Печенье с орехами,клюквой и малиновым джемом

Идея с patee. с моими изменениями
Замечательное ароматное печенье с богатым вкусом
40 г холодного(не из морозилки) сливочного масла
1 ст муки(стакан 250 мл)
0,5 ст овсяных хлопьев
2 ст.л.коричневого сахара
50 г сушёной клюквы
50 г грецких орехов
0,5 ч.л.корицы(или по вкусу)
щепотка соли
2 ч.л.ванильного экстракта(или ванилин,ванильный сахар)
1 ч.л.разрыхлителя
2-3 ст.л. сливок 33%(можно заменить на сметану)
малиновый джем
Клюкву промыть,обсушить,нарезать.
Орехи порубить не слишком мелко.
Овсяные хлопья измельчить в блендере.
Смешать муку,овсяные хлопья,соль,сахар,корицу,разрыхлитель.В мучную смесь натереть холодное сливочное масло.Я уже писала в другом рецепте,как удобно тереть масло,чтоб ничего не липло и не собиралось в ком.Нужно масло периодически обваливать в мучной смеси.Перемешать масло и мучную смесь до состояния крошки.
Добавить орехи и клюкву,ваниль.Перемешать.
Постепенно частями добавить сливки.Замесить гладкое тесто,не липнущее к рукам.Сразу все сливки добавлять не нужно,смотрите по консистенции теста.
Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность.Тесто слегка обмять и раскатать в пласт,толщиной 1 см.Вырезать из теста круги,диаметром 6-7 см.Выложить на противень,застеленный пекарской бумагой.В середине каждого круга сделать небольшое углубление
Положить в каждое углубление немного малинового джема.Слишком много джема добавлять не стоит,иначе он вытечет во время выпечки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 14 минут,пока поверхность печенья не подрумянится.

Готовое печенье осторожно перенесите на решётку и дайте ему полностью остыть.Горячее печенье немного мягкое,после остывания становится рыхлым и рассыпчатым.

Советую попробовать!Очень вкусно с молоком

Кирочка, очень понравились печенюшки и состав такой чудесный - с овсянкой - буду печь!
А сколько штучек в итоге получается?
И если нет малинового джема, можно ведь и клюквенный добавить?
Спасибо!!!

Кира, классный рецепт, спасибо, что поделилась
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-690372999.html][/URL]
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-576373575.html][/URL]

MN2012 писал(а):

Кирочка, очень понравились печенюшки и состав такой чудесный - с овсянкой - буду печь!

Наталия Спасибо,что заглянула!!! Я тоже люблю печенье с овсянкой,нравится её вкус А здесь ещё и клюква!

MN2012 писал(а):

А сколько штучек в итоге получается?

Получается мало!У меня всего 12 штук получилось!

MN2012 писал(а):

И если нет малинового джема, можно ведь и клюквенный добавить?

Конечно!Я считаю,что это не принцыпиально!Но пренебрегать джемом не стоит!С ним получается очень вкусно!

MN2012 писал(а):

Спасибо!!!

На доброе здоровье!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Кира, классный рецепт, спасибо, что поделилась

Наталья!!!!!Спасибо тебе большое на добром слове!!!

Санни Кеш писал(а):

Я уже писала в другом рецепте,как удобно тереть масло,чтоб ничего не липло и не собиралось в ком.Нужно масло периодически обваливать в мучной смеси

Кирочка, отдельное спасибо за совет!

Какой сладкий и приятный сюрприз к Рождеству!
Кира, спасибо большое - с Рождеством тебя!

Bastilda писал(а):

Кирочка, отдельное спасибо за совет!

Яночка! Спасибо!!!!!!Не за что!

Bastilda писал(а):

Какой сладкий и приятный сюрприз к Рождеству! Кира, спасибо большое - с Рождеством тебя!

Яночка,тебя так же поздравляю с Рождеством!!!Всех благ!!!
Спасибо,что заглянула ко мне на печенье!!!

Кира, очень аппетитное и красивое печенье, фото и подача шикарные...

Особая благодарность за совет по измельчению масла, не знала...

С Рождеством Христовым !!! Удачи тебе во всём...

Санни Кеш
Красиво и вкусно!

Кирочка, принимай спасибку!!!

