Рагу из курицы и лука в красном вине от Джулии Чайлд

Сообщение Автор
Рагу из курицы и лука в красном вине от Джулии Чайлд
23 Авг 2014 20:22

Распечатать сообщение
Фото


1000-1350 г курицы, разделанной
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового или другого хорошего масла для жарки
3 стакана нарезанного лука
соль, перец
1-2 зубчика чеснока, пюрированного
1 лавровый лист
1/4 ч.л. тимьяна
1 большой спелый помидор, нарезанный или 1/3 стакана итальянских консервированных помидоров
3 стакана молодого красного вина (зинфандель, макон, кьянти)
1 стакан или более куриного бульона
по 1,5 ст.л. муки и сливочного масла, смешанных в пасту для соуса
свежая петрушка

Подрумянить курицу 5 минут до равномерного орехового цвета, затем выложить ее на тарелку, а в оставшемся от нее жире обжарить лук.

Приправить курицу солью и перцем и вернуть на сковороду. Добавить лук и другие приправы, в том числе и помидор. Влить вино и бульон, чтобы они полностью покрыли курицу. Довести до слабого кипения и готовить 20 минут, пока курица не станей мягкой и прожаренной.

Доделать соус: Переложить курицу на блюдо, отделить соки на сковороде от жира. Лук и соки переложить в кастрюлю и проверить на вкус. Если он не очень крепкий, уварить и приправить. Снять с огня, вмешать смесь муки и масла, чтобы соус слегка загустел. Довести до кипения - соус должен быть густым и не сразу стекать с деревянной ложки. Помыть сковороду и вернуть в нее курицу и соус. Перед подачей разогреть, но не кипятить и украсить зеленью.

Источник книга Джулии Чайлд "Я научу вас готовить"

Приятного аппетита! Romashki
катерина24

Екатерина

31 год
Калининград Россия

катерина24Мои рецепты
 
23 Авг 2014 22:57

Распечатать сообщение
какая вкусняшка
спасибочки буду готовить Yahoo!
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
23 Авг 2014 23:01

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
какая вкусняшка
спасибочки буду готовить Yahoo!


Ой, спасибо! girl_in_love это очень вкусно! Wink на доброе здоровьечко! Romashki Romashki Romashki
катерина24

Екатерина

31 год
Калининград Россия

катерина24Мои рецепты
 
23 Авг 2014 23:07

Распечатать сообщение
Какая красота nyam2 nyam2 nyam2
Еленамаякова

Елена

49 лет
Тюмень

ЕленамаяковаМои рецепты
 
24 Авг 2014 3:33

Распечатать сообщение
Катюша,курочка обалденная good2
очень люблю такие блюда с вином,аромат и вкус им обеслечен nyam2 nyam2
спасибо тебе Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Авг 2014 22:29

Распечатать сообщение
Леночка, спасибо! Romashki Romashki Romashki попробуй приготовить Wink Wink

Натульчик, это тебе спасибо! Rose Rose Rose так приятно! girl_in_love мы с мужем тоже любим такие блюда Smile аромат и правда, потрясающий nyam2 но доче в таких случаях готовлю отдельно, хотя алкоголь по идее выпаривается...я еще мечтаю беф бургиньон от Джулии приготовить...я прям вкус его во рту чувствую! girl_haha
катерина24

Екатерина

31 год
Калининград Россия

катерина24Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |