Белорусский домашний сыр с изюмом (аркас)

Приходят мне в электронную почту разные рассылки. Иногда читаю, иногда нет. Но вот на днях пришла рассылочка, а в ней рецепт этого сыра. Так как сыры люблю в любом виде, то решила сделать И результат мне лично очень понравися. И дочке тоже. Муж сказал: пресновато. Но ведь молодые, даже можно сказать юные, сыры и не бывают терпкими. Тем более этот сыр сладкий. В общем, решила поделиться с вами, дорогие мои. Рецепт с сайта http://www.gotovim.ru/. Автор iii

Нам потребуется: 1,6 литра молока, 200 грамм простокваши, 200 грамм сметаны, 5 яиц, 30 грамм сахара, 150 грамм изюма, щепотка соли.

Простоквашу, сметану и яйца тщательно перемешать

Добавить молоко, щепотку соли и изюм

Поставить на небольшой огонь и помешивать. Подогреть до первых булек.
В миску поставить дуршлаг, застелить тканью. Как только молоко свернется, откинуть смесь на ткань. Сыворотку я собираю и использую для разных кулинарных и косметических целей Когда сыворотка стечет (минут через 10-15) добавить сахар и перемешать


Завязать сыр в узелок и подвесить мешочек на 2-3 часа.

Всё, сладкий сыр готов.

Подавать можно с ягодами, сметаной, сливками, мы ели бутербродом с гречишным мёдом. Можно и так есть. В общем, приятного аппетита

О-Ленчик
Леночка утащила в закладки выглядит ооооооооооооочень аппетитненько

Ни когда не пробовала. Очень интересно

Леночка какой интересный рецепт

annapolyak писал(а):

выглядит ооооооооооооочень аппетитненько

Анюта

tatohka писал(а):

Ни когда не пробовала. Очень интересно

Вот и я не пробовала. Мне понравился

Shopogolik писал(а):

Леночка какой интересный рецепт

Тусенька

Спасибо, девочки, за интерес к рецепту

утащила в закладочки

lara74 писал(а):

утащила в закладочки

Ларочка

Очень интересно и уверена вкусно.

rumirka писал(а):

Очень интересно и уверена вкусно.

Иришка, спасибо, дорогая

Классный ркцептик! Надо попробовать!

maruta писал(а):

Классный ркцептик! Надо попробовать!

Наташа, рада, что рецепт заинтересовал

Интересный рецептик Лена,а сыр получается творожистый или режется кусочками?Спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

Лена,а сыр получается творожистый или режется кусочками?

Наташа, он режется, но за счет того, что изюма много, кусочки немного крошатся. А так консистенция именно сырная, а не творожная.
Спасибо за внимание к рецепту

А какое количество сыра на выходе из этого количества продуктов

TYSYA-1963 писал(а):

А какое количество сыра на выходе из этого количества продуктов

Наташ, не очень много, у меня получилось 600 гр.

Елена, спасибо за вкусный рецепт!
Делала половину нормы на пробу и без изюма (дети почему-то его не любят ), мне очень понравилось и младшему сыну тоже! Обязательно в ближайшее время повторю, уже с изюмом!
P.S. Из сыворотки получились вкусные оладушки!

Naid писал(а):

мне очень понравилось и младшему сыну тоже!

Танюш, очень рада, что понравилось. Я тоже хочу попробовать без изюма, консистенция плотная получается, а от изюма при нарезке сыр сильно крошится.
Спасибо
А я часть сыворотки заморозила в формах для льда, мы с дочей лицо протираем

О-Ленчик писал(а):

А я часть сыворотки заморозила в формах для льда, мы с дочей лицо протираем

Интересная мысль, обязательно попробую!

Лена, сдела сыр по твоему рецепту.
Так как я часто делала сыр по рецепту Полины, то технология приготовления мне была уже знакома, но очень хотелось попробовать сыр в сладком варианте.
Я делала пол порции, брала 800 мл молока, 200 мл кефира,2 яйца и вместо сахара- стевию, в общем диетический вариант. Вместо изюма взяла чернослив. Мне понравился сыр. Спасибо Лена за рецепт.

Это фото вечернее.



А это foto утром сделала.
Хотела взвешать сыр,но забыла. Я его уже почти весь сьела.

irina-s писал(а):

Лена, сдела сыр по твоему рецепту.

irina-s писал(а):

Вместо изюма взяла чернослив. Мне понравился сыр.

Очень люблю чернослив Рада, Ирочка, что сыр понравился. Спасибо за аппетитный отчет. Теперь я тоже хочу сыр с черносливом