Диетический торт-суфле (диета Дюкана и др..)

Девочки, вчера сотворила вот такой тортик- соединив несколько форумских диетических рецепта- вышло даже очень неплохо и красиво-можно и на праздник приготовить-никто и не догадается что диетический торт или можно в виде пироженок делать добавлю как-то и такой вариант



Продукты:
бисквит отсюда
2 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сухого обезжиренного молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. творога ( или сметаны)-я взяла молоко
соль щепотка


диетическое суфле "Облака" отсюда
250 мл обезжиренного молока ( воды )
13 г желатина
8-10 табл сахарозаменителя
пищевой краситель (опционально)-у меня оранжевый
ванильный аромик


Творожное суфле по типу этого
300г творога
1 ст. обезжиренного молока
200г низкокалорийной сметанки ( либо йогурт натуральный)
15г желатина
сок пол лимона
ванильный аромик
сахзам по вкусу


Желе из каркаде
400 мл воды
каркаде -у меня россыпное или 2 пакетика
сахзам- 8-10 таблеток
13г желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:
Смешать отруби, кукурузный крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, приправы и соль. В отдельной миске смешать творог и яйца. Соединить 2 смеси.Дать постоять минут 15.
Нагреть духовку до 180 С ( 380 F), вылить тесто в форму ( 22 см), покажется, что теста очень мало, но в духовке оно расправится на всю формочку. Выпекать 20-25 минут.

Диетическое суфле "Облака"
приготовили миксер , застелили контейнер пищевой пленкой .В сотейнике смешать молоко и желатин, оставить на 3-10 минут для набухания желатина. Либо на время, что указано в инструкции к желатину, иногда это больше !!!!!!!
Добавить содержимое стручка ванили или жидкую ваниль (краситель и ароматизатор) по желанию , перемешать и поставить в сотейнике на огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения желатина, но ОЧЕНЬ важно - до кипения не доводить.(2-3 мин) Убрать с огня , добавить сахарозаменитель,перемешать и полностью остудить.(я поставила в морозилку)
Обязательно, не взбивать горячим, не получиться!!!!(дать немного желатину схватиться) И как остынет и желатин начнет схватываться ,переливам в миску для взбивания -у меня мерный стакан для блендера -и начинаем взбивать !!!!
Взбивать до пиков, на высокой скорости миксера . Тут еще один момент , молоко(или вода) вначале взбиваться совсем не хотят !!! Вот тут не отчаиваемся и продолжаем настойчиво взбивать !!!!!
иногда это занимает до 20 минут, в зависимости конечно от мощности вашего миксера .Как взобьется до пиков быстренько переложить массу в форму,разровнять,накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания. Я положила в морозилку.


Творожное суфле
желатин залить молоком,оставить на минут 10, тем временем смешиваем в миске творог,сметанку (йогурт),сахзам, сок лимона, ванильный аромик-я взбила погружным блендером потому что творог обычный был-лучше взять нежный пастообразный творог или полностью натуральный йогурт-будет структура более нежная. Желатин разогреть на водяной бане до растворения, ввести в творожную смесь взбивая венчиком..

Желе из каркаде
Замочить желатин в 100мл воды на минут 10. Заварить каркаде, как чуть остынет добавить желатин и размешать до растворения. Добавить сахзам. Поставить чтоб остыло при комнатной температуре.

Сборка:
я собирала в спец кольце- если нет то в обычной разьемной форме- выставила 18 см диаметр.
Бисквит вырезать на 1 см меньше диаметром- 17 см, положить в центр,сверху на него-диетическое суфле "Облака" тоже вырезанное по диаметру бисквита и залить творожным кремом- суфле всплывет- поэтому не выливайте весь крем Поставить в холодильник (или в морозилку-так быстрей) чтоб крем схватился, потом сверху вылить остальной творожный крем и снова в холод до полного застывания.
Я думаю-чтоб суфле Облака не всплывало- надо залить творожным кремом вровень с бисквитом или чуть выше поставить сверху суфле и поставить чтоб застыло-в морозилку..А уже потом сверху вылить оставшийся крем...Тогда суфле будет не в верху как у меня а внизу-над бисквитом
Когда застынет-вылить сверху желе из каркаде и на ночь в холодильник.
На самом деле готовила я все быстрей чем собирала этот рецепт в один пост так что не пугайтесь)))

Красотааа!

KceHbka писал(а):

Красотааа!

спасибо,Оксан!

Свет, торт просто потрясающий!!!! А ты в бисквит сахзам сыпала или так нормально получилось?

Irina Divers писал(а):

Свет, торт просто потрясающий!!!! А ты в бисквит сахзам сыпала или так нормально получилось?

