Пицца с белым соусом и курицей

Пиццу любят и готовят по всему миру. Существует огромное количество вариантов пиццы. Очень часто пиццу готовят с томатным соусом и помидорами, но мы хотим предложить свой вариант - это один из наших любимых рецептов начинки. Пицца получается очень вкусной, нежной, сочной и ароматной. Попробуйте

Состав:
Тесто:
ваше любимое тонкое тесто для пиццы (мы готовим по рецепту хозяйки сайта Насти http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html (нам хватает половины нормы на 1 пиццу 30см и остается кусочек теста для булочек)
Соус:
1 неполная ст.ложка муки
150мл молока
соль
щепотка сахара
мускатный орех
Начинка:
репчатый лук
куриное филе
грибы (у нас замороженные шампиньоны)
кабачок или цуккини
соль
1-2ч.ложки масла (для жарки)
болгарский перец
твёрдый сыр
приправа с травами
Приготовление:
Замесить тесто, поставить подниматься.
Лук нарезать полукольцами немного обжарить, добавить курицу, порезанную небольшими ломтиками, и немного потушить до побеления, но не до полной готовности. Добавить порезанные грибы (размораживать не надо) и нетолстые ломтики кабачка. Посолить, прогреть ещё немного, чтобы кабачки стали мягче. Образовавшийся при тушении бульон сохранить для соуса. Снять начинку с огня.
Сварить молочный соус. Для этого на сухой сковороде подрумянить муку, постоянно помешивая, дать ей остыть, добавить соль. Влить, постоянно помешивая, молоко и образовавшийся при приготовлении начинки бульон, вернуть на огонь. Варить до загустения, не забывая мешать. Добавить щепотку сахара, мускатный орех и выключить огонь. Дать соусу остыть.
Тем временем нарезать полосками перец. Зимой замороженный перец надо разморозить, чтобы ушла лишняя жидкость. Сыр натереть на крупной тёрке.
Собираем пиццу. Тесто тонко раскатать в круг (мы раскатываем прямо на смазанном противне и обрезаем края теста тесторезкой). Смазать частью соуса, отступив немного от краёв. Посыпать частью тёртого сыра (меньше половины от общего количества). Разложить приготовленную начинку и болгарский перец, приправить травами, засыпать сыром и полить оставшимся соусом.

Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут(температура и время зависят от теста и духовки). Готовую пиццу нарезать на секторы и можно угощаться.

Вот это вкуснятина! Спасибо, Медвежата, надо будет попробовать

Алена, благодарим за внимание к рецепту.

alena-solena писал(а):

надо будет попробовать

Пробуйте на здоровье. Думаем, вам понравится.

Медвежата
Готовила вашу пиццу, девочки, но не с кабачками, а с патиссоном, порезанным на тонкие ломтики, и просто выложенным на тесто, с добавлением припущенной слегка брокколи. Вместо филе - "индеечья" сухонькая ветчинка была. Девчатаааа, - это НЕЧТО, скажу я вам . Хотя внешне может и не очень эффектно у меня выглядела.
Отличная "пицца", всё пошла она у нас в постоянный оборот теперь. Вот только жаль - практически закончились свежие кабачки и патиссоны. Но ещё на пару раз точно хватит. Поэтому, как только получится красивый, "выставочный экстерьер", сделаю и фотоотчёт!
Пока же просто принимайте СПАСИБО !

alena-solena писал(а):

Готовила вашу пиццу, девочки,Девчатаааа, - это НЕЧТО, скажу я вам

Алена, очень приятно, что вы приготовили пиццу по нашему рецепту.

alena-solena писал(а):

Отличная "пицца", всё пошла она у нас в постоянный оборот теперь.

Здорово, мы очень рады. Готовьте на здоровье. Будем ждать фотоотчета.
Благодарим за отзыв.

Девочки, готовила вашу пиццу, какая же она вкусная, просто прелесть! Только курицу не ложила, все остальное по рецепту. Соус нежный и вкусный, никакого майонеза не надо. Спасибо вам за рецепт!

natavasy писал(а):

Девочки, готовила вашу пиццу, какая же она вкусная, просто прелесть!

Наталья, очень рады, что пицца вам понравилась. Пеките на здоровье.

natavasy писал(а):

Соус нежный и вкусный, никакого майонеза не надо.

Да, соус действительно придает пицце особый вкус: она получается нежная и сочная без всякого майонеза, который мы никогда в пиццу и не кладем.

natavasy писал(а):

Только курицу не положила, все остальное по рецепту.

Очень интересный безмясной вариант пиццы получился.