Благоухающий рис с зеленым мунг-далом (машем)

Любителям индийской кухни посвящается...

В этом блюде используются целые неизмельченные специи, и, хотя,
все они съедобны, но лучше предупредить об их присутствии.

Ингридиенты:
4 ст.л. топленого сливочного масла
1 лук, мелко порезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 кусочек корня имбиря 2,5 см длиной, натереть на терке
4 зеленых чили перца, измельчить
4 целых гвоздички
1 палочка корицы, 2.5 см длиной
4 целых стручка зеленого кардамона
1 ч.л. порошка турмерика
соль по вкусу
350 гр риса
175 гр зеленого мунг-дала (маша)
575 мл воды

Рис необходимо тщательно промыть и замочить на 20 минут

Маш также промываем и замачиваем на 20 минут
(на фото у меня маша меньше, чем надо по рецепту)

Тем временем нагреваем в сковороде масло и обжариваем лук, чеснок, имбирь,
перец чили, гвоздику, корицу, кардамон, турмерик и соль пока лук не станет мягким и прозрачным.

Вытащить из воды рис и маш, и добавить их к луку и специям,
помешивая припустить их в течении 2-3 минут.

Добавьте воду и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте плотно крышкой и готовьте 20-25 минут пока вся вода не впитается.
Выключите огонь и оставьте (не открывая крышку) отдыхать 5 минут.
Перед подачей слегка взрыхлите вилочкой.

Приятного аппетита!

Какой замечательный рецепт! girl_claping

А что такое турмерик? Smile

Леночка, обязательно буду готовить этот благоухающий рис - все продукты имеются в наличии. Yahoo!

Спасибо тебе за рецептик! Rose

Таня, а турмерик - это куркума. Её ещё называют "сары кёк" в Азербайджане, что означает "жёлтый корень". Romashki

Караул писал(а):

Какой замечательный рецепт!

Спасибо большое! Romashki

Караул писал(а):

А что такое турмерик?

Извиняюсь, это я написала английское название специи. Embarassed

По-русски это куркума sharik

Крепкий орешек писал(а):

Леночка, обязательно буду готовить этот благоухающий рис - все продукты имеются в наличии.

Эсмирочка, я буду очень рада, если тебе понравится! dance2

Крепкий орешек писал(а):

Таня, а турмерик - это куркума. Её ещё называют "сары кёк" в Азербайджане, что означает "жёлтый корень".

Спасибо за разъяснение! Romashki

Девочки спасибо! Romashki

Куркума дома имеется. girl_claping

Караул писал(а):

Девочки спасибо!

Леночка,Спасибо большое за предоставленный рецепт !!!! Rose

обязательно приготовлю!!!! girl_bye

Акилежна писал(а):

Леночка,Спасибо большое за предоставленный рецепт !!!! обязательно приготовлю!!!!

Ликочка, а тебе спасибо за интерес и поддержку! air_kiss

Буду очень рада, если рецепт пригодится! Romashki

Какой солнечный и благоухающий рис!!!!! girl_in_love

Леночка, я тоже часто добавляю в рис куркуму для такого праздничного и красивого цвета! girl_claping

Непременно приготовлю по твоему рецепту, girl_claping

только напомни мне, склеротичке, зеленый маш - это какой-то особенный, или обычный, что продают везде. Помню, что-то уже обсуждали в одном из твоих рецептов и ты даже показывала пакетики и разницу между чищенным, не чищенным... Прости забываку... unknown

Память то девичья! Wink

Заранее благодарю! Rose

Багира-Манго писал(а):

Какой солнечный и благоухающий рис!!!!!

Ларисочка, спасибо большое! air_kiss

Багира-Манго писал(а):

зеленый маш - это какой-то особенный, или обычный, что продают везде.

