Пирог с лесными грибами

Очень неожиданно папа нашел пару подберезовиков и две шишки. Решено было испечь пирог с грибами, шишки подумали и не стали класть в пирог! Лесных грибов было маловато, и я разбавила их шампиньонами. А так как пирог ждали и дети, а грибы они у меня не едят пока, часть пирога я сделала с колбасой, но на ту часть не обращаем внимания


200 г муки
100 г сливочного масла или маргарин
2 яичных желтка
Для начинки:
300 г лесных грибов – у меня подберезовики и немножко шампиньонов
200 г тв. сыра (разделить на две неравные части – чуть-чуть оставить на посыпку сверху)
1 луковица
1 ст.л. крахмала
1 яйцо
100 мл молока
100 мл сметаны – у меня домашний йогурт
Соль, перец, растительное масло

Смешать муку и соль,

добавить охлажденное сливочное масло. Порубить его вместе с мукой.

Добавить охлажденные желтки и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Лук мелко порубить,

грибы предварительно почистить и отварить, затем мелко порезать и вместе с луком обжарить на растительном масле.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с крахмалом.

Яйцо взбить с молоком

и сметаной, посолить, поперчить и перемешать с сырной массой.


Достаем тесто из холодильника и укладываем по донышку с бортиками в смазанную форму. Вилочкой понакалывать тесто по всему периметру и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Затем достать и дать остынуть тесту.
Затем собираем наш пирог, сначала выливаем яично-сырную смесь, потом выкладываем наши грибочки

и присыпаем оставшимся сыром. Отправляем пирог в духовку на 40-50 минут при температуре 160 градусов. Приятного аппетита!

интересный рецепт!

мне очень понравилось разделение пирога Светик умничка

Светочка, очень понравился пирожок, у нас тоже в этом году ранний грибной сезон обещают - забираю в закладки, бум пробовать!

Светуля! Представляю, какой аромат стоял! Фото с жареными грибами сразило наповал! Очень вкусно! Бум ждать грибного сезона!

кугуль
k-e-n-
кот Нафаня
MN2012
anken
Девочки мои дорогие, спасибо!

кот Нафаня писал(а):

мне очень понравилось разделение пирога

главное никого не забыть

Супер, ты просто молодец!
А с лисичками можно делать (у нас всегда лисичек много в лесу)?

maruta писал(а):

Супер, ты просто молодец! А с лисичками можно делать (у нас всегда лисичек много в лесу)?

спасибо, Наталья!
думаю можно, почему бы и нет, вот и расскажите как вам! я просто лисички ем только жареные с картошечкой в пирогах не пробовала

Обязательно попробую! Наверное, тоже смешаю лисички с шампиньонами....

maruta писал(а):

Обязательно попробую! Наверное, тоже смешаю лисички с шампиньонами....

я не знаю даже, может не стоит их мешать, лисички все-таки отличаются по вкусу от них очень, и по цвету тоже честно, не скажу о результате но это на мой вкус!

swetta писал(а):

грибы они у меня не едят пока, часть пирога я сделала с колбасой, но на ту часть не обращаем внимания

Грибы и колбаса.... Не равноценная замена! Свет, мне, пожалуйста, кусочек с лесными грибами!
Пироги с лесными грибами - это вершина кулинарного удовольствия!

Багира-Манго писал(а):

Грибы и колбаса.... Не равноценная замена!

понимаю им бы подошли ягоды, но заливка другая нужна совсем они согласились на колбасу

Багира-Манго писал(а):

Свет, мне, пожалуйста, кусочек с лесными грибами!

с удовольствием!

Багира-Манго писал(а):

Пироги с лесными грибами - это вершина кулинарного удовольствия!

я тоже люблю с грибами!

Света,потрясный пирог в закладки однозначно

Натуличка Сергеевна писал(а):

Света,потрясный пирог в закладки однозначно

Наташенька

Светик!с сушеными можно сделать?

кот Нафаня писал(а):

Светик!с сушеными можно сделать?

Ленуль, думаю можно, но только отварить сначала нужно.

Муж принес подберезовиков и я сразу их в пирог превратила