Печенье «Сластена» из песочного теста под безе.

Хочу поделиться с вами очень вкусным печеньем, так любимым моими мужчинами.
На порцию нам понадобится:

2 яйца
0,5 ст. сахара (в тесто)
0,5 ст. сахара (в безе)
100 гр. маргарина
0,5 ч.л. соды
ванилин
соль
мука

Отделить белки от желтков. Белки нам нужны будут для безе, а желтки идут в тесто. Итак слегка взбить желтки с сахаром, добавить растопленный маргарин, ванилин, соль, соду и муку, замесить тесто и убрать его в холодильник минут на 20/30. Тесто замешивается очень быстро и работать с ним одно удовольствие (к рукам и столу совсем не прилипает).

Включаем духовку, застилаем противень пергаментом. Разделить тесто на 30 одинаковых кусочков, скатать их в шарики и выложить на лист. Потом берём любую рюмочку или колпачок как у меня и слегка придавливаем наши шарики и получается вот так........

Пока разделываем тесто, белки взбиваются в крутую пену с сахаром как на безе. У меня комбайн, поэтому у меня эти процессы идут одновременно, но ничего не случится если тесто полежит на противне пока вы взобьёте белки.

Перекладываем белки в кондитерский мешок и выкладываем на каждую печеньку маленькую безешку...........

Выпекать час на маленьком огне. Практически мы сушим их как безе. Тесто не пересыхает, не становится чёрствым, оно получается очень хрустящим и рассыпчатым. Пока подсыхает безе, тесто забирает из него лишнюю влагу, что позволяет белкам подсохнуть, а тесту не пересохнуть.

P.S. у меня осталось немного белков и пришлось их выложить просто так ....... С порции получилось 30шт. печенья и 15шт. безе.

Приятного чаепития, девочки!!!!

вау какая красотища!! я хоть и на диете но сделаю такое на пробу в пир

очень круто!!!!!!!!!!!!!!!!спасибо!!!!!!1

Елена, мой муж обожает такие печеньки, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю)))

И мне понравилось печенье!
При случае испеку,спасибо!

maschenjune4ka писал(а):

очень круто!!!!!!!!!!!!!!!!спасибо!!!!!

Татош писал(а):

Елена, мой муж обожает такие печеньки, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю)))

На здоровье. Угощайтесь. Рада, что рецепт пригодился.

Елена, как же бесподобно красиво и аппетитно!

Акилежна писал(а):

Елена, как же бесподобно красиво и аппетитно!

Лика, Вы меня смущаете. Надеюсь рецепт пригодится и понравится.

Елена, а сколько примерно муки идет в тесто?

192mack027
Леночка, спасибо за прекрасный рецептик- чудесная замена пирожному Корзиночка
Все просто и без нудного выпекания самих корзиночек. А вкус тот же!!!!

lolgica писал(а):

Елена, а сколько примерно муки идет в тесто?

Если честно даже и не мерила никогда. Ну наверно стакана 2,5/3. Я добавляю муку до тех пор пока тесто не соберётся в один комок. Долго его никогда не вымешиваю.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Леночка, спасибо за прекрасный рецептик- чудесная замена пирожному Корзиночка

Пеките на здоровье! Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу. Спасибо, за доверие.

Елена,
вчера испекла печеньки, очень вкусно, но они у меня получились более запеченные, коричневые, и муж жалуется, что тесто твердое. Я выпекала при 160 градусах, а ты при какой температуре выпекаешь?

lolgica писал(а):

Я выпекала при 160 градусах, а ты при какой температуре выпекаешь?

Я при 100гр. примерно. У меня духовка без термометра, поэтому смотрю, чтобы просто газ был минимальным.

Спасибо, Лена!
Буду пробовать!

Решила поэксперементировать на основе вашего рецепта




под безе ягоды


Спасибо за рецепт,вкусно

ПыСы. Единственное, что изменила бы в рецепте, так это заменить соду на рыхлитель, слишком уж она чувствуется тут.