Салат «Вальдорф»

Салат "Вальдорф" - известный во всем мире и с конца XIX века, когда его приготовили впервые, не теряет популярности.

Хотя салат является классическим, его компоненты время от времени меняются - вкусный он и с виноградом, и с изюмом, и с курицей. Но традиционным считается сочетание яблок, сельдерея, майонеза, лимонного сока и орехов.

Впервые салат "Вальдорф" (англ. Waldorf salad) приготовили в роскошном нью-йоркском отеле "Вальдорф-Астория". А в 1896 году рецепт салата вошел в кулинарную книгу метрдотеля «Вальдорфа» швейцарца Оскара Чирки (именно его считают автором рецепта). По другой версии этот салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

Конечно же, я никого этим салатом не удивлю , но вдруг еще кто-то его не пробовал Поэтому - мой вариант:

• яблоко - 1 шт .
  
• корень сельдерея - 200 гр.
  
• сок половины лимона
  
• майонез - 50 гр.
  
• орехи грецкие - 50 гр.
  
• соль, белый перец

Сельдерей и яблоко почистить, натереть на крупной терке. Орехи (их можно предварительно обжарить на сухой сковородке) измельчить.
Сельдерей смешать с яблоком, добавить сок лимона и небольшое количество майонеза. Посолить и добавить по вкусу белый перец.
Выложить салат в салатницу, сверху посыпать орехами.

Вальдорфский салат действительно очень вкусный, а сочетание продуктов, которое на первый взгляд кажется простеньким, имеет очень насыщенный, благородный вкус .

Вариант с курицей и виноградом:

Верочка это очень вкусный салат - сочный, свежий в нем вкусное сочетание яблока, сельдерея и орешков и он будет очень хорош именно 1 января

Terry писал(а):

салат является классическим

Да все классические салаты претерпевают со временем свои изменения и остаются от них только названия Спасибо тебе за рецепт и с наступающим праздником

Веруня, ты не поверишь, у меня сегодня на ужин похожий салатик!
К яблоку и сельдерею еще куриная грудка добавилась!
Невероятно вкусный салат.
Спасибо за рецепт и с наступающими праздниками!!!

Да,такому салатику место действительно на новогоднем столе.
Забрала! С наступающими праздниками!

Terry писал(а):

но вдруг еще кто-то его не пробовал

Я не пробовала , но готова исправиться, спасибо !

Матяна писал(а):

он будет очень хорош именно 1 января

Караул писал(а):

салатику место действительно на новогоднем столе.

... и я задумалась о новогоднем меню

Матяна писал(а):

очень вкусный салат - сочный, свежий в нем вкусное сочетание яблока, сельдерея и орешков

Да-да Так как он как раз сочный, я давала немного майонеза, чтобы не потерялся свежий вкус.

Багира-Манго писал(а):

Веруня, ты не поверишь, у меня сегодня на ужин похожий салатик!

О, а у нас на завтрак Это только подтверждает, что салатик вкусный и известный

Алычка писал(а):

Я не пробовала , но готова исправиться, спасибо !

Алычка
Аллочка, попробуйте - уверенна, что не разочарует!
Я, кстати, после этого салата по-новому посмотрела на сельдерей

Матяна писал(а):

с наступающим праздником

Багира-Манго писал(а):

с наступающими праздниками!!!

Караул писал(а):

С наступающими праздниками!

Девочки, огромное спасибо за поздравления!!!! Счастья и добра вам в Новом году!!!

Как раз на днях решила сделать этот салат на новогодний стол!!! Первый раз я его попробовала пару лет назад и тоже стала любить корень сельдерея! Попробуйте еще такую вариацию: сделать его слоеным и посыпать тыквенными семечками. Я сделаю обязательно еще и с курятинкой

Анна-80 писал(а):

Попробуйте еще такую вариацию: сделать его слоеным и посыпать тыквенными семечками. Я сделаю обязательно еще и с курятинкой

О, вот я тоже думаю о курочке. Думаю, что как раз с ней и приготовлю на новогодний стол этот салат Чувствую, что у многих он будет на НГ, и это здорово!
Анечка, спасибо за совет!!

Вера, аппетитно! Забираю, спасибо.

escada писал(а):

аппетитно

Леночка, спасибо большое ! На здоровье!

Девочки, извините пожалуйста, а корень сельдерея сырой ложить или отваривать?

Верочка,принимай отчет. У меня оставалась отварная куриная грудка,вот я ее в этот салатик и пристроила Пообедали как в лучших ресторанах Спасибо

karolina-r писал(а):

Девочки, извините пожалуйста, а корень сельдерея сырой ложить или отваривать?

Каролина, извините, пожалуйста, за запоздалый ответ - у меня клавиатура не работала . Корень сырой.

Матяна писал(а):

Верочка,принимай отчет. У меня оставалась отварная куриная грудка,вот я ее в этот салатик и пристроила Пообедали как в лучших ресторанах Спасибо

Татьяна, огромное спасибо за вкуснейшие фото! Я на НГ тоже добавляла курочку и еще виноград
Очень-очень рада, что Вам понравился салат!

Рекомендую заменить корневой сельдерей на черешковый. По совету известного шефа И. Лазерсона- будет ещё сочнее! Заправка - йогурт или сметана.