Воспиапур (суп из чечевицы)

Этот замечательно вкусный суп принадлежит армянской кухне.
Сварить бульон из говядины. Мясо вынуть, бульон процедить и сварить в нем 1-1,5 стакана чечевицы до мягкости.

Опустить туда нарезанный кубиками картофель. Посолить. Лук нарезать кубиками и слегка обжарить с измельченными зубчиками чеснока. Несколько штук чернослива нарезать полосками, ядра грецкого ореха поджарить и истолочь в крошку. Все это добавить в суп и варить до готовности. Перед окончанием варки в суп положить измельченную зелень и немного аджики. Перед подачей положить в суп кусочки отварной говядины и нарезанный укроп. Кто любит, может посыпать суп перцем. Суп должен быть достаточно густой и острый.

Ольга К.
Олечка как всегда кулинарный изыск

Ольга К.
Олечка, опять у тебя вкуснятина!!! Обалдеть!!!

Оленька !


Отличный суп!!!

К сожалению,у нас чечевица не очень популярна,и

купить сложновато.А зря-ведь она очень полезна.

Будем искать ,супчику хочется

Ольга К.
Заглядение какое! А название... Я уже в одно только название влюбилась, не говоря о супе! Супер-рецептик! Полезный и вкусный суп!!!
Спасибо

Зефирка писал(а):

Олечка как всегда good кулинарный изыск

Ниночка

Имбирь писал(а):

Олечка, опять у тебя вкуснятина!!! good good good good Обалдеть!!!

Оленька

Анни писал(а):

купить сложновато.А зря-ведь она очень полезна.

Анечка, вот уже не думала, что такой простой продукт у вас труднодоступен
Желаю, чтобы чечевичка тебе встретилась Она очень вкусная и весьма полезная

Пламя писал(а):

А название... Я уже в одно только название влюбилась, не говоря о супе

Ну это понятно. В тебе, Оксаночка, говорит литературный дар и любовь к слову
Девочки, СПАСИБО вам огромное за внимание к моим рецептам. Мне очень-очень приятно

Оленька как всегда...

супчик,то что надо...обожаю чечевицу!!!
не буду откладывать,завтра же приготовлю..
спасибочки!!!

Inna_29 писал(а):

супчик,то что надо...обожаю чечевицу!!! girl_in_love friends не буду откладывать,завтра же приготовлю.

Я ужасно рада, что угадала с рецептом для тебя
Инночка Спасибо за отзыв

Олечка, очень аппетитный супик у тебя получился!!! Ням-ням

Спасибо, Ирочка

Ольга К.
Оленька )))))))))))))), ты чудо!!! ))
Одним названием супа как мне настроение подняла
Прикинь, смотрю новые темки, а тут наш родной воспи апур (Восп - чечевица, апУр - суп )
Классный суп! Честно признаюсь, с черносливом этот суп не готовила ни разу, ИСПРАВЛЮСЬ!!!

Кариночка А я уж думала , что ты меня ругать будешь
И название, дескать не такое и готовят его совсем не так Я же знаю только как готовят сочинские армяне. А у них даже армянский язык другой, диалектный СПАСИБО

Ольга К. писал(а):

Кариночка А я уж думала , что ты меня ругать будешь

Да чтоб я, тебя, ругать??!! Да тИ Што! Хвалить и еще раз хвалить за такую вкусноту ! Требуемс ешчО

Олечка! А я совсем новичек, но уже столько Ваших "штучек" наготовила Спасибо ! А супец - знатный получился! Я параллельно два чечевичных шедевра сварганила: суп и соус к спагетти!

Karina писал(а):

Да чтоб я, тебя, ругать??!! Да тИ Што! Хвалить и еще раз хвалить за такую вкусноту Wink ! Требуемс ешчО

Кариночка Ну с твоего позволения, буду ИСЧО что-нибудь из армянской кухни готовить. Она мне очень нравится - богатая, разнообразная и очень вкусная

Марнюня писал(а):

А я совсем новичек, но уже столько Ваших "штучек" наготовила

Это очень радует, Машенька На здоровье !

Марнюня писал(а):

А супец - знатный получился! Я параллельно два чечевичных шедевра сварганила: суп и соус к спагетти! wacko1 good

Хорошая хозяйка ! Мне очень приятно с тобой познакомиться Добро пожаловать

Олечка, спасибо за рецепт!
Отличный суп -
Я, как ты и советовала, приготовила погуще - мужчины так вообще в восторге были

Какая красота !!! Элиночка !!!

Monica писал(а):

Я, как ты и советовала, приготовила погуще - мужчины так вообще в восторге были

Замечательно !!!
На здоровье ! И большое спасибо тебе за приятный отзыв и прекрасное фото!

Здравствуйте, Олечка! Рада с Вами познакомиться!

Я тут недавно и уже немного знакома с Вами по Вашим отзывам на форуме, кстати всегда очень полезным и практичным...

А к Вашей книжечке приступила только сегодня... и сразу наткнулась на "родной" рецепт! Это было приятно и немного удивительно...

