Песочное кукурузно-рисовое печенье

Идея:кулинарный блог Алёны Коготковой
Наконец-то я приобрела рисовую муку,ну и ,конечно же,мне сразу захотелось что-нибудь с ней испечь.Покопалась,а рецептов-то не так уж и много(или я не там искала ).И вот вчера я нашла то,что мне нужно! Алёна Коготкова предлагает простой в исполнении рецепт песочного рисового теста (безглютенового)для основы тартов.Я испекла печенье.Получилось оно вкусным и очень рассыпчатым,такое любит мой сын!С удовольствием делюсь с Вами!

80 г. мягкого сливочного масла
90 г. сахарной пудры
50 г. желтков
¼ ч.л. разрыхлителя
8 г. молока
100 г. рисовой муки
60 г. кукурузной муки
Масло взбить с сахарной пудрой.Добавить к маслу желтки,разрыхлитель теста,молоко.Перемешать и добавить просеянные два вида муки.Быстро замесить тесто.Собрать тесто в лепёшку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Тесто мягкое,мне даже пришлось добавить ещё немного муки,желтка у меня получилось больше.После холодильника с тестом работать легко и приятно,только дайте ему немного полежать при комнатной температуре.Такое тесто может несколько дней хранится в холодильнике и или месяц в морозилке.
Достать тесто из холодильника и раскатать не слишком тонко.Вырезать фигурки и переложить их на застеленный пергаментом противень.
Печь при 160 градусах 10-15 минут(в зависимости от духовки).Готовое печенье остудить и можно угощаться.

Приятного аппетита!!!

какое красивое и нежное печенье!!!

спасибо! рисовая мука стоит..скучает..надо будет попробовать

Санни Кеш
Кира, спасибо, забрала. Скоро попробую испечь. Дочка скучает по печенькам...

Санни Кеш
Кирочка, какие печеньки
Я как раз ищу рецепт, что бы сыночку испечь, мы еще маленькие, а погрызть уже хочется чего нибудь, а в покупных такой состав
Только сахара поменьше положу
50 гр желтков это сколько

Санни Кеш писал(а):

Наконец-то я приобрела рисовую муку

И я!!! И я!!! И я!!! И еще кукурузную!! И даже гречневую!!!

Очень нежненькие печеньки, прям видно, какие хрупкие!!!

Кирочка, спасибо!! (Правда, ты у нас не совсем Кирочка... )

Санни Кеш писал(а):

8 г. молока

Уверена?? Может 80?

Ляночка08 писал(а):

какое красивое и нежное печенье!!! спасибо! рисовая мука стоит..скучает..надо будет попробовать

Света!! Спасибо,что заглянула!!!Думаю тебе пригодится этот рецепт!!И,надеюсь,печенье понравится!!

Меламори писал(а):

Санни Кеш Кира, спасибо, забрала. Скоро попробую испечь. Дочка скучает по печенькам...

Ольга!Спасибо!! Мой сын ел с удовольствием.Он такие любит,чтоб без начинки и самое простое Пеките на здоровье и на радость дочке!!

Vanill'ka писал(а):

Санни Кеш Кирочка, какие печеньки Я как раз ищу рецепт, что бы сыночку испечь, мы еще маленькие, а погрызть уже хочется чего нибудь, а в покупных такой состав

Таня!!Спасибо,что не прошла мимо!!
Да,соглашусь с тобой,состав покупного печенья порой пугает

Vanill'ka писал(а):

Только сахара поменьше положу

Печенье сладкое,я бы в следующий раз тоже чуть меньше сахара добавила бы

Vanill'ka писал(а):

50 гр желтков это сколько

Примерно 3 желтка

Yeva64 писал(а):

И я!!! И я!!! И я!!! И еще кукурузную!! И даже гречневую!!!

Кукурузную я тоже недавно приобрела и в этом рецепте мне удалось попробовать два вида муки!И рисовую и кукурузную!

Yeva64 писал(а):

Очень нежненькие печеньки, прям видно, какие хрупкие!!!

Да,печенье очень хрупкое!

Yeva64 писал(а):

Кирочка, спасибо!! (Правда, ты у нас не совсем Кирочка... )

Yeva64 писал(а):

Уверена?? Может 80?

Нет-нет,всё правильно,8 грамм молока
Евочка,спасибо большое,что заглянула ко мне на печенье!!!

Санни Кеш писал(а):

Нет-нет,всё правильно,8 грамм молока

Ну, 8 так 8... Правда, только что поняла, что порция очень маленькая..

Кстати, сколько штучек у тебя получилось?

Печенье замечательное!!!
Соблазнительное и аппетитное !

Санни Кеш
Кира, очень красивая выпечка

Санни Кеш
Кирочка, как красиво!

Yeva64 писал(а):

Ну, 8 так 8... Правда, только что поняла, что порция очень маленькая.. Кстати, сколько штучек у тебя получилось?

Ева,получается примерно 40 печенек диметром 4 см

адалия писал(а):

Печенье замечательное!!! Соблазнительное и аппетитное !

