Кетчуп «Вкусно и просто»

фото из интернета, но у меня есть точно такой же соусник

Здравствуйте! Вот и я решила выставить свой рецепт. Первый раз. Не судите строго. Задавайте вопросы. Кетчуп получается вкусный, густой, без лишней мороки и затрат. Можно подстраивать под свои вкусовые пристрастия
Придумала я его сама, путем анализирования многих рецептов и подгоняя под свои собственные вкусовые ощущения. Результат очень порадовал меня, моих близких и коллег
Итак. собственно рецепт:

Помидоры 2-2,5 кг
яблоки 1 кг
морковь 0,5-0,7 кг
соль 1,5-2 ст. ложки
сахар 1 стакан
кориндр молотый
перец черный молотый
гвоздика молотая (я положила целую потом вылавливала)
зелень по вкусу

Яблоки очистить от семян. Я очищала от кожицы сначала, а потом перестала это делать(на вкус не влияет). Все пропустить через мясорубку (я измельчаю любимым блендером, дай Бог ему долгой службы)) , поставить варить. Добавить 1,5-2 ст ложки соли, 1 ст сахара. Варить 1,5 часа примерно. Добавить , по 1 ст ложки специй, еще может каких специй (кто как любит- вариаций много), можно зелень (сельдерей, петрушку или кинзу или базилик). Пооварить еще минут 15.

Далее выключить, немного остудить, пробить все блендером
Далее пробуем соус уже охлажденный и добавляем что не хватает- соль, сахар, специи. Ставим опять на огонь, варим еще полчаса-час (я варю не менее часа) смотрите на ту густоту,которая вам необходима , в это время стерилизуем банки и крышки.
За минут пять-десять до окончания варки добавляем 2-3 столовые ложки уксуса кипящий соус разливаем в банки, закатываем, укутываем до полного остывания.
Я, в силу своего позднего прихода домой после работы, делаю этот кетчуп в два дня. Первый день - мою, чищу и варю первый этап, а на след день пробую уже хорошо охлажденный, добавляю, что нужно, пробиваю блендером и варю до готовности.
Соус получается густой, как магазинный за счет яблок и моркови, только без крахмала и консервантов. Попробуйте. Оцените. Нам всем очень нравится

я бы сказала,что это не кетчуп,а полноценный,вкуснейший и ароматный соус,который подойдет к мясу,грилованному,шашлыку,картошке,сарделькам...
спасибо,Оксана

Спасибо! Все время смотрела-напишет, кто отзыв ли....
Мне очень важно мнение такого МЭТРА кулинарии, как Вы

Оксана7272 писал(а):

Спасибо! Все время смотрела-напишет, кто отзыв ли....

еще напишут,не переживай!
рецепт действительно хороший

Оксана7272 писал(а):

Мне очень важно мнение такого МЕТРА кулинарии, как Вы

да что ты,какой там метр
но спасибо на добром слове

Оксана,с дебютом
хороший рецептик кетчупа и уксуса совсем немного Спасибо за рецепт

Вереск писал(а):

Оксана,с дебютом хороший рецептик кетчупа и уксуса совсем немного Спасибо за рецепт

Спасибо!

Вчера закрыла очередную партию. Добавила зелень сельдерея перед тем, как пройтись блендером. Вкус понравился

nata69 писал(а):

да что ты,какой там метр

согласна с Оксаной... самый что ни на есть настоящий мэтр!

Оксана7272 писал(а):

Попробуйте. Оцените. Нам всем очень нравится

Не сомневаюсь!!! Спасибо за рецепт! Мне кажется, ооочень вкусный соус

Ырка))

Спасибо за внимание к рецепту!

Очень вкусный соус получился, единственное, для меня соленоват вышел(в след. раз по вкусу буду солить), или то что обычную соль кинула, или яблоки очень кислые были, приправы даже не добавляла, так вкусно. Спасибо большое!!!

Очень рада, что соус понравился. Конечно, ориентируйтесь на свой вкус. И у помидоров, и у яблок вкус разный, что - то кислее, что -то слаще. У меня этот соус идет на ура. В этом году буду закатывать в поллитровых баночках, так как соус в открытом виде долго не хранится (отсутствие консервантов).

Спасибо за рецепт! Вчера открыли и в течение дня приговорили поллитровую баночку Вкусно!

Оля 35 писал(а):

Спасибо за рецепт! Вчера открыли и в течение дня приговорили поллитровую баночку Вкусно!

Очень рада, что понравилось. Спасибо за отзыв