Очень вкусненькое печенько получилось - угодила по всем статьям!!!
Я с некоторыми измениями - напишу, может, кому пригодится:
1. овсяные хлопья у меня 1 минутного приготовления - не молола - отлично разошлись в тесте
2. не раскатывала в пласт (стол был занят ) - сформировала колбаску, нарезала, скатала шарики и сразу на пергамент приплюснула - быстро и просто
3. орехи не добавляла (пока мне их не очень можно ) и ждем не малиновый, а клюквенный (просто, малинового не было под рукой ) - очень вкусно, с выраженной кислинкой вообще думаю, с джемом можно импровизировать - и апельсиновый, и сливовый - все подойдет, главное, согласна, его добавить - очень уж он тут кстати, освежает вкус
И еще - делала по 1 см толщиной, получилось 14 шт, и они так дружно поднялись в духовке, что вполне и 16 можно делать!

Еще раз спасибо за прекрасный рецепт - буду однозначно повторять!!!
С Рождеством!!!

Ой!Как тут вкуснооооооо отличные печеньки,Кира,спасибо.Фотки у тебя каждый раз в рецептах разглядываю,с Рождеством

Юличка, печеньки аппетитненькие, парочку б да с молочком - ух

Соблазнительные печеньки!
Наверно, рассыпающиеся и хрустящие?
С Рождеством!

t a s m i писал(а):

Кира, очень аппетитное и красивое печенье, фото и подача шикарные...

Татьяна!!!Спасибо большое на добром слове!!!!

t a s m i писал(а):

Особая благодарность за совет по измельчению масла, не знала...

Не за что!Рада буду,если совет пригодитсся!

t a s m i писал(а):

С Рождеством Христовым !!! Удачи тебе во всём...

Спасибо большое!!!!!

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Красиво и вкусно!

Леночка!!!! Спасибо большое!!!!

MN2012 писал(а):

Кирочка, принимай спасибку!!!

Наталия!!!!! Вот это сюрприз!Нет!Не сюрпириз!Это подарок к Рождеству!!

MN2012 писал(а):

Очень вкусненькое печенько получилось - угодила по всем статьям!!!

Очень-очень рада,что ты его испекла и ещё больше рада,что оно тебе понравилось!!!

MN2012 писал(а):

Я с некоторыми измениями - напишу, может, кому пригодится:

Спасибо,что написала о своих изменениях и советах,уверена,что это полезная информация для тех,кто захочет испечь печенье!!

MN2012 писал(а):

Еще раз спасибо за прекрасный рецепт - буду однозначно повторять!!!

Спасибо тебе большое за такой быстрый фото-отчёт и прекрасное исполнение!!!
Я внесла в рецепт некоторые изменения,всё взвесила на весах,записала и решила поделиться!Печенье мне очень понравилось,к сожалению,а может и нет я не знаю каким бы оно было,если бы я делала по оригинальному рецепту,но я очень рада,что то,что получилось у меня,понравилось и тебе!
В оригинальном рецепте помимо пшеничной муки и овсяных хлопьев,была ещё цельнозерновая мука,душистый перец,вдвое больше сливочного масла и почти 200 г сметаны,орех макадамия,а также кроме разрыхлителя ещё используется сода..Сметаны у меня на тот момент не было,душистый перец я не рискнула использовать(ребёнок не стал бы кушать),цельнозерновой муки тоже не было.А вообще идея мне очень понравилась и я решила сделать немного по-своему!Результатом довольна более чем
Наталия,ещё раз большое спасибо и с Рождеством!!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ой!Как тут вкуснооооооо отличные печеньки,Кира,спасибо.Фотки у тебя каждый раз в рецептах разглядываю,с Рождеством

Наталья!!!! Спасибо большое за похвалюшки!!!Мне очень приятно!!!!
И с Рождеством!!!!!Всех благ!!!!

S-v-e-t-a писал(а):

Юличка, печеньки аппетитненькие, парочку б да с молочком - ух

Света!!! Спасибо большое!
Какую красивую открытку ты мне принесла!!!
С Рождеством!!!

Багира-Манго писал(а):

Соблазнительные печеньки! Наверно, рассыпающиеся и хрустящие?

Лариса!!!!Спасибо большое!!

Багира-Манго писал(а):

Наверно, рассыпающиеся и хрустящие?

Да,они рассыпчатые!Не хрустящие,скорее рыхлые....я не совсем умею описывать вкусы Не плотные,не твёрдые,а именно рыхлые.Вот объяснила Короче,они вкусные
С Рождеством!!!!!

Санни Кеш писал(а):

В оригинальном рецепте помимо пшеничной муки и овсяных хлопьев,была ещё цельнозерновая мука,душистый перец,вдвое больше сливочного масла и почти 200 г сметаны,орех макадамия,а также кроме разрыхлителя ещё используется сода..

