Скумбрия копченая,как магазинная

на 2 кг свежей мороженной рыбы, без голов и внутреностей надо:
2 литра воды
8 столовых ложек соли
4 столовых ложки сахара (я кладу с обыкновенной горкой)
По больше луковой шелухи, это все закипятить и остудить.
В остывший рассол влить 3 столовых ложки жидкого дыма, перемешать и погрузить туда рыбу на 4 суток. Через 2 суток перевернуть, что бы окрасилась рыбка и с другой стороны. Потом за хвостики повесить чтоб стекла и в холод.

Выглядит как из магазина..

Аида она и на вкус такая и в половину дешевле!

то что дешевле -это да.. а в разрезе есть она?

завтра покажу, нарежем на завтрак

какая вкусная рыбка
найду жидкий дым,сделаю
спасибо

Сестрёнка писал(а):

В остывший рассол влить 3 столовых ложки жидкого дыма, перемешать и погрузить туда рыбу на 4 суток.

Ольга, рассол от шелухи процеживать не надо?

нет не надо Юлия, так и закладывай рыбку

вот в нарезке
[URL=http://[censored piccy]/view3/5670936/85279778c758f52d9300e838c368661f/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2013-12-29-15-33/i9-5670936/472x354-r][/URL]
Наташа можно без дыма, это для запаха копчености, на вкус не влияет

Сестрёнка писал(а):

вот в нарезке

Спасибо.. выглядит очень аппетитно!
Возьму на вооружение обязательно!

Аида85 писал(а):

Спасибо.. выглядит очень аппетитно! Возьму на вооружение обязательно!

спасибо, но фото подвело, вечные батарейки все в ненужный момент садятся

я сделала , как у вас написано только пол порции. и вот 1,5 суток постояло решила попробовать,,,,,,,,,,, такое соленое

Сестрёнка
Оля, спасибо за ответ! С наступающим!!!

Стеша дж писал(а):

я сделала , как у вас написано только пол порции. и вот 1,5 суток постояло решила попробовать,,,,,,,,,,, такое соленое

Лариса, а точно соль отмерили? я делаю так уже три года, всегда все вкусно получается, и вот на новый год с друзьями кушали, всем нравится, так что, этот косяк явно не от меня. И я всегда солю 4 дня.

Julia & Ko писал(а):

Сестрёнка Оля, спасибо за ответ! С наступающим!!!

Юля с Новым годом!

Хороший рецепт и проверенный http://forum.say7.info/topic48423.html

ну вот есть такой рецепт тут, а я искала по названиям о копчености, вдруг будет уже, если что, пусть удалит админ, что бы не висело два рецепта