Острое повидло

Этот рецепт необычного повидла увидела у Оксанки Пламя в ее ЖЖ - она сейчас там выставляет свои рецепты... Вот хочу его и сюда принести -может кому пригодится такое необычно повидло



Продукты:

3 больших сладких перца
1/2 кг яблок
3 острых перца чили
15 ст.л. коричневого сахара
30 мл. белого винного уксуса на эстрагоне
1 звёздочка бадьяна
5 горошин душистого перца
щепотку соли и смеси молотых перцев (розовый, белый, зелёный, чёрный)


1. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Перцы очистить от косточек и порезать.

2. Засыпать яблоки и перец сахаром, накрыть и оставить при комнатное температуре на сутки. Ароматы через пару часов начинают сводить с ума!

3. Поставить емкость с яблоками и перцем на огонь. Довести до кипения и варить около 20 минут, помешивая.

4. Снять с огня, пробить погружным блендером до однородности. Добавить винный уксус, специи, звездочку бадьяна.

5. Варить еще 20 минут, чтобы бадьян раскрыл свой аромат. По окончании приготовления извлечь его из повидла.

6. Разлить повидло по стерилизованным баночкам.


Это нечто скажу я вам- сначала кушаете- вроде и сладкое повидло с ароматом болгарского перца а потом ощущается жжение от острого перца--вообщем очень и очень необычно- советую попробовать

Ляночка08
Думала, что завязала с заготовками в этом сезоне , но рецет безумно заманчивый и интригующий! Светочка, а без бадьяна и уксуса на эстрагоне никак не обойтись? Наверно, уже не тот вкус получится, но всё равно попробую, очень уж итересно! Спасибо, что поделилась!

ДенЁк писал(а):

Думала, что завязала с заготовками в этом сезоне

не, ну 1 порцию надо сварить

ДенЁк писал(а):

но рецет безумно заманчивый и интригующий!

ДенЁк писал(а):

Светочка, а без бадьяна и уксуса на эстрагоне никак не обойтись?

у меня был обычный белый винный уксус..бадьян добавляла но его я если честно не учуяла как пробовала..можно анисдобавить- они по запаху и вкусу оочень и очень схожи

ДенЁк писал(а):

Наверно, уже не тот вкус получится, но всё равно попробую, очень уж итересно! Спасибо, что поделилась!

на здоровье

Интересный рецепт!я очень люблю все острое

Ляночка08 писал(а):

не, ну 1 порцию надо сварить

после

Ляночка08 писал(а):

у меня был обычный белый винный уксус..бадьян добавляла но его я если честно не учуяла как пробовала..можно анисдобавить- они по запаху и вкусу оочень и очень схожи

никак не отвертется! Свет, а яблоки какие брала? Сладкие? Кислые?

Нюшечкадушечка писал(а):

Интересный рецепт!я очень люблю все острое

Анечка, приветик! буду рада если пригодится рецептик

ДенЁк писал(а):

никак не отвертется!

ДенЁк писал(а):

Свет, а яблоки какие брала? Сладкие? Кислые?

какие были..сладковатые больше чем кислые..

Ляночка08
Свет, ещё вопросик: повидлу нужно время, чтоб настояться?

ДенЁк писал(а):

Свет, ещё вопросик: повидлу нужно время, чтоб настояться?

я ела сразу как приготовила....не удержалась вкусно...а еще 4 баночки по 200г стоят..ждут)))

Ляночка08
Светик, я к тебе с отчётом. И пол-года не прошло! Сварила повидло я сразу, а вот с отчётиком незадача вышла Зато теперь могу дать более развёрнутый комментарий Брала на работу, мнения разделились, кто-то не понял, а кто переписал рецепт, приносили потом своё повидло на пробу. Но более важным было мнение моего главного критика и дегустатора-мужа. Он ел повидло с мясом, рыбой, макаронами и даже с пельменями! В общем рецепт переходит в категорию обязательных заготовок!
Светочка, спасибо, что поделилась этим замечательным, необычным рецептом!

ДенЁк писал(а):

Ляночка08 Светик, я к тебе с отчётом. И пол-года не прошло!

ну главное что пришла

ДенЁк писал(а):

Брала на работу, мнения разделились, кто-то не понял, а кто переписал рецепт, приносили потом своё повидло на пробу.

у меня муж тоже не понял это варенье а мне очень понравилось

ДенЁк писал(а):

Но более важным было мнение моего главного критика и дегустатора-мужа. Он ел повидло с мясом, рыбой, макаронами и даже с пельменями! В общем рецепт переходит в категорию обязательных заготовок!

на здоровье мужу

ДенЁк писал(а):

Светочка, спасибо, что поделилась этим замечательным, необычным рецептом!

на здоровье и спасибо за подробный очтетик

Так его же можно использовать, как основу для соуса к мясу? У нас все кисло-сладкие соусы в почете! Думаю, должно получиться.

NastikMasik писал(а):

Так его же можно использовать, как основу для соуса к мясу? У нас все кисло-сладкие соусы в почете! Думаю, должно получиться.

конечно можно

Очень необычный и вкусный джем!

Мари я писал(а):

Очень необычный и вкусный джем!

на здоровье!