Ого, это уж точно совсем другой рецепт
А я давно подсела на печеньки от Юли http://forum.say7.info/topic53989.html, оно чем-то похоже на твое, только там еще и кокосовая стружка и в процессе масло растапливается, а не натирается, ну и без джема, клюквы и орехов. И я все собиралась с ним поэкспериментировать и убрать кокосовую стружку, но руки не дошли, а тут этот рецепт - смотрю, ну, думаю, должно быть то, что надо - и точно!!!
Так что огромное спасибо за труд - рецепт получился отличный!!!
P.S. В следующий раз еще и шоколад горький добавлю - наверное, Рождество на меня так действует, везде он у меня просится

MN2012 писал(а):

Ого, это уж точно совсем другой рецепт

Да,меня немного смутило количество сметаны Сделала по своему Хотя,на фото мои печеньки похожи на те,что в оригинале.

MN2012 писал(а):

А я давно подсела на печеньки от Юли http://forum.say7.info/topic53989.html, оно чем-то похоже на твое, только там еще и кокосовая стружка и в процессе масло растапливается, а не натирается, ну и без джема, клюквы и орехов. И я все собиралась с ним поэкспериментировать и убрать кокосовую стружку, но руки не дошли, а тут этот рецепт - смотрю, ну, думаю, должно быть то, что надо - и точно!!!

Да!Точно!Очень похожий рецепт!Хоть я стружку и не очень люблю.А в этом рецепте меня покупило наличите овсянки и клюквы.К тому же они показались мне очень симпатичными

MN2012 писал(а):

Так что огромное спасибо за труд - рецепт получился отличный!!!

Спасибо большущее!!!!Не передать как приятно!!

MN2012 писал(а):

P.S. В следующий раз еще и шоколад горький добавлю - наверное, Рождество на меня так действует, везде он у меня просится

Я сама -шоколадная душа!

Кирочка!!! Какое классное печенько!!! И очень красивое!!! Спасибо за рецептик!!!
С Рождеством тебя дорогая!!!!

Кирочка, а это опять я - вчера так надегустировались, что сегодня с повтором!

уже 16 штучек делала и шоколад добавила - не оторваться!!!
Вот для тебя самые вкусненькие отобрала - угощайся и спасибки еще раз преогромное!!!

p.s. опять не раскатывала , так мне экспресс вариант понравился - сегодня вообще накатала шарики, разложила на пергамент и придавила плоским дном кружки Они у меня, конечно, не идеально круглые - hand made сплошной , но зато 15 мин. и все готово

Annetta_1734 писал(а):

Кирочка!!! Какое классное печенько!!! И очень красивое!!! Спасибо за рецептик!!!

Аня!!!! Спасибо,что заглянула ко мне на печеньки!!!!!!Попробуй испечь,я думаю вор вкусе не разочаруешься!!

Annetta_1734 писал(а):

С Рождеством тебя дорогая!!!!

И тебя с Рождеством!!!!!Всех благ!!

MN2012 писал(а):

Кирочка, а это опять я - вчера так надегустировались, что сегодня с повтором!

Наталия!! Как я рада!!!!!!!

MN2012 писал(а):

и шоколад добавила - не оторваться!!!

Замечательно!Просто супер!!!Спасибо тебе за идею с шоколадом!Попробую обязательно!

MN2012 писал(а):

Вот для тебя самые вкусненькие отобрала - угощайся и спасибки еще раз преогромное!!!

Печенье у тебя очень аппетитное получилось!Такое красивое! С моим не сравнить!

MN2012 писал(а):

p.s. опять не раскатывала , так мне экспресс вариант понравился - сегодня вообще накатала шарики, разложила на пергамент и придавила плоским дном кружки Они у меня, конечно, не идеально круглые - hand made сплошной

А мне именно это и нравится,что они не идеальной формы!Эта лёгкая небрежность придаёт им некий шарм...."изюминку",которая отличает домашнее печенье от покупного! Мне очень понравилось твоё печенье и фото!!!!!
Спасибо тебе большое за такую красоту!
Наталия,а ты со сливками делала или со сметаной?

Санни Кеш писал(а):

Печенье у тебя очень аппетитное получилось!Такое красивое! С моим не сравнить!

