Регинины конфеты

У этих конфет никакого названия изначально не было, поэтому, справедливости ради, я назвала их именем своей знакомой, которая этот рецепт придумала. Когда я впервые попробовала эти конфеты, испытала восторг, а еще больший восторг - когда узнала, из чего они делаются. В конце я вам дам ссылку, и вы, уверена, тоже, как и я, очень удивитесь, откуда "ноги растут" у этой вкуснятины
Я немного изменила рецепт и расскажу, как делаю я, но суть осталась та же, поэтому название пусть будет таким



Даже не сомневайтесь: по вкусу эти конфеты - настоящий взрыв солнца и энергии лета, они просто волшебные - под стать предстоящим праздникам!

Понадобится: 3 средних морковки, 2 больших апельсина, 500-600 г сахара, ванилин, черный или лучше горький шоколад, ром или ликер по желанию.

Я сразу прошу прощения за качество сопутствующих фото - делала их вечером телефоном, поэтому получились не очень, но зато наглядно видно, какие изменения претерпевает будущая конфетная начинка.

Апельсины и морковь тщательно моем, нарезаем кусочками и перемалываем на мясорубке с крупной (!) сеточкой. Если есть крупные косточки, удаляем сразу их.



Добавляем сахар, ванилин, все хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь варится. Вот так примерно выглядит фруктовая масса после 2 минут варки:



Пусть себе варится так примерно полчаса, фрукты дадут много сока, иногда нужно помешивать. Вот фото через 15 минут:



В среднем через 40 минут фруктовая масса начнет пыхтеть, чрезвычайно ароматно пахнуть... выключаем, когда весь сок практически уварится, получается густой, крепкий джем, смотрите:



В принципе, на этой стадии уже можно остановится)) Просто закрыть под крышку в баночку, использовать в качестве начинки к блинчикам, оладушкам, рогаликам, да и просто чай пить очень вкусно Но мы пойдем дальше - будет еще вкуснее! Готовый джем мы раскладываем не очень тонким слоем на пергамент:



И ставим в духовку запекаться - 100-120 градусов. По времени уйдет примерно около часа, главное, чтобы края не подгорели. Ориентируйтесь по своей духовке. Можно на этом этапе сбрызнуть пласт алкоголем, если вы хотите "пьяные" конфетки. Очень подойдет фруктовый ликер или ром.
После этого даем фруктовому пласту слегка остыть и накрываем пленкой, чтобы не заветрился. Я обычно делаю это все вечером, а уже утром леплю конфетки.
Вот такая яркая масса у нас получается уже после выпечки:



Далее все просто - берем кусочек фруктов и придаем ему желаемую форму. Масса вязкая, податливая, ее вкусно есть даже просто так! Практически измельченные цукаты. Окунаем в шоколад и даем застыть. На момент приготовления у меня не оказалось черного шоколада, поэтому я использовала молочный, но я бы настоятельно рекомендовала взять черный, или хотя бы поэкспериментировать с разными видами шоколада.

Из указанного количества продуктов получается 35-40 конфет.



Конфеты - бесподобно вкусные, не похожие ни на что! Я бы даже сказала, что они еще и полезные И дети тоже их любят. Если сделать заранее начинку и завернуть ее в пергамент, то на праздники у вас будет под рукой заготовка и вы сможете за считанные минуты удивить гостей конфетами ручной работы! Плюс этих конфеток еще в том, что они хорошо хранятся.



Как вариант - можно убрать морковь, хотя я бы не стала этого делать Можно добавить лимон или заменить один апельсин лимоном... Делается все быстро, легко, аромат стоит задушевный и нагоняет самое новогоднее настроение
Вот здесь на фото - вариант с лимоном и морковкой:



А теперь обещанный маленький секрет! Вот ссылочка, по которому знакомая изначально делала такие конфетки: http://forum.say7.info/topic28051.html Наверняка многие делают по этому рецепту напиток, после него остается много жмыха - вот именно он и идет на начинку Так что вполне можно убить двух зайцев - и сок сделать, и конфеты тоже.

Попробуйте - я уверена, вы не разочаруетесь Вкусного и сладкого вам Нового года!!!

Ух, ты я первая на вкуснятину!!!! Спасибо, Яночка! Обязательно сделаю!

СветаФорчик писал(а):

Ух, ты я первая на вкуснятину!!!! Спасибо, Яночка! Обязательно сделаю!

Светланочка, пожалуйста! Буду оччень рада, если понравится!!!

Восхитительно! Я ,правда, на гостинец подружкам под ёлку уже наварила апельсинового джема, но и конфетками тоже буду удивлять. Спасибо, что поделились

На Тка писал(а):

Восхитительно! Я ,правда, на гостинец подружкам под ёлку уже наварила апельсинового джема, но и конфетками тоже буду удивлять. Спасибо, что поделились

Наташа, вот отличная идея с джемом! Можно одну баночку под конфеты с ликером пустить Думаю, подружки точно будут рады))

Скажите сахара можно меньше.

