Пюре из батата с помидорами

Любителям индийской кухни посвящается...

В зависимости от сорта клубни батата (сладкого картофеля) могут быть с сочной сладкой мякотью или же с сухой мякотью, богатой крахмалом и по вкусу напоминающей картофель. От вашего выбора зависит, насколько сладким и влажным получится блюдо. Эта бхарта - своеобразное пряное пюре из клубней, и оно гармонично сочетается как с ведическими, так и с западными блюдами. Если вы хотите свести количество калорий до минимума, делайте пюре на апельсиновом соке. Для этой бхарты больше всего подходят итальянские сливовидные помидоры со сладкой мякотью. Однако годятся любые, даже зеленые помидоры.

Ингридиенты:
6 клубней (ок. 1 кг) батата (сладкого картофеля)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. молотого красного сладкого перца (паприки)
или щепоть острого перца (кайенского)
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
или щепоть молотого имбиря
4 ст.л. апельсинового сока
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
3 ст.л. топленого или сливочного масла
1,5 ст.л. коричневого сахара
2 помидора (ок.340 гр)

Батат необходимо предварительно запечь в золе или в духовке.
Я запекала в микроволновке.

Разрезать испеченый сладкий картофель, выскоблить мякоть и разомнуть её с помощью картофелемялки.

Добавить соль, куркуму, паприку или кайенский перец, мускатный орех или имбирь. Перемешать.

Из апельсина выжать сок и добавить его и цедру в пюре. Хорошо все перемешать.

Помыть помидоры и крупно нарезать.

Нагреть топленое или сливочное масло в широкой сковороде на среднем огне.

Добавить сахар.

Когда он растопится и окрасится в красновато-коричневый цвет, опустите помидоры
и варите, осторожно помешивая, пока они не станут мягкими и глянцевыми.

Добавьте сладкий картофель, аккуратно перемешайте его с помидорами.

Когда все равномерно прогреется, подавайте на подогретом блюде.

Приятного аппетита!

Леночка, такой душевный рецепт!
Жаль, у нас батат - это пока экзотика, но надеюсь в будущем с этим станет попроще - забрала в закладки, спасибо!
Фото ну очень соблазнительные!!!

MN2012 писал(а):

Леночка, такой душевный рецепт!

Наташенька, спасибо большое за добрые слова!

MN2012 писал(а):

Жаль, у нас батат - это пока экзотика, но надеюсь в будущем с этим станет попроще

Судя по "интересу" наших хозяюшек, это экзотика не только для тебя!

Леночка, увидела твой новый рецепт и конечно же не могла пройти мимо.
Очень интересное и незнакомое для меня сочетание, хотелось бы попробовать, но что-то я никогда не покупала батат, даже, когда видела его в продаже. Незнакомый и непривычный для нас овощ.

ТЕН писал(а):

Судя по "интересу" наших хозяюшек, это экзотика не только для тебя!

Ты совершенно права. Не одна я такая не продвинутая!
Кто знает, может твой рецепт сподвигнет меня на первую дегустацию батата!
Спасибо, солнышко, что знакомишь нас с этой экзотикой.

Хех,Ленчик)))
Я рецепты с бататом даже не оформляю. Жаль,что у девочек его пока не найти. В тайне готовлю и поедаю))
Тоже выставляла как-то рецепт запеканки,интерес был такой же как и к твоему пюре. Зато у девочек есть много всего другого чего нет у нас и разница,что у них новинки типа батата,киноа и про появятся,а у нас ягоды и грибы ведрами,а не баночками по 200 гр- нет))))


За рецепт спасибо! Я часто батат использую,думаю пригодится

Багира-Манго писал(а):

Леночка, увидела твой новый рецепт и конечно же не могла пройти мимо.

Ларисочка, я всегда тебе рада!

Багира-Манго писал(а):

Очень интересное и незнакомое для меня сочетание, хотелось бы попробовать, но что-то я никогда не покупала батат, даже, когда видела его в продаже.

Если этот овощ у вас продается, то у тебя есть шанс попробовать его. Мне очень понравился вкус этого блюда - очень легкое с апельсиновым вкусом и ароматом как апельсина так и специй. Иногда готовить такое пюре на гарнир очень здОрово!

Багира-Манго писал(а):

Кто знает, может твой рецепт сподвигнет меня на первую дегустацию батата!

