«Треугольнички»

Хочу поделится с вами одним из любимейших рецептов моей семьи. Очень простые в приготовление слоёные треугольнички с кремом из маскарпоне и мандарин никого не оставляют равнодушным Пеку я их уже более 10лет, орегенальное название у них "Gefüllte Makronen-Ecken", но моя семья дала им когда то название "треугольнички", так они у нас и прижились с таким названием.







Нам понадобится
1 упаковка слоёного теста(450грамм, в которой 10 квадратиков)
1 желток
2 белка
125гр. сахарной пудры
125гр.кокосовой стружки
2 баночки мандарин(каждая весом 315мл)
250гр. маскарпоне
50гр. сахара
сок половина лимона
4 листика желатина
200гр. сливок

Для начала достанем слоёное тесто из морозилки и оттаем его. Затем каждый квадратик разрежем по диагонале

и раскладём на духовочный лист застланый бумагой для выпечки

смажем каждый треугольничик желтком



белки взбить и постепенно добавить сахарную пудру продолжая взбивать, затем добавить кокосовую стружку

и перемешать

Полученную массу разделить раномерно на треугольнички

и аккуратно распределить по каждому треугольничку

Выпекать в разогретой духовку при 200градусах 15минут

Вот такие вот треугольнички мы вынемаем из духовке и оставляем их остывать.
Пока они остывают займёмся кремом.
Желатин замочем в холодной воде. Одну дозу мандарин(без сока) преврашаем в пюре, добавляем сахар, лимоный сок и маскарпоне, всё перемешиваем.

Наше желатиновые листочки уже набухли, мы их отжимаем от воды и расплавляем на огне, не кипятить!!!! и добавляем в крем (лучше конечно ложку-две крема добавить в желатин, перемешать и потом добавить в весь крем, так желатин лучше смешается с кремам)
Вот так выглядит наш крем

и ставим крем в холодильник, пока он не начнёт застывать.
А этим временим мы разрезаем наши остывшие треугольнички, если посмотреть на них с боку то прям видно полоску где их разрезать



У нас получается донешко и крышка, раскладываем их на столе

Если крем наш застыл, вот так он должен выглядеть

добаляем к нему взбитые сливки и хорошо всё перемешиваем. И начиняем им наши донышки

Начинить ух можно как из шприца, так и просто ложкой, мне быстрее ложкой, я вначале кладу одинаковое количевство крема на каждое донешко, а потом ложкой его аккуратно распределяю
Затем открываем вторую баночку мандарин и кладём примерно по две штучки на крем

и накрываем крышечкой

Всё наши перёженки готовы, можно наслаждатся

ух ты я первая уже в закладках

Очень аппетитно! Но исправьте пожалуйста в названии - трЕугольнички.

Лорик - как вкусненько!!!
Обожаю слоеное тесто
Сделаю обязон

Вкусненько, Ларис!!!!!

Nerezza писал(а):

Но исправьте пожалуйста в названии - трЕугольнички.

Ой, Алика, вот сама один раз сама обмишурилась в названии - а чтоб его исправить видимо надо к Нате - не дало мне исправлять...

tanita4ka писал(а):

ух ты я первая уже в закладках

Спасибо Таюшка что заглянула

Nerezza писал(а):

чень аппетитно! Но исправьте пожалуйста в названии - трЕугольнички.

Спасибо за поправку Алика

вкуснятина

oxakal писал(а):

Лорик - как вкусненько!!! Обожаю слоеное тесто Сделаю обязон

Ксюш, лоллю на слове жду с отчётом

Рыжь писал(а):

Вкусненько, Ларис!!!!!

Спасибо Марьяж, что заглянула они и правда вкусные

Водолей 7 писал(а):

вкуснятина

Спасибо Галочка что зашла

Как ВКУСНО! Класс! Спасибо

ох, сделаю себе такое на утро Спасибо за вкуснотень!!!

ух ты какая красота

Классный рецепт Как найду консервированные мандарины (куда-то они пропали у нас ), сразу куплю и сделаю

очень очень красиво и аппетитно смотрится Лорик !!!
а вот скажи дорогая со свежими мандаринками можно ???
чет консервированные не встречала а может не обращала внимания ??
но сделаю обязательно !! слоеное тесто у меня всегда в морозилке есть !!!

Лиса1974
Pulemet4ica
Ляночка08
казачка
арзунька
Девочки спасибо что заглянули буду рада если рецептик пригодится

арзунька писал(а):

а вот скажи дорогая со свежими мандаринками можно ??? чет консервированные не встречала а может не обращала внимания ??

Танюшь посмотри хорошо, может и вправду просто не обращала внимание можно конечно и со свежими попробывать, но тогда думаю надо плёночку с долек снять и сахар положить в пюре, ведь в баночке они с сахаром, иначи крем будет не сладкий.

Лора-а писал(а):

Танюшь посмотри хорошо, может и вправду просто не обращала внимание можно конечно и со свежими попробывать, но тогда думаю надо плёночку с долек снять и сахар положить в пюре, ведь в баночке они с сахаром, иначи крем будет не сладкий.

ОК обязательно посмотрю в большом супере !!
отличный рецептик !!!
Лор а вот скажи слоеное тесто есть у нас дрожжевое а есть бездрожжевое ??? какое лучше применить ?

Лорик..какой замечательный..лёгкий в приготовлении....и вкусный рецептик
спасибо, что поделилась...

целые пироженки прям получились,очень соблазнительно

Лора-а
С ума сойти!!! не пирожные. а мечта!!! все, что я люблю
Спасибо

арзунька писал(а):

слоеное тесто есть у нас дрожжевое а есть бездрожжевое

без дрожжевоё Танюшь. Буду рада если испробуешь рецепт

Gannet писал(а):

Лорик..какой замечательный..лёгкий в приготовлении....и вкусный рецептик спасибо, что поделилась...

Жанночко пожалусто пробуйти, он и вправду очень прост и вкусен

Натуличка Сергеевна писал(а):

целые пироженки прям получились,очень соблазнительно

Наташ спасибо что зашла на огонёк

Sarahanda писал(а):

С ума сойти!!! не пирожные. а мечта!!! все, что я люблю Спасибо

Пожалуйсто Настён буду рада если пироженки прейдутся повкусу

С Новым Годом Вас!!! Лариса, а можно приготовить треугольнички с ананасами?,( а то у меня стоит баночка, не знаю куда их применить)

Tasynja писал(а):

С Новым Годом Вас!!!

Cпсаибо Танюш и тебя также

Tasynja писал(а):

Лариса, а можно приготовить треугольнички с ананасами?,( а то у меня стоит баночка, не знаю куда их применить)

Я никогда не пробывала не с чем кроме как с мандаринами но думаю что можно попробывать, просто вкус у пирожен будет совсем другой

Лариса, скажите пожалуйста сколько берёте воды для желатина/очень люблю цифры - ну вот так/. спасибо большое заранее.

nataschken писал(а):

Лариса, скажите пожалуйста сколько берёте воды для желатина/очень люблю цифры - ну вот так/. спасибо большое заранее.

Наташ, я незнаю точно сколько, никогда не мерела, так как это водичка нам не нужно, мы листочки желатиновые после набухания отжимаем слегка и растворяем без воды, а воду в которой они набухали просто выливаем, ну наверное грамм сто гдето важно что б листочки полностью водичкой покрыты были. Спасибо что заглянули

Вкусняшка у нас была

Замечательный десерт, Ларочка! Очень интересный крем. Спасибо, что поделилась рецептом!