Салат из свеклы и кабачков

Рецепт нашла на просторах интернета.
Салат делала уже дважды. Понравился он мне в двух вариантах: с вареным яйцом и с яичным омлетом.
Очень вкусно! Попробуйте, надеюсь он и вам понравится.

200 гр. кабачков
1 небольшая вареная свекла (~80-100гр.)
100 гр. брынзы (или феты)
1 зубчик чеснока
1 вареное яйцо
1 д. л. оливкового масла
1 ст.л. сметаны (или майонеза)
Укроп, зеленый лук (по желанию базилик)
Соль и специи –по вкусу.

Кубиками порезать кабачки. Обжарить быстро на растительном масле, постоянно помешивая, на большом огне, чтобы кабачки не превратились в кашу. (В оригинале вместе с кабачками жарится один небольшой сладкий перец, порезанный кубиками. Я не добавляла.)
Кабачки выложить в ситечко, чтобы стекло масло и оставить остывать.
Мелко порезать укроп, зеленый лук, чеснок.
Свеклу, брынзу, яйцо или омлет - крупными кусочками.
Свеклу полить оливковым маслом.

Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, добавит сметану (майонез) и... приглашаю к столу![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1136916327.html][/URL]

Интересный салатик! Спасибо за рецептик

Действительно интересный салатик, возьму на заметочку, спасибо, Валентина!!!

ПанаКотта писал(а):

Интересный салатик!

MN2012 писал(а):

Действительно интересный салатик,

Да, интересный. Вид у него, конечно, не очень презентабельный, но на вкус это никак не повлияло.
Спасибо вам, девчоночки, за визит.

Валентина, хороший салатик получился
Спасибо за рецепт

Лиза писал(а):

хороший салатик получился

Лиза писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье!

marta18

Валечка большое спасибо за рецепт!
Я делала с яичным омлетом.
Было очень вкусно!

ТЕН писал(а):

Было очень вкусно!

Леночка, приятно снова видеть тебя у себя в гостях, да еще с таким красивым и аппетитным отчетом!!!
Готовь на здоровье!

Спасибо, Валя, сегодня делала к обеду, вкусно и гармонично! Но не совсем по рецепту, а как бы по мотивам))) Свёклу лишь подварила в скороварке для микроволновки, а кабачок - молодой был - нарезала полуломтиками, и тоже лишь на сухой сковороде горячей подпекла до румянца, чтоб и свёкла и кабачок оставались внутри практически сырыми. Свёклу в салат порезала в гармонию к кабачкам - полуломтиками.
Соус мешала из масла виноградной косточки и катыка местного производства. Такой соус давно уже полюбился моей семье в салатах из осенних овощей, он получается текучим и приятным по вкусу и консистенции - шелковистый очень. В соус порезала мелко зелени джусая - как раз у меня идёт второй осенний слой, - он прекрасно заменил слишком ароматичный для обеденного времени чеснок, и распаренное горчичное семя, - вот самое обычное беру, которое для посадки продают. И насыпала пару щепоток дачного сушёного базилика. Больше никаких специй и приправ не использовала.
Ну, и яйцо прямо в салат добавлять не стала , - подала к салату отварные в мешочек яйца, и обжарила на гриле овсяный хлеб для тостов.
В целом мои домашние и я сама остались очень довольны таким обедом. Буду готовить часто, в следующий раз попробую приготовить полностью по рецепту.

Алена, приятно видеть тебя у себя на страничке!
Экспериментируй. Главное, что бы результат радовал.

Дорогая Валентина, огромное Вам спасибо за этот салатик!!! Он мне ооочень понравился! Сладкая свекла, солёный сыр, нежный кабачок, хрустящий болгарский перец - вместе восхитительно!!! Благодарю Вас, Драгоценная Валентина!!!!!
Обнимаю Вас!!!!