спасибо,Ириш..нет не сыпала сахзама... и везде вроде все пробовала чтоб было сладко вышло в итоге умеренно сладко,я бы хотела послаще никак не приловчусь к этим таблеткам и каплям

Ляночка08 писал(а):

никак не приловчусь к этим таблеткам и каплям

Мне кажется, когда пробуешь тесто , оно слаще, чем потом в готовом виде. Я теперь везде записываю на всех наших рецептах, сколько стевии положила, тоже иногда промахиваюсь со сладостью.

Irina Divers писал(а):

Мне кажется, когда пробуешь тесто , оно слаще, чем потом в готовом виде.

ага,Я такое читала где-то тут уже..поэтому все пробовала и как пом не ыбло очень даже сладко...

Irina Divers писал(а):

Я теперь везде записываю на всех наших рецептах, сколько стевии положила, тоже иногда промахиваюсь со сладостью.

вот тоже на писать

я кстати вот пошла кусочек скушала- так сладенько-слаще чем утром))) может постоял и стал насыщенней вкус?

Свет, отличный тортик получился! Может и я как нибудь соберусь на такой подвиг

Водолей7 писал(а):

Свет, отличный тортик получился! Может и я как нибудь соберусь на такой подвиг

спасибо,Оля! конечно, решайся!!! Суфле у тебя уже наловченное- на раз -два видать делаешь остался бисквит и облака

Свет, а где ты брала сухое ОБЕЗЖИРЕННОЕ молоко? У меня подруга на Дюкановской диете сидела, мы все обыскали, но обезжиренного не нашли , она использовала обычное, все равно всё получилось и 15 кг исчезли. А теперь еще одна на диете, теперь она ищет.

yfnfif77 писал(а):

Свет, а где ты брала сухое ОБЕЗЖИРЕННОЕ молоко? У меня подруга на Дюкановской диете сидела, мы все обыскали, но обезжиренного не нашли , она использовала обычное, все равно всё получилось и 15 кг исчезли. А теперь еще одна на диете, теперь она ищет.

у нас оно продается в обычном супермаркете..

Ляночка08 писал(а):

у нас оно продается в обычном супермаркете..

А у нас обезжиреного нигде нет, везде обычное.

yfnfif77 писал(а):

А у нас обезжиреного нигде нет, везде обычное.

ну если подруга и на обычном похудела- то почему бы и нет
а вообще в инет магазинах можно же купить-я вот отруби покупаю в инете а то так в продаже их нету...

Ляночка08 писал(а):

а вообще в инет магазинах можно же купить-я вот отруби покупаю в инете а то так в продаже их нету...

Мы искали, но оно не обезжиреное, а там где вроде как обезжиреное, после заказа оказывалось, что его нет в наличии.
А овсяные отруби у нас как раз- таки есть во многих магазинах.

yfnfif77 писал(а):

Мы искали, но оно не обезжиреное, а там где вроде как обезжиреное, после заказа оказывалось, что его нет в наличии. А овсяные отруби у нас как раз- таки есть во многих магазинах.

понятно...вот видишь-а у нас отруби дефицит...да и дорогие еще

Ляночка08 писал(а):

а у нас отруби дефицит...да и дорогие еще

А у нас недорого - 64 - 74 рубля за пачку

yfnfif77 писал(а):

А у нас недорого - 64 - 74 рубля за пачку

а сколько в пачке?
у нас я купила 1 кг 42 грн -172 рубля с копейками а перед этим вообще покупала за 500г -37 грн - 143 с копейками рубля...

Ляночка08 писал(а):

а сколько в пачке?

Мне кажется 600гр., но завтра точно посмотрю, у меня дома сейчас нет пачки.

yfnfif77 писал(а):

Мне кажется 600гр., но завтра точно посмотрю, у меня дома сейчас нет пачки.

ну все равно намного дешевле чем у нас

Как я могла пропустить такой классный тортик?
Светочка,забираю,спасибо за твое творение

Фая-Израиль писал(а):

Как я могла пропустить такой классный тортик?

даже и не знаю

Фая-Израиль писал(а):

Светочка,забираю,спасибо за твое творение

Фаиночка, буду рада если пригодится рецептик!!!

Светочка! Спасибо за вкусноту! Я делала попроще, с одним только слоем творожного крема, но всусно, красиво и диетично, то, что надо! делала в новогодние праздники, гости довольны остались. А мама вообще говорит - это разве ты делала? Я думала - покупной

Флорентина писал(а):

Светочка! Спасибо за вкусноту! Я

На здоровье,Надя!!

Флорентина писал(а):

Я делала попроще, с одним только слоем творожного крема, но всусно, красиво и диетично, то, что надо!

и так вкусно

Флорентина писал(а):

! делала в новогодние праздники, гости довольны остались

єто самое главное

Флорентина писал(а):

А мама вообще говорит - это разве ты делала? Я думала - покупной

ну вообще супер получилось значит - спасибо за отчетик