Закусочный торт «Кабачок»

Листая кулинарную тетрадь...


Неисчерпаемы резервы кабачковой кулинарии...
Сегодня готовила вкусное блюдо, под названием


Закусочный торт «Кабачок»





кабачковые блинчики:
2 кабачка (молодые)
1 клубень картофеля
2 яйца
2 ст.л. муки
1 ст.л. сухого грибного супа
чесночная пудра
1 ст.л. растительного масла
соль
перец молотый
~100 мл молока
масло – для обжаривания

мясной блин:
4 ст.л. готового мясного фарша
1 яйцо
1 ст.л. панировочных сухарей
2-3 ст.л. молока
масло – для обжаривания

начинка:
100 г тертого пармезана
100 г сыра со вкусом колбасы
100 г феты
2 зубка чеснока
зелень лука и петрушки
майонез

кружочки для верха:
1 кабачок
соль
масло – для обжаривания





Сковорода для выпечки блинов диаметром 22 см
-------

Кабачковые блинчики:
Натереть очищенный картофель на мелкой терке.



Натереть кабачки на мелкой терке и добавить к картофелю.



Положить сухой грибной суп. Посолить, приправить по вкусу чесночной пудрой, смолоть перец.
Посыпать мукой и влить слегка взбитые яйца и растительное масло.



Тщательно вымешать ложкой.
Понемногу вливая молоко, довести массу до консистенции теста для оладий.



Выпечь 5 блинов на сковороде, слегка смазывая ее маслом.
Для этого вылить 1 половник кабачкового теста на разогретую сковороду с маслом. Аккуратно распределить массу ложкой по всему дну.



Жарить на среднем огне 1-2 мин.
Затем накрыть крышкой и жарить нижнюю сторону до золотистого цвета, уменьшив огонь до минимального.



Перевернуть блинчик.



Накрыть сковороду крышкой и обжарить его до готовности.
Выложить готовый блинчик на бумагу.
Полностью остудить.




Кружочки для верха:
Нарезать кабачок кружочками толщиной 5 мм.
Посолить.



Обжарить до готовности и золотистого цвета с обеих сторон.



Выложить на бумагу. Остудить.



Мясной блин:

Добавить в готовый мясной фарш разболтанное яйцо, перемешать.
Всыпать молотые сухари. Перемешать.
Понемногу вливая молоко, довести массу до консистенции теста для оладий.



Выпечь 1 блин на сковороде, слегка смазав ее маслом.
Для этого вылить 1 половник мясной смеси на разогретую сковороду с маслом. Ложкой аккуратно распределить массу по всему дну сковородки.



Жарить на среднем огне 1-2 мин.
Затем накрыть крышкой и жарить нижнюю сторону до золотистого цвета, уменьшив огонь до минимального.
Перевернуть блин.



Накрыть сковороду крышкой и обжарить его до готовности.
Выложить готовый блин на бумагу.
Полностью остудить.




Начинка:
Натереть колбасный сыр и фету на мелкой терке.
Добавить тертый твердый сыр.
Натереть сверху чеснок на мелкой терочке для специй.
Положить майонез. Тщательно перемешать.



Мелко нарезать зелень лука и петрушки.





Добавить к смеси сыров. Перемешать. Разделить на 6 частей (одна часть должна быть чуть больше)



Сборка:
Положить кабачковый блинчик на поднос.
Промазать его 1/6 частью начинки.



Накрыть следующим кабачковым блином и т.д. – таким образом уложить 3 кабачковых блинчика.

• При выкладывании каждого последующего блина чуть уплотнить стопку, прижав сверху поверхностью кухонной дощечки.

Затем положить мясной блин и также смазать его 1/6 частью начинки.



Сверху положить остальные кабачковые блинчики, покрывая каждый начинкой.
Уложив последний блинчик в стопку, смазать начинкой верх и бока «торта».
Выложить сверху кружочки кабачков. Украсить зеленью и кусочками помидоров.



Накрыть пищевой пленкой.
Поместить в холодильник на 2-3 часа.
Затем нарезать на порции – секторами, как торт.







* Блюдо смотрится нарядно, если при подаче переложить остуженый торт на плоскую тарелку, выстланную листьями салата.

* Можно приготовить "блинчики" потоньше. Затем после остывания завернуть в них начинку, образуя ролл.

* Можно приготовить маленькие "порционные" блинчики (по размеру как небольшие оладьи).
Затем сложить в стопочку, прослаивая начинкой.
Получатся удобные закусочные мини - тортики, которые можно использовать и как повседневную закуску, и для фуршета (для удобства сколоть шпажкой маленькие блинчики).

Приятного аппетита, любители овощей!

Ой как вкусно и красиво!!!!
Людмила я тобой восхищаюсь!!!!! Спасибо огромное за такую вкуснятину-это что-то!!!!

Ну, Людочка, ты и молодец!!! Такая вкусная конструкция получилась! Сколько времени заняло приготовление примерно? Хочется испечь подобное. Спасибо!!!

