Запеканка из поленты с креветками

Этот рецепт родился после долгих и не совсем продуктивных поисков в интернете блюда, в состав которого входили бы полента и креветки. Целью было маскимально использовать имеющиеся продукты до следующего похода в магазин. Говорят ведь, что искуственные ограничения способствуют креативности - вот результат. Пошаговых фото, к сожалению, нет, т.к. это был эксперимент чистой воды, но раз получилось очень вкусно, решила поделиться рецептом. На все про все ушло 30 минут, из которых 20 минут запеканка провела в духовке.


Состав на 2 порции (форма 20 см в диаметре)
150 грамм поленты (кукурузной муки) быстрого приготовления
300 мл воды
50 мл молока
0.5 ч.л. соли

250 грамм креветок (лучше сырых, вес указан после разморозки)
1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
2 зубчика чеснока

150 грамм сыра (любого твердого и плавучего)
1 яйцо
2 ст.л. йогурта без наполнителя
приправы по вкусу (у меня итальянские травы)
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
1) Сварить поленту по инструкции. Как правило, для крупы быстрого приготовления это:
- тонкой струйкой всыпать крупу в подсоленую кипящую воду
- постоянно помешивать на протяжении 5 минут
*Если крупа "стреляется", значит многовато жидкости для этого рецепта. Каша должна получиться погуще, чтобы из нее можно было сформировать основу запеканки
- в середине варки добавить молоко тонкой струйкой
- отставить готовую кашу и накрыть крышкой

2) Готовим креветки:
- чеснок почистить, продавить через пресс и подогреть на масле на горячей сковороде
- сразу же добавить на сковороду размороженные обсушенные креветки
- перевернуть их буквально через минуту
- еще через минуту выключить огонь, они должны лишь слегка зарумяниться

3) Готовим заливку:
- взбиваем яйцо с йогуртом
- добавляем соль и приправы по вкусу

4) Собираем запеканку:
- в смазанную сливочным маслом форму выкладываем ровным слоем поленту, у меня получился слой около 1 см
- на поленту равномерно выкладываем креветки
- сверху равномерно "размазываем" смесь из шага №3
- щедро посыпаем тертым сыром

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Я пеку в аэрогриле (т.к. духовка газовая, и я не знаю, с какой стороны к ней подойти), но существенной разницы быть не должно.

В зависимости от густоты каши и йогурта запеканка может не очень хорошо держать форму, пока горячая. Мы были голодные и съели сразу, так что она в тарелке немного подразвалилась. Но вся прелесть этого рецепта не в форме, а в содержании: сочетание поленты, креветок и тянучего сыра в большом количестве оказалось нам очень по вкусу.

К этой запеканке очень хорошо подойдет легкое сухое белое вино, типа Пино Гри.

NGL
Оля, мне кажется, что это должно быть очччччень вкусно!!!
Спасибо за такую интересную идею!

Марина, спасибо большое за внимание к рецепту!