Халва бакинская

для этого нам нужно 10 столовых ложек пшеничной муки
150 гр. топленного сливочного масла
1 ст. воды
1 ст. сахарного песка
1,5 чайной ложки меда
шафран кардамон и корица В кастрюлю высыпьте сахар и вылейте воду. Доведите до кипения. Добавьте мед и 3-4 стебелька шафрана и постоянно перемешивайте.Отдельно на сковородке растопите масло. Добавьте в него 10 полных столовых ложек муки и щепотку соли и перемешайте как следует, чтобы вся мука смешалась с маслом. Если вы еще видите, что масла по сравнению с мукой больше (есть жидкие места), добавьте немного муки.Учтите, что в дальнейшем мука не должна добавляться, несмотря на то, что смесь будет становиться более жидкой, чем вначале. При постоянном помешивании прожарьте муку на масле. Плита должна быть на среднем огне. Как я уже писала, мучная смесь по мере жарки будет жиже. Не беспокойтесь, так и должно быть.Жарьте, пока масса не станет золотой (не очень темной)Постепенно добавляйте порциями сироп в мучную смесь. Смесь будет шипеть. Не пугайтесь.Размешивайте все это как следует, чтобы сироп хорошо впитался в муку и получилась однородная масса..Разлейте халву по тарелкам и оставьте на часок, чтобы халва "окрепла" Халва не должна быть твердой, если она твердая, то муки положили много. Она не должна быть жидкой, как вода, значит сиропа много, она должна соответствовать мучной массе.

Кенуль,спасибо,рецепт забрала!

И я забираю!

Караул писал(а):

Кенуль,спасибо,рецепт забрала!

Тамильча писал(а):

И я забираю!

рада что вам пригодился наш рецепт

не в обиду будет сказано вы уж извените но я как то пробывала по этому рецепту ну никак не могу сказать что это халва покрайней мере это совсем не то же самое что мы привыкли видить под видом халвы в магазине Еще раз извените

ULana писал(а):

не в обиду будет сказано вы уж извените но я как то пробывала по этому рецепту ну никак не могу сказать что это халва покрайней мере это совсем не то же самое что мы привыкли видть под видом халвы в магазине Еще раз извените

халвы бывают разными .у нас много видов с манной с специями и ест умач халва . с орехами с фундуком даже с кокосовыми стружками с семичками

мой рецепт стандартный вариант домашьный халвы бакинской

Кенуль,умничка.

Я часто готовлю и такую и с умаджом.

shahla xala писал(а):

Я часто готовлю и такую и с умаджом.

Кенуль, спасибо за интересный и подробный рецепт. Обязательно приготовлю!

NOOTA писал(а):

Кенуль, спасибо за интересный и подробный рецепт. Обязательно приготовлю!

не за что готов на здоровье

Кенуль,приветик ! А разве этот вариант халвы не поминальное блюдо ?

бентамка писал(а):

А разве этот вариант халвы не поминальное блюдо ?

( в народе так )мы не только на поминах когда хочется что та вкусного и быстрого к чаю готовим и балуемся сладостем

Кенульчик, ты меня сегодня просто спасла !!!
Четверг, нужно поминальную халву сделать,муж на работе,значит перед мусульманской общиной мне отдуваться. Я халву не разу не делала. Мужа расспрашивать ,ну совсем не подходящее время. И тут вспоминаю , что тётушка Кенуль выкладывала рецепт. Бегом к копмьютеру ...
Дорогая СПАСИБО тебе !!!

бентамка писал(а):

СПАСИБО тебе !!!

да не за что прими мои искринные собалезнование

мама такую иногда готовит халву я не люблю сладкое, а они с сестрой две тарелки за вечер съедают) любители сладкого точно оценят [/img]