Людо4ka писал(а):

Скажите сахара можно меньше.

Я не пробовала меньше - по опыту, это оптимально, ведь апельсин слегка горчит с кожурой. Когда ешь уже готовый продукт после уваривания и выпечки, совершенно не чувствуется излишняя сладость. Но конечно, вы можете попробовать положить меньшее количество сахара.

Яночка С такими конфетками любой Новый Год превратится во вкусный и сладкий праздник! Спасибище огромное,фотки-чудесные, и где ты столько солнца берёшь,колись, мы тоже туда хотим! Замечательный рецепт,новогодний такой и празднично-шоколадный!!!! С наступающими волшебными праздниками тебя,солнечного хорошего настроения на весь год и лучезарно -шоколадных улыбок!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-447213159.html][/url]

Яна, шикарно! И идея, и фотографии!
Спасибо большое!

Bastilda
Яночка, привет !!!
Рада снова видеть тебя в строю Конфетки твои замечательные Фотки яркие, красивые, солнечные и новогодние Описание такое аппетитное, что хочется сразу бежать и готовить ( Вот правда накладочка вышла. Присмотрела недавно себе формочки для конфет и пока я думала их разобрали Так что я в поисках )
Яночка, с наступающими тебя праздниками !!! Здоровья тебе и твоим девчёнкам !!!

Елена797 писал(а):

Яночка С такими конфетками любой Новый Год превратится во вкусный и сладкий праздник!

Леночка, привет! Абсолютно точно - они даже настроение создают Я вчера дочитывала очень новогоднюю настроенческую книгу, и какое же это удовольствие - читать под елкой классную литературу, да еще с конфеткой Такие маленькие радости

Елена797 писал(а):

Спасибище огромное,фотки-чудесные, и где ты столько солнца берёшь,колись, мы тоже туда хотим!

Тебе спасибо на добром слове Лен, солнце у меня на балконе в Киеве)))))))))) Милости прошу! А вообще - я уверена, что на твоей аватарке солнца не меньше!

Елена797 писал(а):

С наступающими волшебными праздниками тебя,солнечного хорошего настроения на весь год и лучезарно -шоколадных улыбок!!!!!

Леночка, взаимно Мне очень приятно - и тебе пусть Новый год улыбнется самой лучшей чеширской улыбкой

escada писал(а):

Яна, шикарно! И идея, и фотографии! Спасибо большое!

Леночка, доброй ночи! Спасибо большое тебе! Приятно такое услышать, тем более от тебя

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, привет !!! Рада снова видеть тебя в строю

Лерочка, привет-привет! Я как бы еще не в строю, но общую колонну догнать пытаюсь Я тебе тоже очень рада

LeDi WaDa писал(а):

Описание такое аппетитное, что хочется сразу бежать и готовить

Тем более, что очень просто их готовить, без затей.

LeDi WaDa писал(а):

Присмотрела недавно себе формочки для конфет и пока я думала их разобрали

У меня моя старенькая форма. А ты знаешь, я делала палочки из этой массы, тоже обмакивала в шоколад, получалось красиво и необычно! Но вообще я сама давно в поиске хорошей формы для конфеток...

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, с наступающими тебя праздниками !!! Здоровья тебе и твоим девчёнкам !!!

Лерочка, спасибо за пожелание, тронута - твою семью тоже с грядущими торжествами, пусть входит к вам доброй поступью с добрыми делами!

Bastilda писал(а):

ты знаешь, я делала палочки из этой массы, тоже обмакивала в шоколад, получалось красиво и необычно!

Я тоже так обычно делаю Но хочется чего-то более эллегантного

Bastilda писал(а):

Лерочка, спасибо за пожелание, тронута - твою семью тоже с грядущими торжествами, пусть входит к вам доброй поступью с добрыми делами!

Спасибо большое, очень приятно

Bastilda, а вес фрукто-овощей приблизительно какой?

LeDi WaDa писал(а):

Я тоже так обычно делаю Но хочется чего-то более эллегантного

Вот и я о том же Пока мне ничего не попадалось такого

На Тка писал(а):

Bastilda, а вес фрукто-овощей приблизительно какой?

Наташа, вот вес точный не подскажу, сори. Всегда беру 2 крупных апельсина и 3 средних морковки. В следующий раз обязательно взвешу! Я не думаю, если будет какая-то погрешность весовая, что это скажется на конечном продукте.

Bastilda писал(а):

Даже не сомневайтесь: по вкусу эти конфеты - настоящий взрыв солнца и энергии лета, они просто волшебные - под стать предстоящим праздникам!

А я нисколько не сУмневаюсь , состав что надо !!! Яночка, !!!

blirise писал(а):

А я нисколько не сУмневаюсь , состав что надо !!!

Ириша, спасибо - я почему-то была уверена, что тебе понравится! С наступающим тебя и твоих родных!!!

Яночка,привет!!! рада тебя видеть !
Ты так красиво презентовала рецепт, дорогая, что невозможно удержаться от искушения попробовать такие лакомства!!! конфеты - совершенно восхитительные
Большое спасибо, забираю с радостью

Акилежна писал(а):

Яночка,привет!!! рада тебя видеть !

