Перец чили -как хранить?

Девочки, подскажите. Уродился большой урожай перца чили. Понятно - аджика, заквасить капусту. Но хочу его сохранить в обычном виде, что бы просто добавлять в блюда. Как лучше? Знаю, что можно его высушить. Но может можно заморозить? Спасибо.

Знаю, плотно складывают в баночки и заливают растительным маслом - хранят в холодильнике, а масло потом можно и в салаты - оно перцовое становится.
И вот тут рецепт посмотрите http://forum.say7.info/topic63179.html

Наталия, спасибище огромное!!!рецепт масла очень кстати

а я острый перец мою,обсушиваю,чищу от семян и на мясорубку + чеснок и зелень петрушки и укропа,хорошо солю и храню эту "огненную" смесь в баночке в холодильнике и потом добавляю в разные блюда по чуть-чуть и как основу для аджики и острых соусов использую,но не забывать,что перец уже хорошо посоленный.Очень выручает зимой и вкус лета у приготовленных блюд
и еще вот такой перчик делаю http://forum.say7.info/topic66008.html - очень вкусно с борщем а маринованный лук вообще отпад

А я просто чищу, нарезаю, сушу и в стеклянной баночке храню. Для плова, жаркого или супов удобно....

Вереск писал(а):

а я острый перец мою,обсушиваю,чищу от семян и на мясорубку + чеснок и зелень петрушки и укропа,хорошо солю и храню эту "огненную" смесь в баночке в холодильнике и потом добавляю в разные блюда по чуть-чуть и как основу для аджики и острых соусов использую,но не забывать,что перец уже хорошо посоленный.Очень выручает зимой и вкус лета у приготовленных блюд и еще вот такой перчик делаю http://forum.say7.info/topic66008.html - очень вкусно с борщем а маринованный лук вообще отпад

и замариновала, и заквасила, и заморозила. очень вкусно все получилось, спасибо!!