Я готовила много кабачковых тортов, но это - ШЕДЕВР!!!!
На выходных обязательно сделаю такой! СПАСИБО!!!!

Людочка!!! Ты-волшебница!

Люмана
Люда!!!! Супер!!! Обалденная красотища!!!

Офигеть как вкусно! Читала и представляла, как буду блины переворачивать, а то у меня это не всегда получается!

oksana писал(а):

Спасибо огромное за такую вкуснятину

Оксана, пеку его не первый год, но часто чуть меняю по ходу. Вот так сегодня от мусаки остался фарш - так и блинчик мясной образовался.
А сочетание кабачков с фетой - это традиционно вкусно. Плюс колбасный сыр. Моим дочкам сегодня так по вкусу пришлось!

Vintage писал(а):

Сколько времени заняло приготовление примерно?

Инночка! Думаю, где -то час.
Ведь все делается одно параллельно другим. Вот только в холодильнике нужно хорошо охладиться. Пробуй!

Vell писал(а):

Я готовила много кабачковых тортов,

Валечка, у нас у всех какие - то свои варианты, а на сайте столько вкусного!

goi писал(а):

Ты-волшебница!

Оля, не смущай меня, пожалуйста.

Имбирь писал(а):

Обалденная красотища

Олечка, я же летом только и думаю о кабачках - баклажанах. Вот такая зависимость образовалась...

Una писал(а):

Читала и представляла, как буду блины переворачивать, а то у меня это не всегда получается!

Блинчики, запекаясь под крышкой, более крепенькие получаются и переворачивать их без проблем.
Сковородка у меня с тефлоновым покрытием (не прилипает к дну), чтобы перевернуть, поддеваю широкой лопаточкой. Опять накрываю крышкой.
Приноровишься - все получится! Удачи!

На самом деле шедевр - но боюсь что я еще до такого не созрела

Людочка, очень здорово

Шикарное блюдо - и полезно, и красиво, и, не сомневаюсь, вкусно!!!

Настоящее украшение для стола и праздник для желудка!
Спасибо

Я мало что готовлю из кабачков, но твой тортик, Люда, меня заинтересовал.
Значит будем делать . Спасибо за рецепт !
А тортик очень красивый !

Jez писал(а):

боюсь что я еще до такого не созрела

Алинка, поверь, совсем несложно. Дорогу осилит идущий!

Ольга К. писал(а):

здорово

Спасибо, Олечка!

irisa1 писал(а):

и полезно, и красиво, и, не сомневаюсь, вкусно

К тому же готовится достаточно быстро.

adelja писал(а):

украшение для стола и праздник для желудка!

К тому же очень летнее блюдо!

Ивановна писал(а):

Значит будем делать

Танюша, не сомневайся в кабачках - они неприхотливы, в блюдах им всегда можно придать желаемый вкус. Удачи!

Очень затейливо, но выглядит соблазнительно! Спасибо!

Майя писал(а):

затейливо, но выглядит соблазнительно

Да нет, ничего сложного - блинчики, как обычно.
Можно приготовить, завернув в каждый "блинчик! начинку!

Какой интересный рецепт! Спасибо!

Людо4ка прекрасный рецепт,спасибо,утащила в закладки

Какой интересный рецепт!

Ольга! - olgavb73! Это еще и вкусно!!!

natawa писал(а):

прекрасный рецепт,спасибо,утащила в закладки

Natalja!
Теперь только приготовить - и почувствуешь вкус лета!

Вот что у меня получилось! Действительно вкусно!
Мясной блин у меня был из куринного фарша, ну и количество блинчиков изменилось непроизвольно!

olgavb73 писал(а):

Вот что у меня получилось!

Олечка! Просто красота неописуемая!!!

Девочки мне 60 лет скоро будет и до сих пор не знала что можно торт зделать из кабачков , он меня очень заинтересовал И я его обязательно зделаю , но сегодня хватит кабачков , только на оладьи с кобачков и краб . палочек , и то только на пробу рецепта , спасибо девочкам которые пишут свои рецепты , я совсем не давно попала на ваш сайт и много что для себя нашла интересного и кое что уже делала ещё раз спасибо .

ромашка_3 писал(а):

я совсем не давно попала на ваш сайт и много что для себя нашла интересного и кое что уже делала

Танечка!
Так было с каждой из нас!
Ну теперь, думаю, ты просто не сможешь покинуть наш любимый сайт и форум - здесь по-домашнему тепло, уютно и вкусно пахнет всевозможными яствами!
Спасибо радушным хозяевам "ДОМА" - Настеньке и Сергею - и гостям, всем нашим девочкам - форумчанам!
Удачи!

торт просто сказка, тем более обожаю кабачки
тока вот боюсь что блинчики развалятся..
а можно ваще без мясного блинчика?

Людочка здравствуйте !!! Пока читала мой желудок командовал ногам идите же скорей на кухню и приготовьте эту вкуснятину!!!!!!!!!!!!!!!!!Торт из печени готовлю иногда а вот про кабачки как то не додумалась . .Утащила в закладки спасибочки за рецептик и с наступающим СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!