Ликусь, привет, взаимно

Акилежна писал(а):

конфеты - совершенно восхитительные Большое спасибо, забираю с радостью

Лика, буду очень рада, если ты при случае попробуешь и сможешь оценить конфетки Спасибо тебе и с наступающим тебя!!!!

Супер!
Заберу в закладки.
Яна, можно ли использовать вместо апельсина мандарины и лимон?

Яночка, какие восхитительные новогодние конфетки!!! Прям захотелось их бежать и делать...
Спасибо, что поделилась таким изумительным рецептом.

Яночка, посмотри формочки для конфет тут
www.zapodarkom.com.ua
Я сама киевлянка и когда бываю в Киеве покупаю здесь. Накупила миллион формочек для конфет, очень довольна
С Новым годом тебя!!!

Iren73 писал(а):

Супер! Заберу в закладки.

Ира, мне приятно, что понравилась идея!

Iren73 писал(а):

Яна, можно ли использовать вместо апельсина мандарины и лимон?

Ир, я уверена, что мандарин, в отличие от апельсина, будет ощутимо горчить - если это не смущает, можно попробовать! По крайней мере, в моей практике мандарин всегда себя так вёл))))))))) А вот с лимоном точно можно

Lulichka писал(а):

Яночка, какие восхитительные новогодние конфетки!!! Прям захотелось их бежать и делать... Спасибо, что поделилась таким изумительным рецептом.

Людмила, попробуйте - конфеты, действительно, очень необычные и стоят того, чтобы их сделать

Lulichka писал(а):

Я сама киевлянка и когда бываю в Киеве покупаю здесь. Накупила миллион формочек для конфет, очень довольна

Ухтышка!!!! Вот за это огромная благодарность Обязательно что-то куплю И вам счастливого Нового года!!!

Яночка, ну как же вовремя рецепт-то, а! Репетирую с конфетами, как раз задумала сделать двойную начинку - шоколадный ганаш и апельсиновые цукаты... Уж было совсем намылилась завтра в магазин на поиски готовых цукатов (или чего-нить похожего)... А ту такой отличный рецепт! Морковка слегка удивила, но, думаю, с апельсином в паре никто и не догадается, что это такое Если успею, обязательно сделаю - или на стол к новогоднему чаю, или для подарочков.
Спасибо огромное! С наступающими праздниками! Счастья, здоровья, любви и удачи тебе!

Lulichka писал(а):

Я сама киевлянка и когда бываю в Киеве покупаю здесь. Накупила миллион формочек для конфет, очень довольна

Ойййй, аж глаза разбежались.... Эх, жаль, что Киев далеко! А у нас я что-то не могу найти такого разнообразия

Bastilda писал(а):

Ир, я уверена, что мандарин, в отличие от апельсина, будет ощутимо горчить - если это не смущает, можно попробовать! По крайней мере, в моей практике мандарин всегда себя так вёл))))))))) А вот с лимоном точно можно

Яночка, спасибо за ответ! Куплю апельсины и попробую сделать.

Маша_мыша писал(а):

Яночка, ну как же вовремя рецепт-то, а! Репетирую с конфетами, как раз задумала сделать двойную начинку - шоколадный ганаш и апельсиновые цукаты... Уж было совсем намылилась завтра в магазин на поиски готовых цукатов (или чего-нить похожего)... А ту такой отличный рецепт! Морковка слегка удивила, но, думаю, с апельсином в паре никто и не догадается, что это такое

Маша, ой, а я как рада, что успела вовремя! Кстати, двойная начинка - это идея! Я уже о ней думала не раз, надо исполнить. Морковке, пожалуйста, не удивляйся - она абсолютно не чувствуется, никто и не догадается)) Можно поверх фруктового слоя положить ганаш, а уже одеть конфетки в горький шоколад.

Маша_мыша писал(а):

Если успею, обязательно сделаю - или на стол к новогоднему чаю, или для подарочков.

Попробуй в 2-3 захода сделать Сначала джем сварить, потом испечь, а потом уже время выкроить на лепку конфеток.

Маша_мыша писал(а):

Спасибо огромное! С наступающими праздниками! Счастья, здоровья, любви и удачи тебе!

И тебя тоже с Новым годом - светлого и доброго года!!! Спасибо большое за поздравления!!!

Iren73 писал(а):

Яночка, спасибо за ответ! Куплю апельсины и попробую сделать.

Ириш, не за что, лишь бы понравились!

Яночка!! Во-первых,хочу написать, я очень рада,что ты снова с нами! Добрый светлый человечек! Я знаю,что ты заходишь на форум,а вот рецептов от тебя не было давно!Я по ним соскучилась
Во-вторых,делать домашние конфетки я очень люблю! Какие только не перепробовала а вот с такой начинкой никогда!Сделаю обязательно!
Спасибо тебе большое за чудесные фото и за рецепт
Не пропадай!