Соус песто

Соус песто



1 ст. листиков базилика (плотно уложенных)
1/2 ст. кедровых орешков
2 зубчика чеснока
1/2 ст. тертого пармезана
6 ст.л. оливкового масла (ОМ)
соль и перец (свежемолотый) - по вкусу
-------

Мелко нарезать базилик.
Обжарить кедровые орешки (я это делаю в СВЧ).
Измельчить чеснок.
Переложить все в блендер, добавить пармезан и перетереть до получения гладкой массы.
Не выключая, влить постепенно ОМ и перемешивать до получения однородной консистенции.
Посолить и смолоть сверху перец - по вкусу.
Вымешать.
Переложить соус в стеклянную баночку с крышкой.
Хранить в холодильнике (до 2-х недель).

*/ Этот рецепт из моей записной книжки, источник не указан. Но так я готовлю этот соус с лета 2006 года.
Если кто-то узнает рецепт, скажу только спасибо!

* Сейчас очень удобно выращивать пряную зелень дома в цветочных горшочках - всегда под рукой свежие листики.

Удачи!

Людмила

У меня такой рецепт

настоящий соус песто

15 грамм базилика

2 зубчика чеснока

4 стол.ложки кедровых орешков

150 мл оливкового масла

50 грамм тертого пармезана

Базилик,чеснок и орехи смешать блендером,добавить масло ,снова смешать

добавить сыр и еще раз смешать.

Буду рада если пригодится!

Анни писал(а):

У меня такой рецепт настоящий соус песто

Спасибо!
Дело в том, что каждый соус песто настоящий!
И у меня не самодеятельность!
Ингредиенты у нас одни и те же, только пропорции выглядят по-разному.

Сколько хозяек - столько борщей даже при одном наборе и норме продуктов!!!

Людмила

Простите,пожалуйста,я не хотела Вас обидеть!

Просто так было написано в рецепте

Анни
Ну что ты! Ничем ты меня не обидела! Все нормально!

Людмилочка, огромное спасибо за рецепт. Я Ваша поклонница. Как только увижу Ваш рецепт, обязательно беру в закладки. Я недавно стала пользоваться рецептами форума. Моя семья в восторге ото всех Ваших рецептов.

Полностью согласна!Настоящий!С кедровыми орешками!а не с грецкими...И не петрушка, а базилик.Из песни слова не выкинешь!!!Браво!До недавнего времени я беззастенчиво пользовалась вашими рецептами, НО!!!Не выдержала, зарегистрировалась, и теперь могу ХВАЛИТЬ вас и ВОСХИЩАТЬСЯ женской неиссякаемой фантазией и терпением!!!

Здравствуйте,решила присоединиться к теме о песто.я работала в итальянском ресторане ,и нас обучал итальянец то он давал рецепт,то все тоже самое но еще там есть лимон.сок,и петрушка.

Здрасти! Извините за дремучесть. По ингридиентам понимаю, что вкусно и даже приготовлю, но честно, не слышала о нем раньше. Если это итальянская кухня, значит это соус к пасте? С чем его ТРАДИЦИОННО используют? Буду очень признательна! Очень хочется попробовать!

Спасиьо за рецепт! Почти все купила для соуса, буду делать..

Подскажите ,а с чем его есть?

супер! спасибо за рецепт!

Люмана, спасибо за рецепт! Соус получился замечательный!

Людмила, приготовила соус.
В прошлый год делала, но смотрю,что не отчиталась.
Я его замораживаю в формочках для льда,очень удобно и хранится долго.


Фотографировала, когда уже упаковала. Спасибо большое за рецепт .
Буду делать ещё порцию, пока есть базилик на даче.