Торт – эклер

Сообщение Автор
Торт – эклер
12 Июл 2014 22:51

Распечатать сообщение
Для всех любителей эклеров - торт со вкусом эклера. Нежнейшее заварное тесто, пудинговая начинка и шоколадный топинг делает этот десерт неимоверно вкусным. Прекрасный торт на День рождения, для романтического ужина или просто, чтобы порадовать близких.
Фото


Ингредиенты:
Тесто: 115 г сливочного масла, стакан воды, стакан муки, 4 яйца.

Шоколадный слой: 55 г горького шоколада, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, стакан сахарной пудры, 3 ст. л. горячей воды

Слой крема:
4 стакана молока, 225 г мягкого сливочного сыра (Маскарпоне, Рикотта), большая упаковка (145 г) растворимого пуддинга (я брала карамельный).

Топпинг: 225 г взбитых сливок, шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Приготовление:
В большой кастрюле довести масло и воду до кипения на среднем огне. Затем добавить муку и уменьшите огонь до минимального. Готовить, помешивая, пока не сформируется шарик, который будет отставать от дна кастрюли. Снять тесто с огня и переложить его в большую миску. Вбить по одному яйцу за раз, взбивая тщательно после каждого добавления.
Фото

Должно замеситься однородное тесто, которые необходимо выложить на дно разйомной формы (24 см в диаметре) (форму не нужно смазывать маслом).
Фото

Отправить в разогретую до +200 градусов духовку на 35 минут. Полностью остудить.
Фото

Приготовить шоколадный слой: растопить шоколад и масло в течение минуты в микроволновке. Перемешать. Продолжить нагревать с 20-секундными интервалами до получения однородной массы. Добавить ванилин. Просеять сахарную пудру и постепенно всыпать ее в шоколадную массу. Влить воду в смесь, продолжая помешивать (возможно вся вода не понадобится) до образования однородной пастообразной массы.
Фото

Нанесите поверх остывшней основы.
Фото

Слой крема. Взбить миксером сливочный сыр до воздушного состояния. Постепенно влить молоко, продолжая взбивать. Затем добавить смесь пуддинг. Поставьте на плиту и варить на маленьком огне до загустения (постоянно помешивать!).
Фото

Нанести крем поверх шоколада. Закончить торт взбитыми сливками. Украсить шоколадным сиропом. Нарисовать продольные линии, затем вилкой или зубочисткой сделать рисунок.
Фото

До подачи торт должен постоять в холодильнике для пропитки и застывания.
Фото
Gyrmania

Светлана

38 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
12 Июл 2014 23:58

Распечатать сообщение
Прекрасный рецепт,а самое главное,кажется вкусный![/code]
lilian-m

lilian




lilian-mМои рецепты
 
13 Июл 2014 0:38

Распечатать сообщение
Очень красивый тортик получился, спасибо, Светик! Утаскиваю! Как раз у мужа скоро Именины! Romashki Romashki
maruta

Nataliya

58 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
13 Июл 2014 2:16

Распечатать сообщение
Очень интересный рецепт! Как раз не знаю куда маскарпоне использовать!Спасибо!
Tasynja

Таня


Гамбург

TasynjaМои рецепты
 
13 Июл 2014 2:23

Распечатать сообщение
Светлана, интересный рецептик! good2 Спасибо, забрала в закладки Romashki Romashki Romashki А сливки взбивать безо всего или вы использовали готовые из балончика? Embarassed
НеБелоручка

Елена

38 лет
Тамбов

НеБелоручкаМои рецепты
 
13 Июл 2014 16:46

Распечатать сообщение
lilian-m писал(а):
Прекрасный рецепт,а самое главное,кажется вкусный![/code]


Tasynja писал(а):
Очень интересный рецепт! Как раз не знаю куда маскарпоне использовать!Спасибо!



maruta писал(а):
Очень красивый тортик получился, спасибо, Светик! Утаскиваю! Как раз у мужа скоро Именины!


Девчёнки, спасибо огромное за внимание к рецепту! Rose Rose Надеюсь, тортик понравиться. nyam2
Gyrmania

Светлана

38 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
13 Июл 2014 16:54

Распечатать сообщение
НеБелоручка писал(а):
сливки взбивать безо всего или вы использовали готовые из балончика?


Леночка, я не люблю сливки из балончика. Они какие-то искуственые, что-ли. unknown Обычно беру жирные сливки (минимум 33% жирность), очень люблю польские "Для сбивания". Они уже в меру сладкие, поэтому сахара не кладу (не люблю слишком сладкие десерты). Но сладкоежки могут добавить в сливки сахарную пудру. nyam2
Gyrmania

Светлана

38 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |