От Нового Года до Нового Года-5

tatohka писал(а):

Делила на 4. Получилось три кулича.

на 5 что ли разделить

tatohka писал(а):

Вот мой отчет

и куклы

lara74 писал(а):

белки сырые

Ну да

swetta писал(а):

на 5 что ли разделить

Два получилось! Один большой, другой маленький. Так что дели на 4

Настена я делаю безе из 2х белков и 1 ст сахара можно добавить лимонного сока немного или лимонной кислоты и уже готовое безе подогреваю на водяной бане минут 10 помешивая и все глазурь тогда сверху подсыхает не липнет и не страшно что сырые яйца меня моя учительница еще в школе так научила делать

lara74 писал(а):

меня моя учительница еще в школе так научила делать

Лар, так она жидкая? Я сбиваю до пиков

tatohka писал(а):

Два получилось! Один большой, другой маленький. Так что дели на 4

А что не взвешивала????Вот потому и непорядок!!!Куда только завхоз смотрел????

tatohka писал(а):

Два получилось!

Вводит тут, понимаешь ли, людей в заблуждение

lara74 писал(а):

глазурь тогда сверху подсыхает не липнет и не страшно что сырые яйца

Так оно как безе сверху получается? Я не люблю безе Но вообще думала о таком варианте - подогреть как-нить

tatohka писал(а):

Лар, так она жидкая? Я сбиваю до пиков

почему хидкая до пиков взбиваешь и подогреваешь она жиже не становится от нагревания еще больше густеет

tatohka писал(а):

Два получилось! Один большой, другой маленький. Так что дели на 4

хорошо, спасибо!

Jingle писал(а):

Так оно как безе сверху получается?

почему обычная как белки с сахаром и получается это ведь и есть безе или нет

tatohka писал(а):

Я сбиваю до пиков

Я вот думала как в этих корзиночках попробовать сделать:
http://forum.say7.info/topic3179.html
Вроде меня успокаивали девочки, что раз там сироп горячий, то норм будет

lara74 писал(а):

почему обычная как белки с сахаром и получается это ведь и есть безе или нет

Нууу... Безе, это когда очень подсушены белки с сахаром и они трескаются во рту Я такое не лю А если тягучая, то норм

Jingle писал(а):

Я вот думала как в этих корзиночках попробовать сделать: http://forum.say7.info/topic3179.html

ну идея в принцыпе такая же только там сироп горячий а тут на водяной бане все греется только подольше

Как вспомню - в детстве и взбитые белки ели и гоголь-моголь мама делала (ну не часто, но всё же) и ничего особо так не боялись А щас я не рискну

lara74 писал(а):

ну идея в принцыпе такая же только там сироп горячий а тут на водяной бане все греется только подольше

Ну, кароч, оно не слишком сухое будет, да? Тогда я так и попробую как ты написала

Jingle писал(а):

Нууу... Безе, это когда очень подсушены белки с сахаром и они трескаются во рту Я такое не лю А если тягучая, то норм

поняла но подогретый мой вариант подсыхает и немного крошится, но не безе сухое конечное же,
а такие корзиночки Туся кидала рецепт если я ничего не путаю надо у нее спросить про крем этот

Jingle писал(а):

огда я так и попробую как ты написала

ну погрей поменьше может тогда будет помягче

Гулечка, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lara74 писал(а):

ну погрей поменьше может тогда будет помягче

Тока для начала у меня должны куличи получиться А то в первый год, как я их готовила - я особо не запаривалась и всё получилось просто супер А на следующий год я решила по умному делать - позакрывала окна/двери, чтоб скозняка не было, порхала над этим тестом, а оно не подошло совсем Потом к маме пришла, а у неё тоже не получались в этот год Хотя до этого всю жизнь она пекла и всё было супер Ну она, правда, в итоге как-то всё-таки исправила тесто - оно поднялось Ну а на третий раз (в прошлом году) я вообще не пекла Мы в Чехии тогда были Вот теперь я волнуюсь в этот год - получится или нет Уже и дрожжи проверяю и планирую мокрые использовать, а не сухие, ну посмотрим

А еще совсем не думала, что буду готовить
Хотя гости будут, будим Арсюшкино День Рождение отмечать

Jingle писал(а):

Уже и дрожжи проверяю и планирую мокрые использовать, а не сухие, ну посмотрим

Я только мокрыми пользуюсь на куличи

k-e-n- писал(а):

А что не взвешивала????Вот потому и непорядок!!!Куда только завхоз смотрел????

издеваетесЯ???

Jingle писал(а):

Уже и дрожжи проверяю и планирую мокрые использовать

я мокрые то же больше люблю, сижу вот с вами пишу и поняла что у меня дрожжей нету надо прикупит а то напеку

tatohka писал(а):

Я только мокрыми пользуюсь на куличи

У меня в первый раз с сухими вышли что надо Вот я и думаю, может я слишком запариваюсь

lara74 писал(а):

сижу вот с вами пишу и поняла что у меня дрожжей нету надо прикупит а то напеку

Смотри, а то кинешься фиги печь, а дрожжей-то и нетути

Jingle писал(а):

Смотри, а то кинешься фиги печь, а дрожжей-то и нетути

нееееееее тут не вриант у меня сухие профессиональные есть цельный килограмм у меня же знакомая работает на оптоавке где все для кондитерских и хлебопекарен

lara74 писал(а):

тут не вриант у меня сухие профессиональные есть цельный килограмм

А они у тебя прям врасспную кг? Или в отдельных пакетиках? А как ты их хранишь?