Скоро ДР, посоветуйте, пожалуйста

Всем, здравствуйте, скоро ДР на следующей неделе, что можете посоветовать приготовить на стол?
Количество гостей - 8 человек
Хотели как-то простенько, с одними закусками, бутерброды и прочее, но так как будет крепкий алкоголь, одними бутербродами, селедками, грибами и соленьями особо не закусишь. Решили так сказать, готовить по полной )
Сразу оговорюсь или отпишусь))) что 90% будет готовить супруга, здесь не пишет, так как сайт про готовку ей никак не интересен, говорит, "Я и так все знаю, ты скажи, что приготовить"))
Вот хочется узнать Ваш совет.
Так вот ориентировочное меню:
Что нужно? Думаем с женой, что 2 салата нормально будет.
1. Селедка под шубой. Так как всем нравится, и отличная закуска под водку + необычное сочетание овощей и рыбы.
2. Салат крабовый (крабовые палочки, яйцо, кукуруза, рис, огурцы, майонез). Вот не знаю, сомневаюсь, салат достаточно простой и быстрый в приготовлении, почему сомневаюсь сам не знаю
Может какой-нибудь другой второй сделать? Хочется какой-нибудь легкий, так как селедка под шубой достаточно сытный салат. Сразу хочу оговорится, что ананасы, апельсины в салатах и горячих блюдах не приветствуются.
Горячее блюдо. Пока остановились на свинина жаренная в кляре. Прям не знаю, вроде все норм, но боюсь пересушим. За 16-18 прожарится?
Гарнир. Картофель? Может запечь в духовке с майонезом и луком?
Или в протвине в духовке выложить свинину, лук, картофель, майонез, сыр, все слоями, получится, что-то вроде а ля мясной пирог или запеканка, кому как больше нравится. Что посоветуете? Или на сковороде пожарить с грибами?
Ну плюс ко всему как писал выше, бутерброды с красной икрой, с слабосоленой форелью или семгой, квашенная капуста, грибочки, огурчики, помидорчики, колбаса, это все само собой.
Может еще что-нибудь? На сайте уже 4 час перечитываю рецепты ))
Если кому не трудно, напишите пожалуйста! Представьте себя гостями, что бы вы хотели видеть на столе? ))


А что скажите, про Салат "Гранатовый браслет"?
Ну тут я уже сам себе противоречу, сельдека под шубой и гранатовый б. наверное не очень будут? Или как?

Посмотрите вот такой салатик, и вкусно и очень эффектно смотрится на столе http://forum.say7.info/topic29217.html
а еще делала вот такой, тоже понравился http://forum.say7.info/topic21337.html тут все просто, но вкусно и красиво.
Из закусок - посмотрите вот на это - делается быстро, смотрится оригинально http://forum.say7.info/topic26020.html
ну и советую порционно - жульен, рецепт поищите на форуме, это всегда на ура идет и сытно и можно сразу каждому на тарелочку поставить кокотницу, украсить зеленью....
А из горячего нашла у себя в закладках http://forum.say7.info/topic25321-25.html сразу скажу - сама не пробовала, но выглядит замечательно и отзывы девочек отличные.
Если ваш вопрос еще актуален - пишите, поищем что-то еще.

Blackinka
Большое спасибо, за совет!
На горячее будет свинина с картофелем, запеченная в духовке!

ООJ
Гранатовый браслет - можно любой салат делать, кроме рыбного, а украсить также. Я делаю курица-обжаренные грибы-соломка из омлета.
Горячее блюдо вам уже посоветовали просто замечательное. Еще посмотрите у Насти свинина-гармошка, беспроигрышный вариант, а картошку просто сварить в мундире и потом обжарить четвертинками (не чистить, подсолить). Всегда на-Ура.
Очень удачный сытный и вкусный салат из куриных сердечек с маринованным луком и обжаренной морковкой. Всегда немножко делаю, многие любят.
Можно еще заливное сделать из языка или рыбу под маринадом. Раз у вас начинается все с классики-селедки под шубой.
Вообще при том изобилии вкуснейших рецептов и шикарных идей оформления, как на нашем форуме, посоветовать что-то ооооочень сложно. Выбирайте!

http://forum.say7.info/topic35498.html - подача оригинальная и салат (можно любой мясной) и бутерброд
http://forum.say7.info/topic28814.html - порционная подача и овощи свежие (я еще добавляю огурец)
http://forum.say7.info/topic64590.html - 2 в 1 и колбаска и сырок
http://forum.say7.info/topic38659.html

Что на горячее - для меня тоже всегда проблема. Частенько просто тушу свиные ребрышки с черносливом и подаю с картоф. пюре. Но надо частенько подогревать их, т.к. холодные не особо вкусные.
Вот взяла на заметку: http://forum.say7.info/topic63069.html

http://forum.say7.info/topic17929.html - очень много отзывов

Сала, сала какого-нибудь, там подчеревок или еще что с мяском - копченое или соленое

ООJ писал(а):

Горячее блюдо. Пока остановились на свинина жаренная в кляре. Прям не знаю, вроде все норм, но боюсь пересушим. За 16-18 прожарится?

Прожарится! Даже меньше. Свинина же быстро готовится. А если отбить слегка, то вообще не дольше чем жареная колбаса

goi писал(а):

а картошку просто сварить в мундире и потом обжарить четвертинками (не чистить, подсолить)

Для такого варианта лучше молодая картошка подходит. Не знаю... лично я бы не обрадовалась не чищеной картошке. Помоему на столе картофельное пюре в качестве гарнира всегда беспроигрышно. И разогреть если что просто, и гарнир универсальный.

Lana_nov
Вот сама удивляюсь. Все мои постоянные гости спрашивают: а картошка твоя будет? Мою хорошо, отвариваю в очень соленой воле, чтобы не потрескалась и обжариваю четвертинками до корочки, любую, не обязательно молодую. Даже зло берет: вы что, говорю, слаще картошки не ели ничего? одна вообще из картофельного края (Смоленская губерния).
Ну и к ней конечно селедочка, огурчики, грибочки...