Пирожки закусочные со шпеком (шпек кухен)

maruta писал(а):

У нас в Латвии эти пирожки очень популярны

Летом были в гостях у сестры в Риге, она нас угощала такими пирожками, ну оччччччень вкусно!!
Я тоже пекла для своих домашних, всем понравились
Спасибо, Наталья за рецепт
Пеките, девочки, не пожалеете.....

maruta писал(а):

вот я и порылась в интернете и нашла.... цитирую...

Наташенька,да что вы,я вам верю!
Конечно есть!Просто я не пробовала.
Я даже и не сомневалась в их существовании и ваших словах.
Они очень аппетитные,ваши пирожочки ,думаю,как это я просмотрела их у нас в Германии.

maruta писал(а):

должна быть редкостная бяка.... я так думаю..

А я бы попробовала-бы,ради интереса...

!

Караул писал(а):

Я даже и не сомневалась в их существовании и ваших словах.

Танюша, я же не в "обиду", мне же самой стало интересно!!!!

Васильевна писал(а):

Пеките, девочки, не пожалеете....

Спасибо, Галочка за поддержку! И пеките на здоровье!

maruta писал(а):

На счет "сала в шоколаде" - это такая шутка, типа национальное блюдо украинцев... Слышала, что какие-то предприниматели даже сделали -как сувенир на продажу.... Но по вкусу должна быть редкостная бяка.... я так думаю....

Это фирменный десерт одного хорошего киевского ресторана, заказывают на пробу абсолютно все. На вкус оригинально и, как ни удивительно, довольно вкусно.
А пирожки очень симпатичные!!!

maruta писал(а):

Вроде ничего нет нового, но начинка

Наталья, спасибо за рецепт пирожков со шпиком. Ни разу такие не готовила и не пробовала. Ты так аппетитно и подробно о них рассказала, что захотелось приготовить и попробовать. Рецепт прихватила!

Наташа,спасибо за рецепт таких необычных и очень аппетитных пирожков Обязательно попробую испечь.А на фото очень интересная кошечка около пирожков,у меня просто близняшка живет.Это что за порода?Как зовут?Нам сказали Невская маскарадная.

maruta писал(а):

Тесто и правда очень славное!

- да тесто хорошее, но здесь главное -начинка!!!!!

Катерина77777 писал(а):

Это фирменный десерт одного хорошего киевского ресторана

Катюша, вот это здорово! Лет шесть назад это еще была шутка!Буду в Киеве, обязательно попробую!

Багира-Манго писал(а):

захотелось приготовить и попробовать

Спасибо Лариса за теплые слова! А тебе еще раз низкий поклон за маковник! Это очень вкусно, двойную порцию делаю.... бомба!

кошка Гуся писал(а):

Это что за порода?Как зовут?Нам сказали Невская маскарадная

Леночка и Гусеныш -вкусных вам пирожков!
А мою красотулю зовут Дейзи, она "святая бирма" по породе. Ее легко отличить по аккуратным белым носочкам (их как раз на фотке и не видать...), хотя внешне на "невскую" очень похожа... мне вообще очень нравятся "сиамские" окрасы и не важно какой породы....
Сладких вам мур-мурочек!

Maruta-Наташенька , здравствуйте и процветайте!

Обожаю такие пирожки. Пеку по рецепту моей прапрабабушки.

Прапрабабушка, лифляндская немка, родилась в Динабурге(теперь - Даугавпилс). В её семье пекли такие пирожочки. Называли тоже - шпеккухен, тесто - дрожжевое. А а вот начинка немного другая - "солянка" - шпик, бекон ... грудинка копчёно-варёная, колбаса копчёная, колбаса варёная... перец чёрный молотый, корицы(!!!) чуток, майоран, тмин. Всего - понемножку. И всегда получается - ну очень вкусно!

Теперь попробую сделать тесто по Вашей рекомендации - от Светланы(для мини-курников) и начинку сделаю более "шпековскую" .

Благодарю, благодарю, благодарю. С уважением, Лена-Камена .

спасибо за рецепт...очень хочется испечь..такие малышки..да с такой обалденной начинкой

Камена писал(а):

А а вот начинка немного другая - "солянка" - шпик, бекон ... грудинка копчёно-варёная, колбаса копчёная, колбаса варёная... перец чёрный молотый, корицы(!!!) чуток, майоран, тмин. Всего - понемножку.

Леночка, какая у вас интересная начинка! Это у вас фамильный рецепт, РАРИТЕТ!!!! В Риге в кафешках обычно в продаже с малосольным салом, а в ресторанах-с копченым.... СПАСИБО!!!! К мясу корица - очень захотелось провести эксперимент!!!
Обязательно попробую сделать! Я в комментах тоже упомянула немецкий вариант, у них тоже интересная начинка, и ее попробую! Спасибо еще раз!

