Флонярд с персиками и красной смородиной

Флонярд - это французский десерт, близкий родственник другого десерта, клафути, с той лишь разницой, что клафути готовится с вишней, а флонярд - с любыми ягодами или фруктами. По составу он похож на толстый блин с начинкой, только намного нежнее. А еще флонярд - это отличный пирог для ленивых, который оставляет огромный простор для фантазии с начинками. Если хотите более плотную и интересную структуру, то молоко можно заменить на жирные сливки.



На пирог диаметром 24 см понадобится:
200 гр красной смородины
2-3 персика (в зависимости от размера)
2 яйца
160 мл молока
80 гр муки
150 гр сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Калорийность: 151 ккал / 100 грамм

Приготовление:
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Лучше брать керамическую или стеклянную форму, в которой можно подавать пирог к столу, потому что пирог выпекается без основы и поэтому достаточно хрупкий.

Персики нарезать на небольшие дольки. В форму выложить слой персиков, сверху выложить красную смородину.



Яйца разделить на белки и желтки. В глубокой миске растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать до однородности. Затем, постоянно помешивая, по чуть-чуть добавить молоко, перемешать до однородной консистенции.

В отдельной миске взбить белки до крепких пиков. Аккуратно ввести их в наше тесто, тесто вылить в форму с фруктами.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог в течение 35-40 минут. Через 20 минут выпекания стоит проверить, не горит ли корочка. Если верх уже слишком румяный, то нужно вынуть пирог из духовки и укрыть его фольгой. После этого вернуть в духовку и выпекать до готовности.

Перед подачей остудить. Я посыпала верх сахарной пудрой - пирог сразу становится очень нарядным. А можно подавать с ванильным соусом или со сливочным мороженым.

Разреза в этот раз нет, потому что пирог брала с собой в гости, а там уже было не до фотографирования. Но с виду он похож на шарлотку, только более жидкую



15.07.2014 А вот такой он в разрезе

Очень аппетитно, надо будет попробовать. Хотите верьте, хотите - нет, но я его уже испекла. Правда, балда я , не смазала маслом форму, да его у меня и не было. Пробу снимать будем завтра, может и сфотографирую тогда.

не жирно надо попробовать

Очень красиво!

Спасибо за теплые отзывы!

yfnfif77
Наталья, обязательно расскажи, понравилось ли тебе? Форму, кстати, может и не обязательно смазывать, если она стеклянная или керамическая. Думаю, к ней и так пирог не должен прилипнуть

Натуличка Сергеевна
Наталья, пирог правда очень легкий, пробуй на здоровье)

Dellamisa
Люба, спасибо, старалась

Ира, всем ООООчень понравилось: очень вкусное сочетание кисленького и сладенького. Очень -очень летний пирог или торт, не знаю, как даже назвать. Персики у меня были очень спелые, можно даже сказать переспелые, красная смородина - кисленькая. Тесто, сладкое, не могу сказать, что похоже на блинное, скорее на вафельное, но нежнейшее. Кроме того, совсем не хлопотно. Пекла в стеклянной форме, ничего не пригорело, резалось хорошо, кусочки извлекались легко. Минут через 15-20 накрыла бумагой, получился румяненький. Фотографию сделала, правда уже с отрезанными кусочками, вначале забыла. Фотки я выкладывать не умею, подруга загрузит в понедельник, вот и покажу. СПАСИБО

Ах красотища !!! Землячке привет !!!

yfnfif77
Очень рада, что понравилось! Это сочетание персиков и красной смородиной вышло экспромтом, потому что были гости и была красная смородина, но не хотелось делать пирог очень кислым Ждем фото


blirise
Спасибо, Ирина! Кроме того, что землячка, так еще и тезка

Вот и долгожданное фото:

Правда, это уже второй флонярд. Первый я добавила в первый комментарий. А этот с персиками, сливами, красной и черной смородиной. Вообще, это прекрасный рецепт для утилизации небольшого количества разных ягод. Вкус - обалденно кисло-сладкий. Пробовали 8 человек - все в востроге. Женская часть попросила рецепт. Вот так!!!! Спасибо за рецепт, а это тебе:

yfnfif77
Наталья, такая красота у тебя получилась! Очень аппетитно и разрез такой аккуратный! Я резала еще теплым, так у меня все развалилось.. Правда на вкус не повлияло
Очень рада, что рецепт пошел в люди)))))

Здравствуйте Ирина! Сегодня пекла ваш флонярд, делала с малиной. Спасибо за рецепт, очень красивый и вкусный он у нас получился. Тесто великолепное! Муж и сыночки смели все и просят повтор. завтра буду делать со сливой.

