в горшочке в кефирном соусе (обед по системе -60)

Готовила себе такое мясо к обеду, очень понравилось! А главное - совершенно без жира и ,при этом, очень вкусно и сытно. Такого точно рецепта на форуме не нашла, но если такой есть, пишите- удалю.




Нам понадобится:


600 г постного мяса (у меня свинина)
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст.л. сухого сладкого перца кусочками
1 ч. л. сухого зеленого лука
соль
перец молотый
2 горошинки душистого перца

Делается очень просто. Мясо режем как на гуляш. Лук - полукольцами, чеснок - мелкими кусочками. Добавляем все перечисленные приправы, или те, что вам нравятся, можно заменить сушеные овощи - свежими, добавить тертую морковь или цветную капусту. В общем, включаем фантазию и вкус. Все вымешиваем и помещаем в глиняный горшочек и накрываем крышкой. У меня вот такой на 1,5 литра.




НЕ ДОБАВЛЯТЬ ни масла, ни воды. Ставим в разогретую до 170гр. С духовку на 2 часа. Мясо и лук выделят очень много сока, поэтому пригореть не должно. Проверьте наличие сока через 1,5 часа, бывает мясо сухое или крышка не плотная - может выкипеть сок. Если так случилось нужно долить чуть-чуть горячей воды или бульйона, буквально 1/3 стакана.

Готовим соус :

1/2 ст. кефира или йогурта натурального
1 ст. л. томатной пасты или пюре из свежих томатов
1 ст.л. тертого твердого сыра
чуть куркумы

Хорошенько размешиваем. Когда наше мясо потушилось уже 2 часа заливаем его соусом и тушим еще 0,5 часа в духовке. Выключаем нагрев и еще 0,5 часа держим в духовке.
Вот такое оно получается :

.

Поверьте, это очень вкусно. Мясо проходится богатством вкусов и ароматов, слегка кисленький соус отлично гармонирует с пропаренным рисом или гречкой, делает их не такими сухими.
Приятного аппетита!!!
Худейте вкусно и будьте здоровы!.

Леся классный гуляшик и всей семье подойдет. только так и не купила я горшочков. а можно приготовить в кастрюльке стеклянной с крышкой? как думаешь? я понимаю, в глиняной наверное все же лучше.
спасибо!!! нужны системные рецепты

Галя, я очень рада, что рецепт понравился. Уверена, что семья будет довольна, мясо получается очень мягкое и сочное. Насчет стеклянной кастрюльки, думаю что она полностью подойдет. Стенки у нее не тонкие и крышка хорошо прилегает, так что стоит попробовать. Удачи!

Леся привет
а я с гуляшиком, ну оооочень понравился, сочный и мягонький и без масла
спасибки, все пробовали вся семья довольна


добавила лук морковку и перец мороженный, ну приправок разных

Галочка, как же я рада!!! Спасибо, что поместила такой аппетитный отчет!!! А с приправами и добавлением овощей можно экспериментировать и всегда получать разные оттенки вкуса. Готовь, на здоровье, радуй себя и близких!!!

Леся я у тебя еще курочку присмотрела, не системную и печеньки классные так что жди

Галюня, буду только рада встрече.

Леся привет это я опять
я сегодня сделала фрикадельки и залила их твоим соусом кефирным нямка, но вид из микры не очень так что без фоты я.
мне приглянулась сама идея спасибки

Отлично придумано с фрикадельками, Галя! Главное, что вкусно! Спасибо за идею!

les7747
Леся, спасибо за рецепт, готовлю уже второй раз, сегодня для всей семьи.

Юля, очень рада, что рецепт понравился и прижился у Вас! Готовьте на здоровье!!!

подскажите, пожалуйста, а если вместо свинины говядину использовать, мясо будет тоже таким же мягким?

Красинка, простите что не ответила раньше, редко бываю на сайте. Думаю, что говядина так же будет мягонькой. Во-первых, мясо долго готовится, а потом еще и настаивается в тепле, во-вторых, кефир (йогурт) имеют кислоту, которая расщепляет волокна мяса, делая его нежным. Можно и курочку так готовить, рецепт универсальный!

Как вкусно!
Леся, спасибо за рецепт!
Только у меня пасты не было, я горчицы добавила.

Redo4ka писал(а):

Как вкусно! Леся, спасибо за рецепт! Только у меня пасты не было, я горчицы добавила.

С горчицей также очень вкусно получается Этот рецепт только как основа для нашей фантазии. Можно смело экспериментировать с добавками по нашему усмотрению или вкусу!