Ольга К. писал(а):

буду ИСЧО что-нибудь из армянской кухни готовить. Она мне очень нравится - богатая, разнообразная и очень вкусная

Было бы ооооочень интересно узнать, откуда такое знание армянской кухни?!
Кстати, рецепт супа очень точный, до мелочей!

Что касается чернослива (Карина писала об этом), то его действительно добавляют не всегда, но супчик от этого совсем не проигрывает...

Вообще в армянской кухне, как и во многих национальных, есть множество вариантов одного и того же блюда, в зависимости от местности...
Кстати, вот Вам еще вариант: ВМЕСТО картошки добавьте лапшу, желательно домашнюю (орехи обязательно!!!), и получите новый супчик "Почов апУр" (в переводе "Суп с хвостиками", ну хвостики - это длинненькая лапшичка...)



Еще раз спасибо за рецепт и приятный сюрприз!


Пойду "бороздить просторы" Вашей книжки дальше...

Yeva64 писал(а):

Здравствуйте, Олечка! Рада с Вами познакомиться!

Привет, Ева! Будем знакомы !

Yeva64 писал(а):

Вашим отзывам на форуме, кстати всегда очень полезным и практичным... good2 good2

СПАСИБО большое !

Yeva64 писал(а):

Было бы ооооочень интересно узнать, откуда такое знание армянской кухни?!

Старожилы нашего форума кажется все уже в курсе До переезда в Санкт-Петербург я больше 40 лет жила в Сочи. А как известно там очень большая армянская диаспора. Моя соседка по лестничной площадке тоже была армянка, к ней приезжали гости из Еревана. готовили всякое вкусное.

Yeva64 писал(а):

Кстати, рецепт супа очень точный, до мелочей!

Сверяюсь с кулинарной книгой "Армянская кухня". Жаль только, что в Питере трудно найти свежий лавровый лист, алычу, свежие виноградные листья, айва бывает редко.

Yeva64 писал(а):

Вообще в армянской кухне, как и во многих национальных, есть множество вариантов одного и того же блюда, в зависимости от местности...

И это очень здорово !

Yeva64 писал(а):

получите новый супчик "Почов апУр" (в переводе "Суп с хвостиками", ну хвостики - это длинненькая лапшичка...)

СПАСИБО, буду очень рада новым рецептам превосходной кухни Армении. Уверена, что и всем они будут очень интересны.

Спасибо, Олечка, за быстрый ответ!

Ольга К. писал(а):

большая армянская диаспора

Дааа... Куда только наших не заносит...
Зато несут наши рецепты в массы, и то хорошо...

Ольга К. писал(а):

в Питере трудно найти свежий лавровый лист, алычу, свежие виноградные листья, айва бывает редко

А по-моему и у вас должны быть маленькие армянские магазинчики, где все это есть. Я знаю, что у вас продают армянский лаваш, бастурму...

Ольга К. писал(а):

буду очень рада новым рецептам

Мне тоже хочется поскорее что-нибудь выставить... И рецепты с форума попробовать... Но пока я только и делаю, что читаю-читаю-читаю... Извелась уже вся...
Просто мы глубоко завязли в ремонте, на даче...

Ой, меня опять занесло... не по теме....

Всего Вам доброго!

P.S. Дошла уже до мясных блюд.... В полном восторге!!!

Yeva64 писал(а):

А по-моему и у вас должны быть маленькие армянские магазинчики, где все это есть. Я знаю, что у вас продают армянский лаваш, бастурму...

Таких магазинчиков к сожалению нет Есть рынки, но и там не всегда такую экзотику можно найти.

Yeva64 писал(а):

что у вас продают армянский лаваш, бастурму...

Продают, но это совсем не тот лаваш и не та бастурма Так же как и сыры чечил или сулугуни, совсем не тот вкус к которому мы привыкли на юге

Yeva64 писал(а):

Мне тоже хочется поскорее что-нибудь выставить.

Это будет хорошо !

Yeva64 писал(а):

P.S. Дошла уже до мясных блюд.... В полном восторге!!!

СПАСИБО большое на добром слове, Евочка!

Ольга К. писал(а):

совсем не тот вкус к которому мы привыкли

Значит, надо быстренько организовать "обмен товарами"!

Мы вам - бастурму и чечил, вы нам - сельдерей и ревень!

Я бы с удовольствием При случае мы всегда заказываем отъезжающим-приезжающим такие южные вкусности

Вот это даааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!круто.
Ольга, а как считаете, с бараниной свежей получится?я вот сижу пишу что надо для супа завтра купить,и голову ломаю над мясом.с баранинкой думаю посытнее и пожирнее будет?а то муж у меня мои диеты не любит))))
Спасибо огромадное за рецепт крутой!!!

Katuwa писал(а):

Ольга, а как считаете, с бараниной свежей получится?

Конечно, будет хорошо я думаю, правда я баранину не ем

Katuwa писал(а):

Спасибо огромадное за рецепт крутой!!!

СПАСИБО, Катюша