Rassel's wife писал(а):

Здравствуйте Ирина! Сегодня пекла ваш флонярд, делала с малиной. Спасибо за рецепт, очень красивый и вкусный он у нас получился. Тесто великолепное! Муж и сыночки смели все и просят повтор. завтра буду делать со сливой.

Руфина, как здорово, что пирог пришелся по вкусу!!

Ирочка, я снова испекла твой флонярд - на этот раз с нектаринами и малиной, чуть рановато накрыла фольгой, а не бумагой для выпечки, и, как результат - испорченный внешний вид, фольга приклеилась местами, но аромат стоит - потрясающий. Пробовать буду завтра, и фото покажу.

yfnfif77 Наталья, так здорово, что рецепт у тебя прижился! я тоже очень люблю этот флонярд.
Может быть у тебя бортики у формы низковаты? У меня фольга не прикливалась.. С другой стороны, всегда можно посыпать верх сахарной пудрой, сразу вид будет очень праздничный и опрятный и никто не узнает о наших маленьких женских секретах и испорченной корочке

eirine писал(а):

Может быть у тебя бортики у формы низковаты?

Да, тесто выливаю прямо вровень с краями. Хочу купить керамическую с волнистными краями повыше.

eirine писал(а):

У меня фольга не прикливалась.

Рано прикрыла, надо было еще минут пять подержать.

eirine писал(а):

С другой стороны, всегда можно посыпать верх сахарной пудрой,

Стараюсь этого не делать - не добавлять лишние каллории.

eirine писал(а):

икто не узнает о наших маленьких женских секретах и испорченной корочке

Всем было не до этого, слупили мигом, муж сотрудницы сказал (ему достался самый последний маленький кусочек), что в этом пироге не хватает одного - его просто мало . Да, действительно, в этот раз флонярд получился просто великолепным, с нектаринами и малиной -
Спасибо, Ирочка, за великолепный рецепт.

Очень даже симпатичный пирожок! Особенно нравится, как из него кокетливо нектарин выглядывает

Ира, я тебя не достала еще своими отчетами? Я флонярд опять делаю, теперь маме повезу завтра, уже в духовке стоит - сегодня у меня с нектаринами, сливами и малиной. Форму взяла повыше, не покупала, оказалось, что у меня есть стеклянная форма с более высокими бортиками. Вот, оказывается, даже не знаю, что у меня в хозяйстве завалялось Еще я яйца взяла покрупнее - утиные, плюс еще белок от куриного в целях утилизации, так что на побольше форму будет побольше теста.


Маме очень понравилось, сказала, что хорошо, что кисленький да и "шубка" тоже вкусная

yfnfif77
Да ну что ты говоришь! Мне безумно приятно, тем более такие аппетитные пироги! У нас сейчас такая жара стоит, что к духовке даже подходить страшно, а тут открываешь страничу, а на тебя смотрит румяная вкуснятина! Форма красивая, люблю стеклянные формы

Ирина, хочу поблагодарить за чудесный рецепт.
Сегодня приготовила, очень нежный вкус. Чем-то немного напоминает шарлотку.



Спасибо!!!

doughter, спасибо!

Ох как заразителен ваш пример, девочки! Пекла флонярд, наконец-то сфотографировала разрез (добавила в описание рецепта). Очень вкусно, делала все так же с персиками и красной смородиной, совершенно случайно именно эти фрукты-ягоды были дома под рукой. Ляпота!

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и нежно!

РитаМ
Cпасибо! Тоже с красной смородиной делали? У нас персики уже завезли, а вот смородина еще не поспела, жду))

eirine писал(а):

РитаМ Cпасибо! Тоже с красной смородиной делали? У нас персики уже завезли, а вот смородина еще не поспела, жду))

Нет, у меня тоже смородины не было, ограничилась одними персиками, но это просто бесподобно, тесто обалденное. Делала еще с яблоками, есть любители яблок в семье, все съедается моментально, а главное - очень легко делать само тесто, это просто находка! Еще раз мерси

Пекла давно, очень люблю этот пирог

yfnfif77
Красотища получилась!