ксения06 писал(а):

очень хочется испечь..такие малышки

Ксюша, спасибо, что заглянули! Попробуйте обязательно! Можно и не малышки, все равно очень вкусно!!!! Как говорила моя бабушка- из хороших продуктов плохой результат получится не может!

"... Это у вас фамильный рецепт, РАРИТЕТ!!!! ..."(с)

Наташенька! Здравствуйте и процветайте!

Я раньше вообще была убеждена , что "шпеккухен" - это такая вкусная утилизация колбасно-ветчинных остаточков. Т.к. и прабабушка, и бабушка, и мама пекли такие пирожки только после семейных праздников - "подчищали" погреб и холодильник.

А вот я - "нарушитель" семейных традиций )): специально покупаю всё нужное для начинки. И пеку такие пирожки - "потому что захотелось, а не потому, что нужно"

200-250 граммов ветчины(бекона... колбасы... или "колбасно-ветчинной смеси" ) для начинки режу кубиками, слегка обжариваю(с луком или без лука). По щепотке душистого перца, чёрного перца, корицы. Начинка готова .

Иногда добавляю 1-2 ч.л. сухого майорана или немножко мелкорезанной свежей петрушки.

Сколько лука? Да, одну луковичку или примерно столько же, сколько ветчинно-колбасностей. Или лук не добавляю совсем.

Если делаю пирожки только со свежим салом, то его обжариваю с луком, перчу красным и чёрным перцем, корицы не добавляю. Обязательно солю.

Вот такие у нас пирожки-шпеккухены.

С уважением. Лена-Камена .

Наташа, спасибо за рецепт умения было в холодильнике дрожжевое тесто на кипятке делала для беляшей и осталось и грудинка копчено вареная и вот пирожки малютки только я их жарила ну очень вкусно

Камена писал(а):

вкусная утилизация колбасно-ветчинных остаточков.

Ленчик, я тоже иногда ветчинки чуть добавляю (для себя любимой), но муж фыркает - не по ихнему, не по-латышски... Но надо делать как душа просит! Верно?
Ты так подробно описала, что сделаю.... корица особо интригует....

ТяняЯ писал(а):

только я их жарила ну очень вкусно

Танюша, какой же ты молодец! Пирожки у тебя - просто загляденье! И не важно, что жареные, я жареные тоже очень уважаю и так захотелось попробовать! А что за тесто на кипятке? Плиз, напиши ссылочку. Спасибо!

НАТАШ,ВОТ ЗДЕСЬ,от Ирина Алфимова
Пирожки «Вкуснотища без хлопот»
http://forum.say7.info/topic46554.html, мне это тесто очень нравится и хранится у меня вот даже неделю в холодильнике и не перекисло и работать с ним легко

Спасибо, вот теперь и я попробую!!!!

maruta писал(а):

А тебе еще раз низкий поклон за маковник! Это очень вкусно, двойную порцию делаю.... бомба!

На здоровье, Наташа! А чего в темку не заглянула? Я сходила, посмотрела комменты, твоего нетЮ..... Ты заглядывай с отчетами в темы. Это ведь так приятно знать, что по рецепту готовят и он нравится!

Это я как-то не подумала... Вначале я либо по теме либо по количеству отзывов нахожу "мэтра" (ты, Ева из Еревана, Аннушка из Германии, Иваныч, тетя Таня из Одессы... всех не перечесть , потом влезаю всеми лапами в его /ее страничку рецептов.....Очень много копирую, распечатываю и готовлю (у меня 4 больших папки и все - любимое!), а отчеты-мудро, не подумала, сорри, даже отзывы поленилась писать, хрюша я такая....! Исправлюсь, обещаю!!

Натуля,какие аппетитные пирожки!
где бы такого сала прикупить?
хочу,хочу пирожочков таких

nata69
Ната, а я тоже это рецепт недавно в закладки положила. Удивила меня такая начинка

nata69 писал(а):

где бы такого сала прикупить?

А ты к нам в гости приезжай!!!! А если на машине с моооооозилкой-морозилищей, то я тебе помогу затавариться впрок

photo2011 писал(а):

Удивила меня такая начинка

На здоровье, Натусик. только выбирай ВКУСНОЕ сало, не жалей на нем... иначе будет бяка...! А меня удивило тесто на кипятке (выше есть ссылочка от Тани) - теперь с ним попробую! Спасибо, что заглянула!