Апельсиновый квас

1 апельсин, 300г. сахарного песку. четверть чаийной ложки лимонной кислоты и 10 г. дрожжей.
Апельсин вместе с кожурой сместе порежьте, добавьте лимонную кислоту, растертые с сахаром дрожжи, залейте все тремя литрами теплой воды и поставьте в теплое место. Через сутки квас процедите, разлейте в бутылки, плотно закупорьте и охладите. Еще через сутки квас будет готов.

Отличный рецепт, обязательно попробую.
Вопрос, а через что надо процеживать, никогда ничего не процеживала, поэтому и не знаю, можно через сито? (как друшлаг только в очень маленькую дырочку)
Спасибо за рецепт!!!

Да хоть через марлю. Все равно, через что. А за рецепт пожалуйста, я думаю, что в жару такой квас хорошо будет питься.

Еще вопросик, а дрожжи надо сухие или нет?
очень хочется сделать такой квас, но впервый раз страшно.

Я добавляю сухие.

Спасибо!

Кристина, напиши пожалуйста понравится или нет. Что-то я стала волноваться по этому поводу.

хорошо, как сделаю в ближайшее время сразу же напишу

Девочки, что-то квас у меня не получился , он очень мутный , появился толстый слой осадка, апельсинов совсем не чувствуется, все делала по рецепту, на вкус похоже на спирт, то ли апельсинов мало, то ли дрожжей много, давайте разбираться, сейчас жара, уж очень хочется попробовать. Лично я пить не смогла, а мужу понравилось, сказал, что "по шарам дает"

Kristina-66 писал(а):

Девочки, что-то квас у меня не получился

Тань,признавайся,чего не так сказала. Я тоже хочу такой квас, потому что чёрного хлеба у нас не бывает. Единственное сырьё для кваса-яблоки, теперь и апельсины

Наверное,она не пересчитала сухие дрожжи . У них же другая концентрация по весу по сравнению с обычными. (10 гр. обычных и сухих на вес муки- большая разница) Я забыла упомянуть по это, просто сказала,что кладу сухие. И ,наверное, если сильная жара, то долго не нужно его выстаивать. Побродил немного и в холодильник. Ну а апельсинов можно класть и больше,это же дело вкуса.

Простите, что сразу не ответила, в городе редно сейчас бываю.

Танюш,ещё раз скажи,пожалуйста,сколько дрожжей нужно брать и каких. Я уже засыпаю, может поэтому ничего не поняла

Я добавляю сухие дрожжи буквально 1\4 чайной ложки.

На днях попробую еще раз, но возьму 2 апельсина и 1/4 ч.л. сухих дрожжей. Обязательно отчитаюсь.

Kristina-66 писал(а):

Девочки, что-то квас у меня не получился , он очень мутный , появился толстый слой осадка, апельсинов совсем не чувствуется, все делала по рецепту, на вкус похоже на спирт, то ли апельсинов мало, то ли дрожжей много, давайте разбираться, сейчас жара, уж очень хочется попробовать. Лично я пить не смогла, а мужу понравилось, сказал, что "по шарам дает"

хи-хи-хи...
получилась брага!!! можно - так пить, можно перегнать в самогонку...

Я нашла вот такой рецепт апельсинового кваса, надеюсь, что этот уточнит вопросы по приготовлению
Апельсиновый квас
Половину апельсинов очистить от корки. Все апельсины нарезать тонкими ломтиками, слегка раздавить с сахаром, залить кипяченой теплой водой, добавить отжатый из лимона сок или лимонную кислоту и растертые с сахаром дрожжи. Все размешать. Через 24 часа жидкость процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить. Оставить на 24 ч при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место.

500 г апельсинов, 1 лимон или лимонная кислота по вкусу, 700—800 г сахара, 20-30 г дрожжей, 8-10 л воды.

Kristina-66, как получилось. Вроде с отчетом обещались. Любопытно ))

супер , спасибо