Ларисочка, это обычный неочищенный маш зеленого цвета точно такой же как у меня на фото и на картинке! praising

Багира-Манго писал(а):

Непременно приготовлю по твоему рецепту,

Буду с нетерпение ждать твой отзыв! Romashki

Леночка, как ароматно!!!!!!!!!!!!!! good2

Леночка, вчера приготовила твой благоухающий рис - прелесть! girl_claping

Спасибо, милая за рецептик! girl_in_love

Принесла сегодня и для Суниты (моя знаменитая сотрудница-Индуска), так она чуть ли не прыгала от счастья и не могла нарадоваться, что у меня так хорошо вышло блюдо. dance2

Она сама готовит такое тоже, а вот другой сотрудник (не Индус) напортачил как-то, так она ему ткнула носом в моё блюдо. Embarassed

Тот прибежал ко мне за рецептом и сказал, что он плохо выглядит теперь и хочет исправиться. good2

Так что твой рецептик пошёл в народ. Romashki

Кстати, и машем этим меня наградила та же Сунита - у неё он правда проросший. Поэтому, когда я увидела твой рецептик, у меня не было сомнений, что я его буду готовить. friends

Сунита сказала, что они это блюдо едят с йогуртом, так что попробую и так тоже. praising

Малгося писал(а):

Леночка, как ароматно!!!!!!!!!!!!!!

Малгосенька спасибо! Romashki

Крепкий орешек писал(а):

Леночка, вчера приготовила твой благоухающий рис - прелесть!

Эсмирочка, я рада, что рецепт привлек твое внимание! girl_claping

Крепкий орешек писал(а):

Принесла сегодня и для Суниты (моя знаменитая сотрудница-Индуска), так она чуть ли не прыгала от счастья и не могла нарадоваться, что у меня так хорошо вышло блюдо.

Ну значит и ты и я прошли экзамен! Wink

Раз твоя знаменитая индуска одобрила - значит я могу быть спокойна за рецепт! Drinks or Beer

Передавай ей привет! girl_bye

Эсмирочка, спасибо, что доверилась моему рецепту и принесла мне свою аппетитную тарелочку с добрыми словами! air_kiss

Да, Леночка ты права, тем более, если учесть тот факт, что моя сотрудница не такая уж и многословная, что касается моих блюд. girl_haha

Она обожает только свои блюда. Wink

Мои блюда для нее недосоленные и недоперченные и я её понимаю. Embarassed

Крепкий орешек писал(а):

Да, Леночка ты права, тем более, если учесть тот факт, что моя сотрудница не такая уж и многословная, что касается моих блюд. Она обожает только свои блюда. Мои блюда для нее недосоленные и недоперченные и я её понимаю.

Эсмирочка, ну что тут сказать, я поздравляю тебя с усовершенствованием твоих навыков и горжусь тобой! Drinks or Beer

Спасибо, милая! Romashki

Просто непередаваемая вкуснятина. nyam2

Только съела, а уже хочется готовить опять. wacko1

Делала на пробу маленькую порцию из четверти количества продуктов. А муж такие специи не любит. Embarassed

Приходится некоторые блюда готовить только для себя. Wink

Спасибо за прекрасный рецепт. Rose

Амритана писал(а):

Просто непередаваемая вкуснятина.

Ой, как приятно читать такие слова! Yahoo!

Амритана писал(а):

Только съела, а уже хочется готовить опять.

Спасибо огромное за доверие, за добрые слова и, конечно же, за аппетитную тарелочку! give_heart

Леночка, приготовила на днях рис. Очень ароматно получилось, необычно немного, но вкусно. Единственное, у меня маш за это время не успел приготовиться, хотя рис был готов, пришлось ещё держать до готовности маша. Наверно маш был пересушен. 🤷‍♀️.
В следующий раз это учту. Спасибо за вкусный рецепт!

Айринк@ писал(а):

Леночка, приготовила на днях рис. Очень ароматно получилось, необычно немного, но вкусно.

Ирочка, как же я рада, что такой рис понравился! girl_claping

Айринк@ писал(а):

Единственное, у меня маш за это время не успел приготовиться, хотя рис был готов, пришлось ещё держать до готовности маша. Наверно маш был пересушен.

Может быть. Все зависит от того, когда был куплен маш и как хранился.
Иногда требуется длительное замачивание или небольшое отваривание отдельно, до добавления к рису. praising

Айринк@ писал(а):

В следующий раз это учту. Спасибо за вкусный рецепт!

Иринушка, спасибо огромное за такую классную фотку, за отзыв и за поднятие рецепта "из пыли веков" air_kiss