Очень и очень надеюсь на это!
Ларисочка, спасибо, что не прошла мимо!

Julliet писал(а):

Я рецепты с бататом даже не оформляю. Жаль,что у девочек его пока не найти. В тайне готовлю и поедаю

Юличка, наверное я уже давно не была в России - мне казалось, что этот овощ вполне доступен (это ж та же кортошка почти) Да и в других странах это не экзотика. Но, может, я ошибаюсь...

Julliet писал(а):

Зато у девочек есть много всего другого чего нет у нас и разница,что у них новинки типа батата,киноа и про появятся,а у нас ягоды и грибы ведрами,а не баночками по 200 гр- нет

Юличка, ты совершенно права! Ягод, грибов и икры ведрами у нас, к сожалению, не будет!

Julliet писал(а):

За рецепт спасибо! Я часто батат использую,думаю пригодится

Юличка, мне очень приятно, что ты заглянула ко мне и поддержала!

Леночка,спасибо огромное за предоставленный рецепт! При случае обязательно приготовлю!!!
Батат как овощ мне очень нравится а в дополнеии с помидорками представляю как вкусненько получится

Леночка! Большое спасибо, что делишься интересными рецептами!

ТЕН писал(а):

Любителям индийской кухни посвящается...

В прошлом году был сайт ведической кухни и потом бесследно исчез Вот благодаря тебе только такие блюда можно найти да еще и с фотографиями! Если сможешь, поделись, пожалуйста этими своими интересными ссылочками в теме вегетарианских рецептов http://forum.say7.info/topic18332-700.html

Акилежна писал(а):

Батат как овощ мне очень нравится а в дополнеии с помидорками представляю как вкусненько получится

Ликочка, поверь мне, это очень вкусно!

Акилежна писал(а):

При случае обязательно приготовлю!!!

Буду ждать твой отзыв, моя хорошая!
Ликочка, спасибо, что заглянула ко мне!

олина писал(а):

Леночка! Большое спасибо, что делишься интересными рецептами!

Пожалуйста, Леночка!

олина писал(а):

Если сможешь, поделись, пожалуйста этими своими интересными ссылочками в теме вегетарианских рецептов

Спасибо за приглашение, обязательно зайду к Вам!

Леночка, я к тебе в гости заглянула на полезнейшее блюдо. Спасибо тебе огромное за рецепт!

А вот и супчик на его основе.



Такое все веселенько-оранжевое - прелесть!

Крепкий орешек
Эсмирочка, какую солнечную фотку ты принесла мне в этот серый дождливый день!
Очень-очень красиво и аппетитно!
Я рада, что ты попробовала это блюдо, оно мне очень нравится!

Крепкий орешек писал(а):

А вот и супчик на его основе.

Какая ты рачительная хозяюшка, молодец!

Спасибо, милая, за твои добрые слова! Я блюдо оформила сердечком для тебя, но забыла об этом упомянуть в первый раз.

У нас тоже шёл дождик 2 дня подряд, а я не унывала, как ты уже убедилась. Хотя я дождик люблю! Плюс, именно вчера, я получила сертификат консультанта по здоровому образу жизни. Думаю, что примерно так это будет звучать по-русски, а по английски это звучит так: "Certified Health & Wellness Coach".
Так что и дождливые денёчки приносят нам хорошие новости, да и очищение идёт во всю, плюс водичка необходимая, не говоря уже о бесплатной мойке машины!

Крепкий орешек писал(а):

Я блюдо оформила сердечком для тебя, но забыла об этом упомянуть в первый раз.

Спасибо!

Крепкий орешек писал(а):

именно вчера, я получила сертификат консультанта по здоровому образу жизни.

Эсмирочка, от души поздравляю!

Огромное спасибо, Леночка!



Леночка, а это у меня тарелочка из серии остатки-сладки! Всё подчистила и приготовила ещё одно замечательное оранжевое блюдо от Лики - ее шикарные голубчики с кукурузной мукой.



Сплошная оранжевая полоса, но так бывает частенько. Кстати, также пекла и эти замечательные печеньки на основе батата. Это от Оли в разделе постной кухни. Печенье просто прелесть!

Крепкий орешек писал(а):

Леночка, а это у меня тарелочка из серии остатки-сладки!

Эсмирочка, все очень красиво и аппетитно!
Ты отличная хозяюшка!

Спасибо, Леночка! От такой же хозяюшки с золотыми ручками слышу.