Писто-испанское овощное рагу -pisto

Писто-испанское овощное рагу -pisto







Это блюдо часто называют Писто манчего по месту его происхождения: оно пришло из исторической области Испании Ла-Манча
Блюдо из томатов, лука, баклажанов и кабачков, зелёного и красного перца и оливкового масла. Есть сходство с рататуем или нашей овощной икрой.
Также оно используется в качестве начинки для пирога.
Подают в виде гарнира к мясу и рыбе или самостоятельным блюдом со свежим хлебом и яицом.
Яицо можно поджарить отдельно или в конце вбить сверху овощей и накрыв крышкой поджарить.
Или разложив писто по керамическим-глиняным формочкам,вбить яйцо и поставить минут на 10 в горячую духовку,чтобы оно запеклось.
Готовят по всей Испании,но в каждом регионе свои особенности.
Готовить только на оливковом масле.Если использоварь растительное,вкус будет другим.
Овощи нарезаются произвольно,крупно или мелко,кому как нравится.
Мне нравится кубиками и не так крупно.



баклажан-2 шт
цуккини-2 шт
красный перец-2 шт(можно один,если крупный)
зеленый перец-2 шт
помидоры-5 штук
лук-2 шт
чеснок-4 зубка
порошок чили или острый перец
оливковое масло
томатная паста-1 ст.л(испанцы используют свою томатную пасту под названием tomate frito)
черный перец
петрушка(делала без нее)




в широкую и глубокую сковороду или кастрюлю вливаем оливковое масло и кидаем чеснок,нарезанный пластинами




после того,когда масло нагреется и пропитается ароматом чеснока,положить мелко рубленный лук и поджарить до золотистого цвета



после добавить красный и зеленый перец
размешать о жарить минуты три




затем наступила очередь баклажанов и после цуккини
хорошенько размешать,протушить 5 минут





положить помидоры и томатную пасту







посолить,поперчить и всыпать порошок чили(писто должно быть слегка острым)
тушить минут 20-30 при средней температуре,до мягкости овощей
писто выложить в тарелки,сверху положить поджаренное яицо и подать теплым






это блюдо вкусно и в холодном виде

nata69
Ох, хороша и ароматна эта средиземноморская кухня!
Наташенька, фото очень красивые и аппетитные!

Леночка,согласна
спасибо,что заглянула!

Натуль, и я такую вкусность делаю, только не знала, что это испанское блюдо Единственное, я баклажаны сразу после лука-чеснока кладу, а перец уже потом.
Фото как всегда у тебя, Наточка, жаль глазами нельзя покушать

MN2012 писал(а):

и я такую вкусность делаю, только не знала, что это испанское блюдо

ага,многие готовят,вон как рецепт похож на баклажанную икру,только здесь цуккини еще присутствует

MN2012 писал(а):

Единственное, я баклажаны сразу после лука-чеснока кладу, а перец уже потом. Фото как всегда у тебя, Наточка, жаль глазами нельзя покушать

спасибо,Натулечка!

Просто,быстро и вкусно.Мы все наверное готовим такое на подобии.но у всех свои маленькие секреты есть.
Натуль фоточки слюной изошлась. Спасибо за рецепт.

ната69 писал(а):

это блюдо вкусно и в холодном виде

Наточка, спасибо за рецепт!!!
очень вкусно!
Все составляюшие мои любимые!!!
Обязательно приготовлю как ты, с яицом

Kassandra77 писал(а):

Просто,быстро и вкусно.Мы все наверное готовим такое на подобии.но у всех свои маленькие секреты есть.

точно,Яночка
это как с борщом-у каждой хозяйки свой секретик

Kassandra77 писал(а):

Натуль фоточки слюной изошлась. Спасибо за рецепт.

как я сегодня от твоих
спасибо,что забежала

photo2011 писал(а):

Наточка, спасибо за рецепт!!! очень вкусно! Все составляюшие мои любимые!!! Обязательно приготовлю как ты, с яицом

Натуля,спасибо
готовь на здоровье
мне тоже с яйцом нравится
можно подать даже с яйцом пашот

И пиво испанское на заднем плане очень даже кстати

Юляпод писал(а):

И пиво испанское на заднем плане очень даже кстати

ох,точно подметили,с пивом в самый раз

Юляпод писал(а):

И пиво испанское на заднем плане

все видит

Ну, вы с Натали(и ее гренками) сегодня дали жару! Отличное овощное рагу со свежими нотками! А фотки - нет слов! Спасибо, Наталочка!

photo2011 писал(а):

все видит

maruta писал(а):

Ну, вы с Натали(и ее гренками) сегодня дали жару! Отличное овощное рагу со свежими нотками! А фотки - нет слов! Спасибо, Наталочка!

Натуля,спасибо тебе,что заценила рецепт

марута писал(а):

гренками)

а где греночки? я что-то пропустила??

photo2011 писал(а):

а где греночки? я что-то пропустила??

похоже и я пропустила
пойду искать

Наташа, какая вкуснота и красота у тебя тут Очень понравилось С яйцом, вообще, круто , будем пробовать

ната69 писал(а):

пойду искать

потом; девчата, даите ссылку, пожалуиста

казачка писал(а):

Наташа, какая вкуснота и красота у тебя тут Очень понравилось С яйцом, вообще, круто , будем пробовать

Кариша,пробуй на здоровье
с яйцом крутизна ,я с ним очень люблю
спасибо,что оценила

photo2011 писал(а):

потом; девчата, даите ссылку, пожалуиста

photo2011
http://forum.say7.info/post4813471.html#4813471
Натуля,лови

А рыбные гренки у второй Наташи!Сегодня праздник желудка....
http://forum.say7.info/topic76167.html

ната69 писал(а):

Натуля,лови

Нат, спасибо!
Гренки рыбные -заглядение

марута писал(а):

А рыбные гренки у второй Наташи!Сегодня праздник желудка....

ето что-то

это блюдо вкусно и в холодном виде

это блюдо и на вид очень вкусно ммм.

мадемуазель А писал(а):

это блюдо вкусно и в холодном виде это блюдо и на вид очень вкусно ммм.

спасибо за оценку