Кирочка, спасибки за похвалюшки - но ты на себя наговариваешь - у тебя все печеньки одно в одно - видна рука профессионала , а у меня скорее стиль кантри , но тут, конечно, каждому свое, главное вкуууусно

Санни Кеш писал(а):

они не идеальной формы!Эта лёгкая небрежность придаёт им некий шарм...."изюминку",которая отличает домашнее печенье от покупного!

тут уж точно, домашней некуда

Санни Кеш писал(а):

Мне очень понравилось твоё печенье и фото!!!!!

Санни Кеш писал(а):

а ты со сливками делала или со сметаной?

в первый раз только со сливками, сейчас 50 на 50 с жирной сметаной - особой разницы во вкусе не почувствовала
Еще мысль пришла попробовать с черносливом вместо клюквы и сливовым джемом сделать - вообщем буду заглядывать в гости
и еще буду пробовать разрыхлитель уменьшить, в этот раз чуть меньше положила, все равно шикарно подошли

MN2012 писал(а):

у тебя все печеньки одно в одно - видна рука профессионала

да просто я тесто раскатала,поэтому и одинаковые

MN2012 писал(а):

в первый раз только со сливками, сейчас 50 на 50 с жирной сметаной - особой разницы во вкусе не почувствовала

Вот и я думаю,что смело на сметану можно заменять!Сметана дома чаще бывает,чем сливки Хотя в этот раз у меня не было сметаны Я вообще её не люблю!Только для выпечки покупаю.

MN2012 писал(а):

Еще мысль пришла попробовать с черносливом вместо клюквы и сливовым джемом сделать - вообщем буду заглядывать в гости и еще буду пробовать разрыхлитель уменьшить, в этот раз чуть меньше положила, все равно шикарно подошли

Сколько идей у тебя!!!Здорово!!! Мне кажется здесь и изюм не плох будет,только сахар тогда уменьшить,а то слишком сладкими получатся!А вообще мне очень нравится тесто у этого печенья.Такое неприхотливое в работе(хоть колбаску делай,хоть шарики ) и в готовом виде такое рыхлое,не плотное,как это порой бывает с песочным тестом.Я думаю,это овсянка делает его таким и орешки А на следующий день оно таким сыпучим стало,откусываешь и прямо рассыпается.
На днях снова буду печь соблазнила ты меня своим шоколадом

Санни Кеш писал(а):

смело на сметану можно заменять

я в следующий раз тоже решила полностью на сметане сделать

Санни Кеш писал(а):

Мне кажется здесь и изюм не плох будет,только сахар тогда уменьшить,а то слишком сладкими получатся!

однозначно

Санни Кеш писал(а):

это овсянка делает его таким

да, думаю именно овсянка, я-то пока вообще без орехов делала

Санни Кеш писал(а):

На днях снова буду печь соблазнила ты меня своим шоколадом

главное его не переборщить - я буквально грамм 25 добавила - самое то получилось , а то весь вкус перебьет

Я пока на сметане не пробовала.Сливок осталось "ни туда-ни сюда",как говориться,надо их в печеньки оприходовать
Сегодня без шоколада,уже насыпала сахар,а шоколад только молочный у меня,побоялась,что слишком сладко будет.Но идея с шоколадом не даёт покоя.И опять я раскатывала тесто,мне так удобнее,раскатал и вырезал тем более печенек мало получается.

Кирочка, фотография бесподобная - сижу любуюсь!
Если не секрет, какой у тебя фотоаппарат? Ты довольна? - Провожу разведку, хочу свою мыльницу поменять
А мы последнюю печеньку сегодня поделили с мужем и съели

MN2012 писал(а):

Кирочка, фотография бесподобная - сижу любуюсь!

Наталия спасибо!!

MN2012 писал(а):

Если не секрет, какой у тебя фотоаппарат? Ты довольна? - Провожу разведку, хочу свою мыльницу поменять

У меня Nikon D3100 с китовым объективом 18-55mm.
(фото из инета)
И ,честно скажу,я им не довольна!Об этом я много писала в некоторых своих рецептах Пыталась даже продать,покупатель нашёлся почти сразу,но я передумала,потому что на от момент у меня не было достаточной суммы,чтобы купить что-то стоящеее...а менять шило на мыло...Хотя многие говорят,что это хороший аппарат,с универсальным объективом.Можно было бы купить к нему дополнительный объектив(или даже не один),внешнюю вспышку....но я считаю,что он не стоит этих вложений... Пользуюсь им пока,так как средств на новый фотоаппарат нет
Но ,как ты понимаешь,с "мыльницей" его ,конечно,не сравнить