Ищу рецепт шоколадной глазури

Девочки, если кто знает, подскажите!

Очень хочу найти рецепт шоколадной глазури, которой покрыты магазинные булочки с маком. Хочу сделать булочки сама, но глазурь вроде шоколад+сливки, шоколад+масло мне на них не нравится, хочется именно как магазинная. То, что состав там явно не включает шоколад - ясно Но рецепт найти не могу

Оля, привет , наверняка это сахарная пудра , какао и кокосый жир , пропорции не могу точно сказать ,примерно 250 гр. пудры , 90 гр жира и какао 1 -2 ч.л. пробуй сама постепенно добавляя, делая на водяной бане
удачи

А задать в google "рецепт шоколадной глазури" не пробовали.

katinka
Катя, большое-большое спасибо
Вот только кокосовый жир мне не очень, точнее, я его в глаза не видела но кажется, что это не очень полезно Если на сливочное масло заменить?
А то, что там, куча пудры, я вчера распробовала и подумала про сахарную глазурь, которая на пряники делается


iriwink@
Я рада, что вам такой способ всегда помогает.

Я пробовала. Пробовала где-то дня 3, и в моём случае не помогло - нужный мне рецепт я не нашла. Поэтому и написала на форум. Попробуйте сами вбить в гугле "рецепт шоколадной глазури" и вы увидите, что такой рецепт, как нужен мне, не будет представлен множеством ссылок.

Daora писал(а):

Вот только кокосовый жир мне не очень, точнее,

Оля , замени на подсолнечное масло

Daora
Попробуй такую глазурь. Пропорции точно не дам. Давно на глаз делаю. Ну, примерно. Кусочек гр 50 сл. масла растопить, туда добавить сахар (по вкусу) и пару ложек какао-порошка. Быстро-быстро размешать, пока разойдется сахар, снять с огня, добавить пару ложек сметаны и опять быстро размешать до однородной массы. Застывает быстро. Это рецепт давно нашла в журнале "Работница". Предлагалось покрыть ею торт, кажется, Аленка. Торт мне не понравился, а глазурью этой пользуюсь постоянно.

Это скорее всего помадка. До сих пор вспоминаю булочки с маком, покрытые глaзурью-помадкoй, которые мы девчoнки-школьницы, поглощали на переменах.

Оля, попробуй этoт рецепт:

Сливочная глазурь

1 стакан сахара
1 стакан 30%-ных сливок
1 чайная ложка сливочного масла
ванильный сахар

Сливки и сахар поместить в маленькую кастрюлю и варить, помешивая, 10-15 минут, пока масса не загустеет. Добавить размягченное сливочное масло, заправить ванильным сахаром, растереть до однородности и сразу же использовать.

или этoт:

Лимонная глазурь

200 г сахарной пудры
2 столовых ложки лимонного сока
2-3 столовых ложки горячей воды

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску. Добавить лимонный сок и горячую воду и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не превратится в однородную блестящую массу.

Lana_nov
Света, спасибо за рецепт , явно вкусно (у меня мама для торта делала глазурь на сметане, я потом кастрюльку облизывала ), но это не то - нет в той глазури ни сметаны, ни слив. масла (ну может 10 гр на 10 булочек) - это ж кулинария )) У них и тесто что на сладкие булочки, что на пирожки со шпиком - одно и то же, из-за чего булочки часто солоноватые

Soya
Спасибо Вот второй вроде похоже, только с какао...

Оказалось, что у моей мамы есть коллега, которая училась на кондитера. Завтра из неё будут выпытывать, шо там за глазурь

Daora писал(а):

Оказалось, что у моей мамы есть коллега, которая училась на кондитера. Завтра из неё будут выпытывать, шо там за глазурь

Если узнаешь, поделишься рецептом?

Даора писал(а):

Вот только кокосовый жир мне не очень, точнее, я его в глаза не видела но кажется, что это не очень полезно Если на сливочное масло заменить?

Наоборот, кокосовый жир очень полезен, только тот который не рафинированный.

Насчет глазури, вот вам еще рецептик:

2 стакана сахарной пудры и 2 ст. ложки какао просеять вместе. Добавить 25-30 г размягченного сливочного масла и взбить - будет очень густо. Добавить по немногу 4 ст. л. молока (или больше, смотря на какую вы хотите консистенцию), постоянна взбивая, и затем 1/4 ч. л. ванильной ессенции/екстракта (думаю можно ванильным сахаром заменить если нет ессенции или екстракта). Намазать на булочки