Запеченный картофель по-флорентийски

Это блюдо может стать как изысканным гарниром, так и сытным обедом или ужином. Сочетание нежной сырно-шпинатной начинки и хрустящих чесночных гренок просто изумительное.
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Запеканки с сыром (с изменениями).
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 2 порции:
2 крупные картофелины с кожурой (если картофель не очень крупный, берите больше и соответственно увеличьте количество яиц)
4 перепелиных яйца
оливковое масло для смазывания
150 гр. бланшированного и нарезанного шпината (если замороженный, то разморозить и отжать жидкость)
20 гр. слив. масла
щепотка мускатного ореха
20 гр. пармезана (или другого твердого сыра)
соль, перец по вкусу
зеленый лук или петрушка для подачи (по желанию)

Для чесночных сухариков:
2 ломтика белого хлеба
1 большой зубок чеснока
раст. масло для жарки

Приготовление:
1. Картофель хорошо помыть, обсушить, наколоть вилкой и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке до мягкости (я отварила в мундире до готовности).
2. Готовый картофель немного остудить, разрезать вдоль пополам, ложечкой извлечь мякоть и смазать внутри и снаружи оливковым маслом.

3. Мякоть картофеля соединить со шпинатом, сливочным маслом, мелко натертым сыром и мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу

и хорошо размять вилкой до однородности.

4. Заполнить картофельные лодочки подготовленной начинкой,

в центре сделать небольшое углубление, выбить яйца,

и запечь в духовке до желаемой готовности яиц.
5. Приготовить чесночные сухарики: на растительном масле обжарить зубок чеснока, разрезанный пополам.

Чеснок удалить, а в ароматном масле обжарить порезанные мелким кубиком ломтики белого хлеба до подрумянивания.

6. Готовый картофель подавать горячим с чесночными сухариками, присыпав по желанию мелко рубленной зеленью.




Приятного аппетита!

вкусняшка

Ляночка08 писал(а):

вкусняшка

не могу не согласиться, Светик, очень вкусно

MN2012 писал(а):

не могу не согласиться, Светик, очень вкусно

Ляночка08

MN2012
и красиво и вкусно !!!! спасибо Наталия

Ой!Натуль,эт мы все любим эт вкусно надо делать,спасибо

elenusca
Угощайтесь, Елена, рада, что картошечка понравилась!



Натуличка Сергеевна
На здоровье, Натусь, мне только в радость, что рецепт пригодится!

Натуля это очень вкусно.и все что я люблю.Спасибо за рецептик!

Яночка, очень рада тебя видеть - угощайся, мы такое тоже оч любим

MN2012 писал(а):

Яночка, очень рада тебя видеть - угощайся, мы такое тоже оч любим

Натусик спасибо,буду пробовать в конце недели,сейчас холодильник полный еды.

Наташенька,какая вкусная картошечка! Обязательно сделаю. Спасибо за рецепт!

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

сейчас холодильник полный еды.

ух какая ты молодец - все успеваешь - и за сынулей присмотреть, и наготовить!!!
Буду ждать впечатлений, заглядывай!

Акилежна
Ликушка, спасибо, что заглянула , желаю вкусной картошечки!!!

MN2012 писал(а):

ух какая ты молодец - все успеваешь - и за сынулей присмотреть, и наготовить!

Ага это муж в субботу отпустил меня отдохнуть. .........на кухню.

MN2012 писал(а):

Буду ждать впечатлений, заглядывай!

Обязательно Натуль.

Kassandra77 писал(а):

это муж в субботу отпустил меня отдохнуть. .........на кухню.

понятно - ты отдохнула (вобщем смена деятельности это же отдых ), а он сыт и доволен - отличное решение
Главное, что есть время на форум заглянуть - пообщаться и действительно отдохнуть

MN2012
Картошечка супер! очень вкусная! мы с мужем в восторге!

Ааааааааааааааааааааа, Наталочка, какие фото!!!
Как же мне приятно, что картошечка Вам понравилась - на доброе здоровье!!!
Огромное спасибо за доверие к рецепту и такой красочный отчет - мне очень-очень приятно!!!

MN2012 писал(а):

Главное, что есть время на форум заглянуть - пообщаться и действительно отдохнуть

Ну да.я часто с телефона захожу,до компа не добраться.

Kassandra77 писал(а):

я часто с телефона захожу,до компа не добраться.

я вот тоже подумываю о новом телефоне, чтобы так делать - а то пока на улице с детьми часами гуляю, как раз время есть

MN2012 писал(а):

а то пока на улице с детьми часами гуляю, как раз время есть

Я в основном с улицы и захожу почитать, пока дите мое спит.

Kassandra77 писал(а):

Я в основном с улицы и захожу почитать, пока дите мое спит.

вот-вот, и у меня такая история - на улице времени сейчас однозначно для форума больше

Какая прелесть!!! Утащила в закладки.... обязательно попробую! Слюни рекой текут ужО.... Спасибо за рецепт,Наталия.

На здоровье, Ирина, пусть картошечка порадует вкусом сейчас как раз самый сезон ее готовить
Спасибо за интерес к рецепту!!!

MN2012 писал(а):

На здоровье, Ирина, пусть картошечка порадует вкусом сейчас как раз самый сезон ее готовить Спасибо за интерес к рецепту!!!

даааа... и ее так много в этом году) вообще год оооочень урожайный! Деревья просто ломятся от фруктов! и овощей полно местных... всегда б так))) а картошечка очень аппетитная! обязательно приготовлю и вернусь с отчетом