Ароматная запеченная форель с чесночным маслом

Рыба по этому рецепту получается очень ароматной и нежной. Копченый бекон в начинке можно заменить копченым черносливом.
Обратите внимание, что при запекании образуется очень вкусный ароматный соус, поэтому я кладу рыбу на пергамент, с ним и подаю на стол. Если же у Вас есть порционные формы, пригодные для подачи, запекайте в них.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты:
2 радужные форели (примерно по 500 гр. каждая, желательно с головой)
2-3 ломтика копченого бекона
3-4 вяленых помидора
1 красная луковица
1-2 зубка чеснока
пучок свежей петрушки (для начинки и для чесночного масла)
сок 1/2 лимона
немного оливкового масла
15-20 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить ароматную начинку: бекон некрупно нарезать и обжарить на сухой сковороде, добавить порезанные помидоры, лук тонкими полукольцами и измельченную зелень петрушки.

2. Рыбу почистить, удалив внутренности и жабры, промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить снаружи и внутри, нафаршировать подготовленной начинкой (и голову тоже), уложить в жаропрочную форму (на пергамент)

и запечь в разогретой до 190 С духовке до готовности (примерно 25 мин.)

3. Пока рыба запекается, приготовить чесночное масло: растереть мягкое сливочное масло с чесноком, пропущенным через пресс, и измельченной петрушкой.

4. Готовую горячую рыбу смазать чесночным маслом, чтобы оно растаяло, и сразу подавать с отварным картофелем и свежими овощами. Кушать, макая кусочки в образовавшийся ароматный соус (Я в этот раз просто полила рыбку уже растопленным чесночным маслом после фотосессии).




Приятного аппетита!

нямка

Рада, Светочка, что ты заглянула на рыбку , угощайся!

Очень красиво!!!! А как вкууууууууууууусно, не сомневаюсь!
Спасибо за рецепт

На здоровье, Елена, угощайтесь в удовольствие, пусть рыбка порадует!!!

Сочетание красоты, вкусноты и полезности!!! :verygood
Браво и спасибо!!!

Багира-Манго
Огромное спасибо, Ларочка, за оценку, мне очень приятно, что рыбка приглянулась! Угощайся на здоровье!

Вот тот последний кусочек,вышлите мне по почте пожалуйста.
Натуля красота и вкуснота.Ням=ням.Спасибо.У меня в морозилке лежит 2 рыбы,неизвестного происхождения, муж из Голландии привез,подозреваю что форель.Надо приготовить будет.
У нас сегодня с тобой по салату и по рыбному рецепту вышло.

Kassandra77 писал(а):

Вот тот последний кусочек,вышлите мне по почте пожалуйста.

лови!!!
Очень рада, Януля, что рецептик приглянулся

Kassandra77 писал(а):

.У меня в морозилке лежит 2 рыбы,неизвестного происхождения, муж из Голландии привез,подозреваю что форель.

и опознанию не подлежит? вообще если рыбка даже суховата, то этот рецепт самое то, нежно и сочно получится
Так что спасай рыбку и желаю вкусно покушать!!!

Kassandra77 писал(а):

и по рыбному рецепту вышло.

а я рыбку твою еще не видела пойду, посмотрю

Тааак,значит рыбный день сегодня?Ну чтож вкуснааааа Аромат прямо до меня доносится,оооочень аппетитно.Спасибо,Натусик,вкусноту принесла необыкновенную

Натуля,вы меня сегодня с Яночкой убили своими рыбками
ваши тарелки как в лучших ресторанах
рецепт шикарный!форель обожаю
всегда запекаю дораду с чесночным маслом,только вместо петрушки укроп
у меня такие брикетики масла всегда лежат в морозилке,я его и в рыбку и в картошку вареную использую
спасибо за вкуснятину
фото обалденные

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

значит рыбный день сегодня?

вот как-то так
Да, Натуль, рыбка ароматнейшая получается, угощайся, мне очень приятно, что рецептик понравился!!!

nata69

nata69 писал(а):

вы меня сегодня с Яночкой убили своими рыбками

вот как-то мы не сговариваясь сегодня

nata69 писал(а):

ваши тарелки как в лучших ресторанах рецепт шикарный!форель обожаю

спасибо, очень рада, что угодила с рецептом

nata69 писал(а):

всегда запекаю дораду с чесночным маслом,только вместо петрушки укроп

укропчик сюда тоже отлично подойдет

nata69 писал(а):

у меня такие брикетики масла всегда лежат в морозилке,я его и в рыбку и в картошку вареную использую

я такое масло тоже везде использую, было бы место в морозилке, так и морозила бы - идея супер

Какая рыбка красивая!! Слюной чуть не подавилась!!!!

А можно вопросик - если приготовить без вяленых томатов, вкус очень пострадает? Или чем то можно их заменить?

Очень приятно, Вероника, что рыбка приглянулась!!!

Никушка писал(а):

если приготовить без вяленых томатов, вкус очень пострадает? Или чем то можно их заменить?

можно заменить на маслины, порезать их, чтобы лучше сок и аромат отдали, и заправить оливковым маслом, немного, и желательно добавить тимьян и майоран (орегано) - они как правило и к вяленым томатам добавляются для аромата- сухие отлично подойдут.
Желаю вкусной рыбки!!!

ВАХ-ВАХ-ВАХ!!!!........

СУПЕР-ВКУСНО!!!!!!!!!

Спасибо, Евушка, угощайся на доброе здоровье!!!
Очень приятно, что рецепт понравился!

Натуля замечательная рыбка вышла у меня.начинки много сделала,как на две рыбки.Хотя у меня всего одна была. И вот томатов не было и соус я поленилась сделать. НО рыбка обалденная вышла.Нежная,сочная! Извини за походные фото,другие не получились.Но повторять обязательно буду и уже все по рецепту сделаю обязательно.

Яночка, мне очень приятно, что рыбка удала
я так давно форель не готовила, пропала у нас, бывает живая, но как-то цена отпугивает так что угощусь у тебя с удовольствием
попробуй при случае и с маслом чесночным - оно практически не дает жира, а вот вкууууус
Большущее спасибо тебе за вкуснющее фото и такой приятный отчет!!! Приходи еще!!!

Спасибо за вкуснятину!!! Были на рыбалке в форелевом хозяйстве. Знатоки скажут , что это не рыбалка и рыба не та. Но по этому рецепту - рыба нежнейшая, сочная. Соус ароматный, вкус мммм. Минимум усилий , а на выходе изумительное блюдо. Спасибо!!!!

Наташенька! Рыбка ароматная, сочная и очень нежная!

Спасибо за замечательный рецепт!