Леночка!!Спасибо большое

t a s m i писал(а):

Санни Кеш Кира, очень красивая выпечка

Татьяна!! Спасибо большое!Рада буду,если пригодится рецепт
Санни Кеш
Кирочка, как красиво! girl_in_love good2 Romashki Romashki Romashki
Леночка!!!Спасибо большое,что заглянула!!

Нямка !!! Вроде оставалось чуток рисовой муки , ну а уж кукурузная всегда есть .

blirise писал(а):

Нямка !!! Вроде оставалось чуток рисовой муки , ну а уж кукурузная всегда есть .

Ирина!!! Спасибо,что заглянула!!!!Рада буду,если пригодится такой простой рецептик!!

Спасибо! Сестрёнка заказывала очередной раз эти печеньки

Татка Татиана писал(а):

Спасибо! Сестрёнка заказывала очередной раз эти печеньки

Татьяна!!! Очень рада,что печенье понравилось !!!Спасибо большое за отзыв!!Пеки на здоровье!!

Санни Кеш
Юлечка, очень душевное печенье!
Рассыпчатое, нежное! Я делала с сахарной пудрой с натуральной ванилью - аромат! мммммм! Делала вчера вечером - запах до сих пор в квартире стоит!

Я не стала раскатывать тесто.... Просто отщипывала кусочки и катала шарики, поэтому оно у меня немного пузатенькое вышло и не совсем сухое....а мягенькое! мне такое очень нра! и мальчишки оценили!
Спасибо большое за рецепт!
Пы.Сы. Только не совсем поняла, зачем здесь 8г молока это примерно 1 ст.л......мне кажется оно бы и так слепилось....

КоЛеночка писал(а):

Санни Кеш Юлечка, очень душевное печенье! Рассыпчатое, нежное! Я делала с сахарной пудрой с натуральной ванилью - аромат! мммммм! Делала вчера вечером - запах до сих пор в квартире стоит!

Лена!! Спасибо за приятный сюрприз в виде твоего фото-отчёта!!
Очень-очень рада,что печенье понравилось!!!

КоЛеночка писал(а):

Пы.Сы. Только не совсем поняла, зачем здесь 8г молока это примерно 1 ст.л......мне кажется оно бы и так слепилось....

Я сама не знаю делала по рецепту,но тоже думаю,что можно и без молока обойтись

Вкусно Получились рассыпчатыми

Спасибо за рецепт

floxina писал(а):

Вкусно Получились рассыпчатыми Спасибо за рецепт

Ольга!!Пеките на здоровье!!Рада,что оценили!!!!

Я потихоньку начинаю печь печенье для рождественских праздников в декабре, это печенье - СУПЕР РАССЫПЧАТОЕ!!! Не уверена, что сумею удержаться и сохранить до декабря))).Спасибо, Юля!

binbin писал(а):

Я потихоньку начинаю печь печенье для рождественских праздников в декабре, это печенье - СУПЕР РАССЫПЧАТОЕ!!! Не уверена, что сумею удержаться и сохранить до декабря))).Спасибо, Юля!

Ирина! Какое оно у Вас классное!Эти выемки для теста такие замечательные,тоже хочу такие! А не рано ещё к декабрю печь?
Пеките на здоровье и приходите ещё!Спасибо большое за такую красоту и за доверие к рецепту

Юлия, спасибо за рецепт. Очень вкусное печенье. Пару лет назад, когда у ребенка подозревали аллергию на глютен, я пекла очень вкусное кукурузно-рисовое печенье...Но рецепт благополучно потерялся. И вот печеньки по Вашему рецепту очень похожи. Спасибо большое. Только я муки побольше добавляла.

Юлия! Как удачно я наткнулась на твоё печенье. Я столько экспериментировала с рисовой мукой и ни один эксперимент, на мой взгляд, не был удачным. Всё время что-то не то. И я надолго забросила всякие поиски.. А тут попался твой рецепт.
Честно говоря, когда готовила, я не надеялась на что-то выдающееся... Но! Признаюсь, это шикарно! Обалденные печенюшки!!!!
Я правда забыла про молоко, но не думаю, что сильно пострадал вкус.
Испекла совсем чуть-чуть, на пробу. Остальное тесто вернула в холодильник - проверить как оно поведёт себя через сутки и дольше. Любопытно же


Кстати, для меня немного сладковато, так что когда буду повторять, положу поменьше сахарной пудры. И постараюсь не забыть про молоко.
Спасибо за рецептик!!!

Печеньки такие вкусные, что я не смогла ждать до вечера и испекла сейчас.
Тесто после ночи в холодильнике ничуть не изменилось. Печеньки такие красивые, что я им устроила целую фотосессию. Допишу и буду наслаждаться с молочком!!!



Ещё раз спасибо, Юлия! Определённо буду повторять!

Санни Кеш писал(а):

50 г. желтков

Юличка, это сколько примерно штук? Обязательно хочу попробовать твои печенюхи!