Торт «Крымские ночи»

Торт "Крымские ночи"



Много лет назад нашла в одной газете рецепт этого торта, и с тех пор он неизменно присутствует почти на всех праздниках) Рецепт прост и гениален. На сайте есть похожие рецепты но именно по названию я такого не нашла.

Итак сам рецепт.

Тесто:

100 г. сливочного масла растопить, добавить два яйца, хорошенько перемешать, добавить 1 банку сгущенного молока, 1 ч.л. гашеной соды, перемешать затем добавить муку понемногу, пока тесто не станет тянуться как мед. В итоге муки уходит где то около стакана.
2/3 теста вылить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 160 градусов до золотистого цвета. В оставшуюся часть добавить 1 ст.л. какао, размешать и выпечь тонкий корж.


Крем:

По рецепту 800 г. сметаны (у меня хватает 500г.) плюс неполный стакан сахара (до кромки) взбить миксером.


Глазурь:

4 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и 80г. сливочного масла смешать в кастрюльке и прогреть помешивая до появления первых пузырьков на медленном огне. Дать немного остыть.


Бисквит темного цвета выложить на блюдо. Белый корж поломать на небольшие кубики, обмакивать в крем и укладывать горкой на темный корж. Сверху залить глазурью. Красиво когда кое-где проглядывает белый крем. Дать торту настояться в холодильнике.


P.S. Глазурь недостаточно остыла в этот раз и растеклась, но все равно выглядит аппетитно. Надеюсь что мой рецептик кому нибудь здесь пригодится.))

И кусочек на след день! Нежнейший, пропитавшийся сметанным кремом...мммм, вкуснятина!

Ну прям один в один бисквит от Любимого Сметанника что от Светы http://forum.say7.info/topic8930.html Ну и крем тот же. Данный бисквит в сочетании с этим кремом очень вкусен. Тысячу раз пекла Светочкин вариант. Ну и иногда делала именно в таком исполнении...аля Санчо.....

Этот торт по ссылке точь в точь как я пеку День-Ночь. Только крем не сметанный а вроде заварного на основе молока яйца и сахара. Тоже очень вкусный.

А у нас он называется "Пинчер кучерявый", только все укладывается наоборот на белый корж, и делается прослойка из вишни.

скажите, а тортик небольшой получается, да?? но высокий?

Акося писал(а):

скажите, а тортик небольшой получается, да?? но высокий?

Тортик диаметром где то 20-22 см. И да, получается высокий.

Спасибо большое за рецепт!Пекла первый раз торт и у меня получилось!Мои мужчины языки проглотили)))Требуют ещё!!!

nata3933 писал(а):

Спасибо большое за рецепт!Пекла первый раз торт и у меня получилось!Мои мужчины языки проглотили)))Требуют ещё!!!

Рада что вам понравилось)) торт на самом деле очень вкусный.